材料： 青辣椒或红辣椒 200克 土豆 100克 葱 生姜 淀粉
调料： 食用油·50克 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精· 小匙
做法：
1.把辣椒一侧开口，挖去籽，土豆去皮切大块， 生姜去皮切末，葱切花；
2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、调入精盐、味 精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
3.锅内放油，烧热，放入辣椒，用小火煎熟，铲起 摆入碟内即成。
特点： 清香爽口，色泽美观
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