易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

豆腐鱼鱼干怎么晒? 广东晒的鱼干是什么鱼?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-24 09:02:27
导读

一、豆腐鱼鱼干怎么晒?选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好,我们可以选择阳光充足且通风的地方,风会加快鱼体内水份的蒸发,再加上阳光的晒干,这样鱼干晾晒就快了很多。二、广东晒的鱼干是什么鱼?什么鱼都有,一般有黄鱼,红鱼这些。三、广东哪种鱼晒鱼干最好?鳗鱼、大黄鱼、鲅鱼、小黄鱼、鲳鱼等都可以晒成鱼干食用。需要的原料有取鱼中段,洗干净,从中间劈成两半。辅料需要盐、料酒、姜、大料。下面具体介绍晒鱼干的

一、豆腐鱼鱼干怎么晒?

选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好,我们可以选择阳光充足且通风的地方,风会加快鱼体内水份的蒸发,再加上阳光的晒干,这样鱼干晾晒就快了很多。

二、广东晒的鱼干是什么鱼?

什么鱼都有,一般有黄鱼,红鱼这些。

三、广东哪种鱼晒鱼干最好?

鳗鱼、大黄鱼、鲅鱼、小黄鱼、鲳鱼等都可以晒成鱼干食用。

需要的原料有取鱼中段,洗干净,从中间劈成两半。辅料需要盐、料酒、姜、大料。下面具体介绍晒鱼干的方法:

1、把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐、料酒、姜末、大料把鱼身擦匀;

2、压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天;

3、挂在阴凉通风的地方,风干;

4、风干后在阳光下晾晒,晒干后即可食用。

四、鱼天可晒鱼干吗?

雨天不要晒鱼干了,空气潮湿,容易坏

五、沙光鱼鱼干怎么晒?

1.首先把鱼处理干净,用小刀清除鱼鳞,然后去除其内脏,用水冲洗干净后,根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前,用小刷子,把鱼身清洗干净,然后把鱼放进框里,淋干水份备用。

2.腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐,一般每100千克的鱼用20千克左右的盐,用盐量根据季节的不同也不一样,春冬用量较少,夏秋用量偏多。腌制时,要注意涂抹均匀,鱼体,眼球,鱼尾部,每个部位都要涂抹到食用盐。把腌制好的鱼,层层叠放在盆里备用。

3.晒鱼。晾晒时,要选择空旷的地方,阳光一定要充足,不要选择在背阴的地方,注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒,灰尘大,容易把鱼干弄脏

六、枪鱼晒鱼干的配方?

1、剖割:剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去。

2、洗涤:在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干,在放入先以准备好的卤液中,浸泡3~5个小时。

3、盐腌:根据不同重量的鱼来选择盐的分量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。另外,也要根据季节不同分量也不一样,冬、春季偏少,夏、秋季节要多一些。腌制的时候,将盐均匀的敷在鱼身上,这样做有利于味道都是一样的。

4、晒干:鱼出卤时,用卤水洗干净鱼身上的污渍,然后放在鱼架上,记住鱼鳞要向上,晒上1~2小时后,在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时,经过2~3天鱼挤不出水分,鱼就干燥了。

七、哪种鱼晒鱼干好吃?

鱼干以七八斤左右的青鱼为佳这个分量的青鱼肉质厚实中不乏细嫩,鱼刺又少。尤其是入冬以前的青鱼品质最佳。

八、夏天晒鱼干鱼可以蒸熟晒成鱼干?

可以

蒸15-20分钟左右。

鱼干在沿海地区很常见,所以就会出现有很多鱼吃不完,为了避免浪费,就可以晒成鱼干,还可以长时间存放。

小鱼干除了蒸之外,可以煮也可以炸,不过蒸小鱼干也是有技巧的:

1、因为鱼鳃很腥,所以要把鱼鳃去掉,可以去除鱼的腥味,吃起来才更美味。

2、记得把小鱼干先浸泡1个小时,这样可以使它变软,蒸的时候通过高温可以让酱汁或者调料更好的融入鱼干,而且鱼干也不会很干很硬,吃起来刚刚好。

九、东北晒鱼做法?

1.清洗 将鱼洗净 开腹内脏去除 鱼鳞可刮可不刮 个人倾向后者

2.腌制 放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右 然后冲洗干净 用干净布擦干

3.晾晒 系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分 即表明干燥了 可食用 多余可置于冷冻柜储存

十、鱼怎样腌制晒鱼干好吃?

准备用料:草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量1、鱼肉去大刺,2、去刺的鱼肉切花刀,不要切断。

3、加盐辣椒粉,盐,十三香,白酒,红糖,鸡精。

4、再放点老抽,5、揉搓均匀腌一至二天入味。

6、用绳子串起,7、晾在通风处,晾干。

8、风干好的腊鱼。腌制方法如下:

1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制,此法不但省去了准备各种复杂调料,而且味道还香。

2、所需材料:草鱼一条,十三香,细盐。

3、准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。

4、把草鱼的鱼鳃抠出来。

5、把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。

6、这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。

7、把内脏用菜刀刮干净。

8、把草鱼放入泡沫箱子里,撒上一层细盐。

9、再撒上一层十三香。

10、再把草鱼翻个面,再撒一层细盐。

11、再撒一层十三香。

12、撒完盐和十三香就完成了,放入通风处等7天,风干鱼就做好了。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文豆腐鱼鱼干怎么晒? 广东晒的鱼干是什么鱼?链接:http://www.esxun.cn/news/679375.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3