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自制烤肉酱料的做法(如何在家自制烤肉酱)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-24 09:03:32
导读

想吃烤肉的亲,还在买烤肉酱吗?市售的烤肉酱添加剂不是你所需要的,有考虑自己做烤肉酱吗?其实自己做也很简单,教大家 4 种较健康又美味的酱料,一试就会爱上!1. 水果风味烤肉酱水果是最天然又合拍的烧烤酱料,以带酸性的水果最适合,当中的「水果酵素」能够分解蛋白质、软化肉质,也能拿来腌制肉品。只要准备芒果、凤梨以调理机打成泥,再与适量薄盐酱油混合即可,水果替换成其他酸性水果如百香果、奇异果、金桔也行,可

想吃烤肉的亲,还在买烤肉酱吗?市售的烤肉酱添加剂不是你所需要的,有考虑自己做烤肉酱吗?其实自己做也很简单,教大家 4 种较健康又美味的酱料,一试就会爱上!

1. 水果风味烤肉酱

水果是最天然又合拍的烧烤酱料,以带酸性的水果最适合,当中的「水果酵素」能够分解蛋白质、软化肉质,也能拿来腌制肉品。只要准备芒果、凤梨以调理机打成泥,再与适量薄盐酱油混合即可,水果替换成其他酸性水果如百香果、奇异果、金桔也行,可再加入蒜泥增加辛味,并用开水稀释。这样酸酸甜甜的烤肉酱很有热带风味,任何食物都搭调!

2. 柚子烤肉酱

用柚子来做烤肉酱应景健康又美味!做法很简单,把柚子果肉打成泥,再加入各一匙味醂、酱油、米酒即完成,可再依个人口味加入糖、蜂蜜或柠檬汁。柚子拥有非常好的解腻效果,这样的烤肉酱适合涂在较油腻的肉品上。

3. 日式味噌酱

烤肉的时候来两匙味噌,再各一匙味醂与糖,以适量水稀释,再相互混合在一起就可以好好享用了。日式味噌酱搭配海鲜最棒──尤其是烤鱿鱼;剩下的味噌不用担心吃不到,明天午餐就能煮一碗海鲜味噌汤,它可是高营养价值的食品哦!

4. 百搭蒜味烤肉酱

如果上面的都吸引不了你,「蒜味酱」应该能提起大部分人的兴趣。将蒜末与 3:1:1 的和风酱油、米酒、糖混合即可,再依个人喜好加水调整浓淡。这种蒜味酱抹在猪肉片或鸡肉上夹土司吃最合适,比起市售烤肉酱的成分又安心许多。建议敢吃辣的人再加一点切碎的辣椒进去,可以提升风味。


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