一、东北黄米面豆包怎样和面？
1.黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉，一勺酵母，再加上适量的温水和面，和好面让它发酵（和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行）。
2.红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后（豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮），倒出用炒锅炒出多余的水分，炒干后用勺子压碎成粉状，用手攥成大小相等的豆馅备用。
3.发好的面揪一小块用手捏个窝，包上豆馅，直到包完。包好的豆包上锅，开大火一直蒸30分钟。
4.蒸好的豆包沾冷水用木铲起出（记着一定要沾冷水啊，不然太黏了）。
二、东北江米面粘豆包怎么发面？
先烧开水，待面磨好，放入盆中，如果10斤黏米面，放入8斤，放5斤开水烫面，用擀面杖搅和面粉，待水凉些，开始和面，面可以和得硬些，如果感觉面硬，可以适当放1斤或半斤开水，和面的时候，把剩余的2斤面粉也和进面团中，目的是和的粘面发一夜，第二天做豆软硬适中，千万别和稀了，豆包做不上，即使做了也不劲道。
三、东北江米面豆包的和面方法？
糯米面粉、红芸豆、白糖、盐、玉米面
做法
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。4、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
5、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。
6、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
四、东北黄面粘豆包做法？
用料
黄米粉 125g
糯米粉 125g
温水 180g
豆沙馅 200g
做法步骤
1、黄米粉倒入盆中
2、加入糯米粉
3、用蛋抽拌匀
4、将温水缓缓的倒入（不要一次性加入）
5、边倒边搅拌，成为没有干粉的面絮就停止加水
6、然后揉成团。
7、揉好的面团，分成30g每个的小面团
8、压出一个小窝（像包汤圆一样）
9、放上豆沙馅
10、包紧，滚圆
11、蒸锅烧开水，上汽后放入粘豆包，中火蒸10分钟左右即可
五、江米面豆包做法？
【准备食材】：江米面适量，粳米面适量，红豆适量，白糖适量，紫苏叶适量。
【制作方法】：1.江米面和粳米面混合在一起，加入适量的水和成面团，如果想快速制作就把面团放在温暖的地方发酵，如果不是很着急就常温发酵，在东北一般都是放在炕上进行发酵，小盆上需要加盖子，不然面团会变干，面团体积变大即可，不要发酵出酸味，如果味道变酸说明发酵过度了。
2.红豆用清水泡软，浸泡12小时以上，把泡软的红豆清洗干净，锅中加入清水倒入泡软的红豆，再加入适量的白糖，把红豆煮软烂，大约煮40分钟左右。把煮好的红豆趁热再锅中捣碎，制作成红豆馅，红豆馅中的红豆不要都碾碎，留适量的豆粒吃起来口感更好。
3.紫苏叶用清水泡软，清洗干净，沥干水分。发酵好的粘米面揉至表面光滑，用手揪一小块，用大拇指按成小碗的形状，包入适量的红豆馅，用虎口部位捏紧收口。收口的部位粘上紫苏叶，整齐的放在蒸帘上，都包好了以后，上锅蒸熟。把蒸熟的粘豆包趁热分开，筷子上蘸水。
六、东北豆包文案？
东北豆包，一种具有浓厚东北风味的传统小吃，以红豆沙和糯米为馅，外面包裹一层软糯的糯米皮，口感软糯香甜，味道浓郁。每当逢年过节，家家户户都会蒸上一锅豆包，寓意着团圆和幸福。豆包不仅是一种美食，更是一种文化，一种情感的寄托。在寒冷的冬天，吃上一口热乎乎的豆包，仿佛就能感受到家的温暖和幸福。
七、东北江米面粘豆包的家常做法江米面于面粉的比？
江米面与面粉的比例为1:1或2:1（根据个人口感而定）因为江米面与面粉混合在一起，可以增加包子的韧性和粘性，令豆馅更好地包裹在包子皮内，口感更好。此外，家常做法还包括选用优质豆浆与豆腐干配制豆馅，加入葱花、蒜末等调味料使之更加美味。
八、软米面豆包的做法？
主要材料：芸豆300克，红小豆200克，白糖150克，黄米面400克，开水320毫升，
【详细做法】
1、首先准备300克芸豆，200克红小豆，也可以用一种豆子，把豆子清洗两遍，提前用凉水浸泡8个小时左右，泡的时间越长煮的时间就越短。
2、想要粘豆包好吃，最主要的一点就是自己做红豆馅，这样做的时间比较长，至少需要一天时间，只要晚上睡觉前泡上就省时间了。把泡好的豆子倒进电压力锅里，加入少量的清水，盖上盖子打开火调至豆类功能键，煮熟加入150克白糖。
3、再把蒸好的红豆放进不粘锅里，中小火慢慢炒成粘稠抱团的状态，红豆馅不要碾压得太细，稍微有豆子颗粒感。
4、红豆馅稍微晾凉后，把它团成乒乓球大小圆放在一边备用。
5、接下来我们和面，豆包有两种和面方法，第一种需要自然发酵一晚，传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团，自然发酵，这种发酵过程会产生酸味，第二种是用开水烫黄米面，这个方法适合现吃现做，黄米面里倒入320毫升开水，搅拌成粘稠的面疙瘩。
6、下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时，用烫面做的粘豆包口感软糯，粘性大，吃起来感觉特别好。
7、黄米面的颗粒比较粗，没有弹性，用手揪一块黄米面团，大约40克左右，然后把它压成窝窝状，再把做好的豆沙馅放在窝窝的中心，用虎口收拢捏合封口，再用两手团圆。
8、把所有粘豆包做好放在蒸屉里，里面可以放笼布或吸油纸，锅里加入适量的清水，待水烧开后把蒸屉放在锅上，锅里上热气把蒸屉放在上面，这样蒸的粘豆包防止塌陷。
9、计时开始，开中火，中火蒸15分钟就可以吃了。
九、粘米面豆包醒多久？
粘米面豆包包好后稍醒10-20分钟。粘豆包用鲜玉米的外皮垫底,蒸熟后一点不沾蒸屉。冷水上锅,开锅后蒸15分钟即可。
粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。
十、粘豆包做法江米面？
糯米面粉、红芸豆、白糖、盐、玉米面
做法
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。4、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
5、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。
6、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
四海美食技巧：这个东北粘豆包的做法学过之后都是非常简单的，正宗的粘豆包糯米面和玉米面的比例1：1，我喜欢吃粘一点的一般是1.5：1的
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