我记得小时候,特别是过年过节的时候,我家的餐桌上永远少不了一道菜,这道菜就是清汤丸子。
很多年以来,清汤丸子都是妈妈的拿手菜,而我想家的时候也总会想起妈妈做的清汤丸子。
今天肉丝儿就跟大家分享一下清汤丸子的做法。
材料:肉馅适量,香菜2棵,盐、醋适量。
做法:
第一步,肉馅绞碎,打入一个蛋清,撒入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽,按一个方向把肉馅搅打上劲。
当然肉馅是用刀剁碎的更好,剁出来的肉馅更香。
第二步,锅里倒水,烧开,用勺子挖肉馅,团成丸子下入锅里煮熟。
第三步,煮丸子的同时,准备个盆,撒入适量盐(盐可少放),香醋,香菜洗净切碎。
丸子煮熟后连汤一起倒入盆里,再加点香油调味就可以了。
清汤丸子做好了,还是以前的味道,还是妈妈的味道,汤鲜味美,肉丸弹性十足。
以前妈妈做的清汤丸子里还要放剁碎的蒜,我家小朋友不吃蒜,所以没加。放点蒜会更香的,建议加一点!
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