易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

做松鼠桂鱼的草鱼能冷冻吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-24 07:07:57
导读

一、做松鼠桂鱼的草鱼能冷冻吗?可以冷冻。冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。很多人认为鱼越新鲜越好,最好能现杀现吃。不过专家指出,宰杀后的鱼冷藏一段时间营养更好。二、松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替?松鼠桂鱼没桂鱼可以用鳜鱼代替,做法如下:1.将鳜鱼去

一、做松鼠桂鱼的草鱼能冷冻吗?

可以冷冻。

冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。

很多人认为鱼越新鲜越好,最好能现杀现吃。不过专家指出,宰杀后的鱼冷藏一段时间营养更好。

二、松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替?

松鼠桂鱼没桂鱼可以用鳜鱼代替,做法如下:

1.将鳜鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。

2.各种配料洗净备用。

3.一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。

4.一手按住鱼身,用快刀把鱼肉贴着骨头片开,注意尾巴这里不要断开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

5.割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。

6.用料酒,精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上。

7.再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。

8.炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上(这样可以把切了花刀的鱼肉先定型)。再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。

9.再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。

10.鱼头也入油锅炸成金黄色(入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型)。

11.把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。

12.将番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,六月鲜酱油,湿淀粉拌成调味汁。

13.锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。

14.起锅浇在鱼身上即成。

三、松鼠桂鱼用什么淀粉?

做松鼠鱼用普通淀粉和玉米粉即可。松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。食材准备:黄鱼,冬笋,豌豆,淀粉,玉米粉,姜米,葱米,料酒,清油,香油,白糖,米醋,酱油,糖色。制作步骤:

将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净;将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉;炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内;锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。

四、松鼠桂鱼用什么粉?

松鼠桂鱼用淀粉,松鼠鳜鱼作为一道功夫菜,想在家里烧需掌握四个注意点:这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。

首先,要注意把斜刀改切成花刀,这对刀功有一定的要求;然后,不要切破鱼皮,方便油炸和做造型;

第三,蘸料可按照个人喜好调制;最后一点,在家中做松鼠桂鱼这道菜的时候,可以不用费心做松鼠的造型。

五、松鼠桂鱼可以用几种鱼代替?

      松鼠桂鱼可以用鲤鱼、鲈鱼、草鱼三种以上的鱼代替。

      松鼠桂鱼是中国苏州著名的传统菜肴。以桂鱼为原料,去骨、切花、油炸,呈松鼠状,然后浇上糖醋卤汁。它尝起来又新鲜又甜又脆。它一直被列为长江以南宴会上的上等美食,适合体质虚弱、疲劳消瘦、脾胃气虚的人食用。

      如果没有桂鱼可以用鲤鱼等代替。鲤鱼做的时候,鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗干净沥干。在鲤鱼的两侧,将一把刀连接到头部的位置,并在鱼尾处切一把刀。有一个白点,握住白点,用刀背轻拍,拉出鱼线,这样鲤鱼就不会有土腥味。切掉鱼头和鱼尾,从鱼背切开,然后切掉鱼骨,切成2大块鱼片,然后开始用花刀,用75度角的斜刀切成鱼皮,然后用直刀切到鱼头。小心不要切掉鱼皮。花刀打好后,用水冲洗,擦干水。

      鲤鱼用料酒、精盐、生姜、小香葱腌制五到十分钟。鱼头鱼尾也要腌制。用玉米淀粉给鲤鱼打粉,一定要把粉打到每一个缝隙里。将400克植物油放入锅中。8分钟热的时候,用一只手捏住鱼体,用勺子把热油倒在鱼上,直到鱼卷曲定型,然后把所有的鱼片放入油锅中炸5分钟,捞出,控油后放入大盘,鱼头和鱼尾也放入油锅中炒熟。将剩余的油倒入锅中的植物油中,加入番茄酱,加入一些水,加入醋和糖。

六、松鼠桂鱼可以用其他鱼吗?

,松鼠桂鱼的确可以用其他的鱼来代替的,我们经常用到的鱼就是松鼠鲈鱼,只要把鲈鱼切成了刀口,经过油里炸一下一样可以做成松鼠的形状,当然鲤鱼也是可以的,只是鲤鱼在南方地区没有人喜欢吃,在北方地区才可以做出这样子的松鼠鲤鱼,还可以用松鼠寄语松鼠扁鱼来代替,当然扁鱼做出来的松鼠是一只胖松鼠

七、松鼠桂鱼是用什么鱼?

当然是桂鱼了,松鼠桂鱼,顾名思义。

八、松鼠桂鱼用鲤鱼能做吗?

看名字,松鼠桂鱼肯定要用桂鱼来做,但是厨师手艺高超用鲤鱼也是可以做的,其他能接近的鱼也都可以做,只是离开了松鼠桂鱼的名称。

九、松鼠桂鱼用什么鱼做?

1、松鼠桂鱼一般用桂鱼,没有桂鱼可以用鲤鱼代替。做的时候鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干,在鲤鱼的两侧,连着头部的位置横切一刀,在鱼尾处也各切一刀,有个白点,捏住白点,用刀背轻拍,拉出鱼线,这样鲤鱼就没有土腥味了。

切下鱼头,鱼尾,从鱼背剖开,再剖去鱼骨,片成2大片鱼片,然后开始打花刀,斜刀75度角片至鱼皮,然后直刀划到头,小心不要切断鱼皮,花刀打好后要用水冲一下,擦干水分。

2、用料酒,精盐,生姜,小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。用玉米淀粉给鲤鱼打粉,一定要把粉打到每个缝隙中。

锅里放入400克植物油,8分热时,一手捏住鱼身,一手用勺子把热油往鱼肉上浇,浇至鱼肉卷曲,定型,再把鱼片全部放入油锅炸5分钟,捞出,控油后放入大盘,鱼头鱼尾也放入油锅炸熟,锅里植物油倒出剩底油,放入番茄酱,加点清水,放入醋,白糖,先抽,水淀粉,煸炒至汤汁浓郁,把番茄沙司浇在松鼠桂鱼上即可上桌。

十、松鼠桂鱼家庭版可以用什么鱼做?

1、松鼠桂鱼一般用桂鱼,没有桂鱼可以用鲤鱼代替。做的时候鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干,在鲤鱼的两侧,连着头部的位置横切一刀,在鱼尾处也各切一刀,有个白点,捏住白点,用刀背轻拍,拉出鱼线,这样鲤鱼就没有土腥味了。

切下鱼头,鱼尾,从鱼背剖开,再剖去鱼骨,片成2大片鱼片,然后开始打花刀,斜刀75度角片至鱼皮,然后直刀划到头,小心不要切断鱼皮,花刀打好后要用水冲一下,擦干水分。

2、用料酒,精盐,生姜,小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。用玉米淀粉给鲤鱼打粉,一定要把粉打到每个缝隙中。

锅里放入400克植物油,8分热时,一手捏住鱼身,一手用勺子把热油往鱼肉上浇,浇至鱼肉卷曲,定型,再把鱼片全部放入油锅炸5分钟,捞出,控油后放入大盘,鱼头鱼尾也放入油锅炸熟,锅里植物油倒出剩底油,放入番茄酱,加点清水,放入醋,白糖,先抽,水淀粉,煸炒至汤汁浓郁,把番茄沙司浇在松鼠桂鱼上即可上桌。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文做松鼠桂鱼的草鱼能冷冻吗?链接:http://www.esxun.cn/news/679168.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3