麻辣鸭脖以武汉麻辣鸭脖最为出名，对于爱吃辣的人来说，麻辣鸭脖既是 一道美味的菜肴也是一款美味的零食，今天为大家介绍一下家常麻辣鸭脖的做法，或者说麻辣炖鸭脖，味道非常美味，喜欢的朋友可以试一试。
材料：鸭脖500g、树椒若干（依个人口味），花椒、麻椒少许，葱、姜、蒜适量，老抽、生抽、料酒少许，冰糖、盐若干。
做法：
1、鸭脖浸泡30分钟，去血水，洗净切断。
2、水烧开下鸭脖焯变色，取出沥干。
3、锅中宽油，放树椒、花椒、麻椒，小火翻炒，辣椒稍变脆后放鸭脖转大火翻炒均匀，加葱、姜、蒜炒香，放生抽1匙、老抽半匙，翻炒均匀，加开水，盐、料酒、少量冰糖，中火炖20分钟，鸭脖熟透后大火收汁，出锅撒些芝麻即可。
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