一、河南白事菜谱大全？
白事菜谱如下：
一：凉拌牛肉，凉拌黑木耳，凉拌莲藕，大火腿，糖醋鱼，烧鸡整只，红烧猪蹄，紫菜蛋花汤，当季青菜两份，分别配腊肉和猪肉炒，梅干菜扣肉，芝麻圆，酥炸小于，蒸排骨，蒸莲藕，蒸鸡，蒸鱼【全部都是拌粉面炸过后蒸的]]糖醋排骨，
二：丧事办宴席，多叫丧宴、白宴，也有叫答谢宴的。既然是为丧事而办，那就当以丧事为中心，大致介绍一些中原地区的规矩。
丧宴有哪些？有葬礼宴、五七宴、百天宴、一周年宴、二周年宴、三周年大宴等。这里只说葬礼宴。
家中老人死亡之后，首先通知家族中人及近邻，然后是亲友，一般是排三（死后第三天）葬埋，第一天起火，撺忙人员一般是大锅烩菜加白米、馒头，也有外加几个凉热菜的，不过不开桌，自助餐形式的多。第三天开桌，招待前来吊唁的亲友，一般亲友为流水席，随吃随走。葬礼完毕后，姥娘家人及贵宾落座，正席开始，本家陪同。
丧宴菜品一般十六个菜八热八凉外加一鸡蛋汤，凉菜一般四荤四素，避甜品、避红色、避整只鸡鸭等，热菜多是六荤两素，鱼不用鲤鱼，鸡不用鸡爪，肉不用酱油，不红烧，避用内脏杂碎，虾，南瓜，青菜等。上菜顺序先热后凉，俗称“倒拉牛”。
丧宴开始于孝子请饭，叩头入席，入宴者不着红衣，不大声喧哗，不高谈阔论，不要酒斗酒，无酒实属正常，即便主家备薄酒，亦无人敬让，自己喝多少倒多少，少言速食，鸡蛋汤一上，即时离席。
丧事本悲哀，丧宴也就是管饭，没必要冲淡了这悲凉的气氛，办得不伦不类，让人笑掉大牙。
又有说法：葬礼上菜先凉后热人走了凉了亲朋友宜是热
二、河南汝州酒席菜谱大全？
河南汝州的酒席有名气的菜谱，当数“汝州八大碗”，也就是出了八道菜：大碗酥肉、扣碗排骨、红条子肉、粉蒸肉、海带豆腐菜、八宝饭、丸子汤、就馍菜。这八道菜也成为汝州人过年、婚庆、宴请贵宾的必备菜品。
当然，酒席还要有凉菜。凉菜荤的大致有皮蛋、猪头肉、猪肝、油炸小鱼等，素菜必备有凉拌黄瓜、油炸花生米、凉拌菠菜、凉拌粉皮等。
热菜上桌后紧接着上一个汤，叫“小碗桥儿”，这个汤根据大师傅习惯做，咸汤、甜汤交错进行，肚丝汤、蛋花汤、虾皮冬瓜汤、橘子罐头汤、红枣莲子汤、银耳汤……林林总总不一而足，直到最后端上鸡蛋汤，在汝州叫“滚蛋汤”，喝完滚蛋汤代表吃桌的完美收官。
三、河南酒席菜谱大全做法？
洛阳水席
菜品内容:
八冷盘:豫香桶子鸡(主料:柴母鸡 配料:卤汤 成熟方法:卤制)
五香牛腱(主料:牛腱 配料:卤汤 成熟方法:卤制)
香糟猪尾(主料:猪尾 配料:香糟 成熟方法:卤制)
蒜泥驴板肠(主料:驴肠 配料:卤汤 成熟方法:卤制)
麻酱豆角(主料:豆角 配料:蒜泥麻酱 成熟方法:拌)
鲜菊木瓜丝(主料:木瓜 配料:鲜菊 成熟方法:拌)
四、河南盒饭菜谱大全及做法？
豆角炒肉】
【所需食材】：猪肉150克、豆角300克、青椒2根；生抽、老抽、食盐、米醋、十三香和食用油适量。
【具体做法】：
1、五花肉切片放到碗中，倒入少许生抽和老抽，抓拌均匀腌制十余分钟；青椒洗净去掉梗和籽，冲洗之后切成青椒丝。
2、锅中烧适量沸水，倒入切成适口长短，淘洗之后沥干水分的豆角段，再放入几滴米醋和食用油，焯水两分钟至断生；时间的把握和配料的选择，是保证豆角翠绿鲜嫩的关键。
3、焯水的豆角放到盛有冷水的盆中，快速过两遍凉水，避免局部温度过高，豆角变得软糯不鲜脆。
4、锅中放少许食用油，大火烧至八成热，倒入腌好的猪肉片，快速煸炒至变色，这样炒出来的猪肉片，口感脆嫩不油腻。
5、等到肉片炒香，即可倒入沥干水分的豆角段，放备好的生抽、食盐和十三香，继续用大火爆炒一分钟；豆角带有少许的水滴，会在锅中形成汤汁，用来拌米饭很是下饭。
6、豆角炒熟倒入切好的青椒丝，立即关火翻炒半分钟，这样炒出来的青椒口感脆嫩味道香辣。
7、盛出装盘端上桌，配着米饭食用，真的很下饭，不少上班族吃快餐，都很喜欢豆角炒肉这道家常菜，看来摆地摊卖饭，豆角炒肉是不可或缺的。
五、河南家常便饭菜谱大全集？
第一种：大锅菜，在河南无论是办喜事还是办丧事，都会卤一锅菜宴请宾客。食材丰富主要有油炸豆腐，腐竹，木耳，白菜，粉条，五花肉等。味道好，营养丰盛。
第二种：甜面叶。河南人一到夏天的时候，因为天气炎热，经常没有食欲，所以就会做这种甜面叶，汤和面一起吃，再配点小咸菜，味道一级棒。
第三种：芝麻叶面条，芝麻浑身都是宝，芝麻子可以榨油，也可当调味品，芝麻叶晒干后做芝麻叶面条，虽然颜值不高但味道好的很。
第四种：蒸卤面。河南人非常喜欢吃面条，炒一大锅菜，把面条蒸至五分熟，然后和炒的菜一起一拌一拌在蒸15分钟左右即可出锅。面条软嫩劲道。这些都是河南的家常便饭。
六、厕所菜谱大全？
厕所菜谱也就是蹲便饭。
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。
七、冬至菜谱大全？
穿有清汤羊肉，骑射，鸳鸯火锅。
酱香羊肉粉丝煲。
黑角牛，鸡骨，羊排冻，白萝卜。
麻辣烫一天买40，买的钟利润是银耳冻雪梨。
辣白菜豆腐包，火腿冻，白菜豆腐。
成批煮羊肉。
火锅可乐鸡翅，酸菜鱼麻婆豆腐土豆，鸡蛋饼鱼香肉丝，酸菜土豆丝炸酱面炸薯条水煮肉片儿
八、绵竹菜谱大全？
