一、那些青菜可以凉拌？
水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。
由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。
凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。
二、夏季凉拌青菜有哪些？
夏季是蔬菜很丰富地季节，可以用来凉拌的蔬菜很多。如，凉拌苦瓜、凉拌蒜泥黄瓜、金针菇拌黄瓜、凉拌木耳黄瓜、金参（胡萝卜）拌芹菜、凉拌空心菜、麻酱拌菠菜、金钩（海米）莴笋、凉拌西生菜、凉拌苦苣等等。
三、凉拌青菜可以放白糖吗？
可以。放白糖能提鲜，如果咸了还能综合一下。如果是糖尿病患者，不易放白糖。做凉菜有很多食材都可以凉拌，最常用的是黄瓜丝+大白菜 丝再加香菜、大蒜、再加点干豆腐丝再加点胡萝卜丝，然后放点味精，辣椒油，酱油，少放点盐，再放点白糖少许，一盘美味的凉菜就做好了。
四、凉拌青菜的说说？
【凉拌青菜】
【步骤】1、准备食材：一把青菜，一袋茄汁焖豆，半个彩椒。如果将青菜换成菠菜，或者芹菜，这道菜也是非常好吃的。
2、锅中烧水，水开之后加入一勺盐和一勺食用油。这样烫出来的青菜颜色翠绿还爽口。
3、将清洗干净的青菜，分次放入开水中烫至变色。不要一次性全部倒进锅里，分次烫，更能保证青菜的口感。
4、烫好的青菜过凉水，这样青菜口感清脆。
5、青菜挤干水分切碎，加入切碎的彩椒和茄汁焖豆。茄汁焖豆是真空包装的，开袋直接食用。
6、加入生抽、蚝油、香油拌匀就可以了。
非常简单的一道快手凉拌青菜，开胃爽口，尤其适合天热了吃。关键是好吃不怕胖！
五、什么青菜凉拌好吃
那青菜凉拌好吃，我想最好吃的应该是菠菜，黄瓜，茼蒿都好吃
六、凉拌油菜头，家常凉拌小青菜方法？
主料: 青菜350克
辅料: 香油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，酱油适量
做法:
1.准备青菜，剥洗干净。
2.然后准备清水，煮一下青菜。
3.青菜捞出，盛入碗中。
4.加入盐。
5.加入酱油。
6.加入醋。
7.加入鸡精
8.加入香油。
9.然后拌匀，即可。
七、凉拌云青菜做法大全？
主料
醋两大勺 味极鲜一大勺
大蒜一头 白糖少许
食用盐少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
凉拌云青菜的做法步骤
1. 用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净
2. 水烧开后，淖水，绰大一下，不然留生口不好吃
3. 过凉水～
4. 攥一下，沥干水～
5. 用刀切两下～
6. 蒜泥，味极鲜，米醋搅拌均匀后倒入，撒入盐和白糖。喜欢香味的可以加点水麻汁或者香油，
7. 淖菜的水不要弃之不用，我用之煮了俩鸡蛋，正好老婆喜欢溏心鸡蛋，别有一番风味～老婆也打好了豆浆，听着雨声，素食晚餐开动咯
小贴士
云青菜一定要取嫩芽
八、凉拌青菜调料的做法？
调料：一勺老抽，一勺醋，一勺耗油，盐鸡精拌匀
九、凉拌青菜泥的做法？
凉拌青菜，是北方冬天比较常见的菜式。做法简单，酸辣爽口，开胃无比。具体的做法如下：
1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
十、怎样凉拌腐竹青菜好吃？
凉拌腐竹的原料：腐竹丝；凉拌腐竹的配料：香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻；凉拌腐竹的调料：盐、糖、鸡精、花椒、香油、白醋。凉拌腐竹的做法：
1、腐竹丝倒入热水浸泡一会儿；
2、泡好捞出挤去多余的水分备用。香菜洗净切段，姜、蒜、干辣椒切末；
3、起锅倒入少许食用油，下花椒炸香捞出，放入辣椒末炸香；
4、待油凉了以后放入腐竹丝、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入盐、糖、鸡精、香油、白醋，搅拌均匀即可。温馨提示：从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。劣质腐竹颜色黄中有白，色泽光亮，或成灰黄色、黄褐色，颜色过暗。吃出健康：1、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。2、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。3、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。美食禁忌：糖尿病、痛风患、减肥者不可多吃腐竹。
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