说到黄瓜记得小时候家乡种的都是；真正黄色外皮的黄瓜，以至于刚出来外面，人家说这青色的也是黄瓜，曾表示怀疑！可到是，现在要去老家找那以前的‘真’黄瓜，可没那么容易了。因为现在种菜大都是直接到市场上去买种子来种，不像以前都是自己育种，这也导致以前家里的很多菜品已经消失了！
黄瓜性凉，故脾胃虚弱、肺寒咳嗽者应少食。其可生吃，也可熟食。做法也多样可凉拌，也可炒至。而今天采用的是用煎的方法。
豆豉煎黄瓜
食材：黄瓜、豆豉、洋葱、小米椒、蒜
调料：盐、黑胡椒、生抽
制作：
1.将黄瓜切成0.5cm厚的片，洋葱、辣椒切丁，蒜切碎。
2.热锅下油，入豆豉、蒜、洋葱、小米椒炒香。
3.将黄瓜放入，均匀撒上黑胡椒和盐，中火煎制两面，直至煎熟再烹入生抽即可出锅。
注：黄瓜最好选本地黄瓜，因肉比较肥厚，煎的会更好吃。
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