一、炖小鸡子怎么炖最好吃?
步骤/方式1
准备所有食材
步骤/方式2
把榛蘑剪去根部,清洗干净后泡水30分钟以上。
步骤/方式3
把小鸡子切块,凉水下锅放姜片3片和黄酒20ml(姜和黄酒不在配料表内,另算)。
步骤/方式4
水开后撇去浮沫,捞出鸡块
步骤/方式5
炒锅烧热后放食用油7克(这个油的用量算很少了,为了降低热量),放入葱姜蒜中小火煸至微黄色,出香味。
步骤/方式6
下入香料
步骤/方式7
接着下入鸡块翻炒
步骤/方式8
加入冰糖7克
步骤/方式9
加花雕酒30克,翻炒一会儿,使鸡肉微微发黄,炒出鸡油,微微有点焦糖色。
步骤/方式10
然后加生抽和老抽调色,炒匀,炒上3分钟左右,让肉入一下颜色。
步骤/方式11
炒鸡肉的同时另外做一个锅,把泡榛蘑的水烧开。
步骤/方式12
把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里(炒热的鸡肉不能加凉水,如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟),如果水不够,再另外加开水到锅里,淹过鸡肉2厘米。
步骤/方式13
水再次烧开后加入榛蘑
步骤/方式14
盖锅盖改小火炖半个小时,然后加适量盐调味
步骤/方式15
继续小火慢炖10-20分钟左右(每种鸡的成熟时间不同,自己掌握时间),鸡肉成熟后大火收汁即可。
步骤/方式16
可以装盘开吃了
二、鸡子炖萝卜怎么做好吃?
1,锅中加入足量的水,放入鸡,姜片,大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。
2,另起汤锅,加入足量的水,放入焯水过后的鸡肉,大火烧开后转小火继续煲1个小时。
3,煲好的鸡汤盛出一碗备用。
4,萝卜去皮,滚刀切块。
5,枸杞干用水泡软。
6,另起一锅,在锅底刷一层橄榄油,爆香蒜粒,姜片。
7,加入萝卜块煸炒片刻,之后倒入鸡汤,小火煨煮10分钟。
8,之后加入泡软的枸杞,继续煨3分钟。
9,关火,继续焖5分钟,然后加入少量的盐即可。
小贴士
1,鸡汤最好选用老母鸡,小火慢炖1个小时,鸡汤纯鲜。
2,其次是用鸡汤小火煨制萝卜15分钟,煨的过程,能很好的保留原汁原味的营养。
3,最后一个关键步骤就是,煨好的萝卜关火后继续焖5分钟,这样可以让酥烂的萝卜更好的吸收到鸡汤的汤汁,味道才会更好!
三、干鸭子炖什么好吃?
风干鸭炖萝卜
【食材】
风干鸭1只,白萝卜,大蒜,生姜,干辣椒,香菜,料酒,生抽,白糖,油
【烹饪步骤】
1、风干鸭用热水清洗后剁成小块,放入温水中,加一勺料酒,浸泡一小时,捞出沥干水
2、热锅加1汤匙植物油,下入姜片、蒜粒爆香,接着加入风干鸭块大火爆炒,炒干水并煸出鸭肉里的肥油,盛出
3、沿锅边烹入小半碗料酒,加入1汤匙生抽,1小勺白糖,不停地翻炒,直到风干鸭块色泽变红润
4、加入开水浸过鸭块,用勺子撇干净浮沫,加入3个干辣椒,锅内沸腾后,盖上锅盖,小火炖40分钟
5、白萝卜洗净切小块,放入锅里,再次沸腾后,继续用小火炖煮20分钟,萝卜软烂
6、移入铁锅里,放入新鲜红椒、香菜段,电陶炉或电磁炉小火边煮边吃,越吃越鲜美,越吃越热乎
四、干鱿鱼炖什么好吃?
鱿鱼是常见的海鲜,由于味道鲜美,口感q弹,非常受人们的喜爱,鱿鱼干非常有嚼劲,可用常温的水泡发10到12个小时,反复洗净,鱿鱼干炖什么好吃呢?
根据各地口味不一样,鱿鱼干常见的炖红萝卜,江浙一带尤鱼干喜欢炖竹笋,也有的地方喜欢炖山药,炖板栗也比较好吃,根据个人的口味,喜好而已
五、干牛排炖什么好吃?
