大家好，我是慕言妈妈。今天我给大家分享一道美味的番茄土豆烧牛腩。
·先在锅里加入少量清水，放入姜片和料酒，煮牛腩至浮沫浮现，捞出洗净，控干水分备用。
·热锅加油，煸炒姜末至香味四溢。接着倒入部分番茄块煸炒至出汁。番茄汁炒出来后，加入焯过水的牛腩，快速翻炒均匀。
·翻炒均匀后，简单调味，加入老抽、生抽、蚝油、少量冰糖。翻炒至牛腩和番茄均匀上色，加入适量开水，没过牛腩。盖上锅盖，小火煮约1.5小时，或者用高压锅压30分钟。
·煮至牛腩完全熟透后，加入土豆块，快速翻炒均匀。再简单调味，加入少量盐、鸡精，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，直至土豆熟透。
·加入剩下的番茄块，中火翻炒5分钟。出锅前撒上葱花即可。
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