步骤/方式1
准备材料备齐
步骤/方式2
将竹笋剖开分四瓣，放入开水中焯熟。
步骤/方式3
捞出用凉水透一下，焯好的竹笋切成小颗粒
步骤/方式4
芹菜香葱洗净用盐水泡一下
步骤/方式5
接着烧一锅开水放入米粉煮至用手指能掐断，捞出来，透几次凉水，再放入凉水中泡起来备用。
步骤/方式6
将芹菜香葱切小粒装入碗中。
步骤/方式7
取一勺豆瓣酱剁碎
步骤/方式8
取一锅烧一锅水。（用于烫米粉）
同时另起锅，热锅放油烧至八成热。
步骤/方式9
放入猪肉碎翻炒均匀。
步骤/方式10
肉的水分煸除后加入剁碎的豆瓣酱翻炒出香味。
步骤/方式11
然后放入竹笋翻炒均匀， 大火翻炒2-3分钟竹笋入味就可起锅了
步骤/方式12
水烧开后放入米粉煮开即可关火。
步骤/方式13
捞出米粉，再舀上笋子臊子完成
九、快餐菜谱大全？
快餐食谱很多，这里介绍几种快餐盒饭食谱： 爱心盒饭：芦笋炒饭＋蒸南瓜＋甜皮鸭 芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。 蒸南瓜：南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。 甜皮鸭：买的。 还有一道菜：乱七八糟的，里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。 爱心盒饭：猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽 猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。 虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡 炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不断翻炒就ok。 爱心盒饭：煎茄夹＋素炒芦笋 煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。 素炒芦笋：芦笋切断，放点油盐炒炒就可以了。 还有一点点红萝卜，在清水里煮熟以后，在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。 爱心盒饭：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章鱼 糯米蒸排骨：以前做过的，有兴趣的就参照54号盒饭。 炒三色辣椒：就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝，一起炒炒就好了。 饭上面的是脆皮肠，切几刀，丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了，不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。 爱心盒饭：炒牛肉＋葱油茭白＋凉拌豇豆 炒牛肉：牛肉切薄片，加酱油和淀粉腌一下，青红椒切片，热油，爆香姜葱蒜，先下牛肉炒，快炒熟时，再放青红椒翻炒一下 葱油茭白：看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝，先在开水里焯一下，捞起来沥干水，用炒锅热油，爆香姜葱蒜，多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。 凉拌豇豆：豇豆切成小段，开水里煮熟，然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。
十、快餐菜谱大全。菜谱有那些？
快餐店的基础要求要干净实惠，大众口味，寻找经验后自己可以大胆创造菜品。快餐菜谱通常以家常为主。菜谱通常有酸辣土豆丝，西红柿抄蛋，木须肉，四喜丸子，宫爆鸡丁，辣子鸡，炒猪脸，山东的糖醋里脊，东北的锅包肉，四川的回锅肉，湖南的红烧肉都要有，酱爆辣椒，西芹炒肉丝，西芹要切细，腐竹烧肉，菠菜鸡蛋拌粉丝，炸花生，虾皮小白菜，姜汁松花，酱牛肉，蒜泥白肉，拌三丝，小葱拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，还有各种简单特色汤类等等。快餐之所以被称为快餐是因为供应速度快。同时最重要的是一定要做到卫生。最好在操作时戴上一次性手套，还有就是食物及原材料不要外露、并且要用非常干净东西包含住它。还有就是师傅操作的手法要快而不慌，大家一看就明白你是个利索人，也会增添一些好感间接地提升了快餐店里的声望。至于快餐店的选址，建议定位是选址的关键，不要贪心做遍天下所有的美味，清楚自己想要什么，顾客想要什么，他口袋里有多少钱，这是选址的前提。街道的拐角处是餐饮选址的最佳地点。经常堵车的地方也就是人流较大的地方，这里就很有可能成为做餐饮的好地段。
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