个人觉得干牛排炖土豆好吃,土豆会将牛排的油脂吸收进去,吃起来会特别香。做法如下:
准备材料:干牛排660g、土豆300g、香葱2根、盐适6克、咖喱块2块、料酒1勺、生抽1勺。
1、牛排清洗切块焯下水、土豆去皮清洗好切块备用。
2、将焯好的牛排下入高压锅中,加适量的料酒。
5、加入一些清水随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6、焖至没气后开盖,接着,放入切好的土豆块翻动一下,搁入咖喱块。
7、盖上盖用中小火烧炖10分钟后关火。
8、最后,盛出装入大碗中,搁入香葱,即可。
六、甜鸡子怎样炖?
用料
母鸡
1只红枣 20颗枸杞 30粒桂圆 20颗黄豆 50克白扁豆 30克花生 50克薏米 100克山药干 50克芸豆 50克当归片 5克党参片 10克冰糖 少许
滋补甜鸡汤的做法步骤
步骤 1
准备一只体型小一点的母鸡,剁成小块放水中泡半个小时洗净血水,凉水下锅放少量料酒去腥,煮沸两分钟后撇去浮沫捞出放清水里洗净备用。
步骤 2
这几种粗粮没有精确的用量,看个人喜好添加,建议薏米和黄豆稍微多一些。提前泡三个小时备用。
步骤 3
红枣和桂圆洗净,因为是甜汤,这两种食材可以略多一点。
步骤 4
网上,药店,调料店都能买到。
步骤 5
我不太喜欢当归的味道,所以就少放了一点,放了5克。按照饭店做的,我感觉最少得有10克。
步骤 6
除了枸杞之外,其余食材全部倒入砂锅加入清水,大火煮开之后小火炖煮大概一个小时左右。(中途水少的话可加开水)煮至鸡肉软烂,薏米开花就可以了。临出锅的时候放入枸杞。按个人口味放入冰糖调味
步骤7
半粥半汤,滋补美味!
七、干香菇炖什么好吃m?
原料:蘑菇250g,猪瘦肉150g,葱、生姜、精盐、味精各适量。
猪瘦肉炖蘑菇的做法
1、将蘑菇洗净,撕碎。
2、将瘦肉洗净然后同蘑菇放入砂锅中,加入葱和姜片,倒入适量的水。
3、将沙锅置武火上烧沸,撇去浮沫。
4、然后改用文火炖之,待熟烂,捞出葱节、姜片,放入精盐、味精少许调好味即可。
八、东北干白菜炖什么好吃?
干白菜泡一夜,挤干水切成片,五花肉切成片,干豆腐切成块,热锅凉油,下入五花肉片,煸炒出香味,加入葱段姜片,干辣椒,炒香加入开水,放入干白菜,干豆腐,加入盐,生抽,十三香,味精炖5分钟,即可食用。
九、熊顿鸡子怎么炖?
步骤1
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
步骤2
把开水倒入板栗,没过,添加盐;
步骤3
盖上锅盖焖上5分钟;
步骤4
逐个取出剥取栗肉;
步骤5
跑山鸡洗净,沥干水分;
步骤6
剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
步骤7
捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
步骤8
起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
步骤9
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
步骤10
出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
步骤11
添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
步骤12
至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
步骤13
炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅
十、鸡子炖萝卜的做法?
1,锅中加入足量的水,放入鸡,姜片,大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。
2,另起汤锅,加入足量的水,放入焯水过后的鸡肉,大火烧开后转小火继续煲1个小时。
3,煲好的鸡汤盛出一碗备用。
4,萝卜去皮,滚刀切块。
5,枸杞干用水泡软。
6,另起一锅,在锅底刷一层橄榄油,爆香蒜粒,姜片。
7,加入萝卜块煸炒片刻,之后倒入鸡汤,小火煨煮10分钟。
8,之后加入泡软的枸杞,继续煨3分钟。
9,关火,继续焖5分钟,然后加入少量的盐即可。
小贴士
1,鸡汤最好选用老母鸡,小火慢炖1个小时,鸡汤纯鲜。
2,其次是用鸡汤小火煨制萝卜15分钟,煨的过程,能很好的保留原汁原味的营养。
3,最后一个关键步骤就是,煨好的萝卜关火后继续焖5分钟,这样可以让酥烂的萝卜更好的吸收到鸡汤的汤汁,味道才会更好!
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