一、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
二、没有辣椒怎么做辣椒炒肉？
没有辣椒可以用郫县豆瓣酱或者是其他的辣酱来做辣椒炒肉。辣椒炒肉这道菜，就是选用新鲜的辣椒和猪肉在一起爆炒，是一道非常常见的家常菜，如果家中没有辣椒了，可以切一些洋葱或者是胡萝卜代替辣椒，将油烧热后，倒入少量的皮郫县豆瓣酱或者是辣椒酱，炒香后下入肉片和其他的配料。
三、怎样做肉炒大辣椒？
主料
大辣椒2个猪肉300克胡萝卜100克
辅料
食盐2匙酱油适量葱适量姜2片蒜适量淀粉1匙
方法
1准备葱、姜、蒜。
2大辣椒掰成小块。
3肉切片。
4胡萝卜切菱形备用。
5调一点淀粉，加入清水，用来勾芡。
6到油，下肉翻炒。
7加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿。
8放入大辣椒翻炒。
9撒盐、倒入适量的酱油
10倒入调制的淀粉汁，出锅。
四、辣椒炒肉怎么做？
第一种：常见做法
所需食材：五花肉、青椒、小米椒、大蒜
肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。
第二种：辣椒里脊肉
所需食材：里脊肉、嫩肉粉、青椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量
里脊肉和青椒都切成丝，里脊肉加入一点盐和嫩肉粉搅拌，再加入一点食用油再拌匀。这道辣椒肉丝的关键在于使用里脊肉，里脊肉相对普通的五花肉来说，口感更细腻，小孩更爱吃。这道菜的做法主要关键在于青椒一定要薄皮的，肉丝需要嫩肉粉腌制，可以放些料酒。要大火翻炒，盐最后放，盐先放会造成青椒软塌。第三种：十三香辣椒炒肉
所需食材：花椒、姜片、蒜头、香叶、八角、青椒、五花肉
先把五花肉焯水，洗出五花肉中的血水，洗净浮沫后捞出备用。烧油，先下花椒把花椒的味道留在油中，过后把花椒捞出不要，下五花肉。五花肉直接炒出油，炒制5分钟，把五花肉多余的油分榨出。下剩余香料，下盐、生抽、料酒、白糖、一大碗清水，转自中火炖10分钟，把香料味浸入五花肉中，在第八分钟时下入青椒一起 焖煮，让其所有食材吸收香汁。出锅！这道辣椒炒肉味道超级香，出锅开盖差点要香晕。
第四种：长沙辣椒炒肉
所需食材：五花肉、瘦肉、蒸鱼豉油、蒜
斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入蒸鱼豉油、翻炒2分钟即可出锅。这道长沙辣椒炒肉最妙之处是加入了蒸鱼豉油！加入蒸鱼豉油的辣椒炒有香味和鲜味。
五、辣椒炒豆腐炒肉怎么做？
辣椒炒豆腐炒肉的做法非常简单 首先需要准备好辣椒、豆腐和肉，辣椒可以根据个人口味选择辣度，豆腐和肉建议选择口感较为鲜嫩的品种 然后将豆腐切块，将肉切成片或丝备用，辣椒切成末 热锅凉油，下豆腐煸炒至金黄色，将豆腐盛出备用 再将锅烧热，加油后放入一定量的辣椒末和蒜末炒香，将肉片或肉丝加入翻炒，肉变色后加入豆腐继续快速翻炒 最后适量添加调味料，如盐，鸡精等，根据个人口味调整就可以了 如果喜欢菜的口感更为鲜嫩，可以将青菜一起放进锅里快速过一下之后加入豆腐和肉进行翻炒
六、豆角炒辣椒炒肉怎么做？
所需材料：
豆角 300克
猪肉 200克
辣椒 适量
姜 适量
大蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
食用油 适量
制作步骤：
豆角洗净，切段备用。
猪肉洗净，切成薄片，加入适量盐、料酒和生抽腌制10分钟。
辣椒洗净，去籽，切成段备用。
姜、大蒜切片备用。
锅中倒入适量食用油，放入姜片、大蒜片爆香。
加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
加入豆角段，翻炒均匀。
加入辣椒段，继续翻炒。
加入适量盐，翻炒均匀。
最后加入适量生抽，翻炒均匀即可。
制作小贴士：
猪肉最好选择瘦肉，口感更好。
豆角和辣椒的配比可以根据个人口味调整。
炒制过程中要不断翻炒，避免粘锅。
七、剁辣椒炒肉的做法步骤图，剁辣椒炒肉怎么做？
剁辣椒炒肉的做法
将所有材料切沫备用。腌辣椒炒肉的做法 步骤1
热油加入肉沫炒香。腌辣椒炒肉的做法 步骤2
放盐、酱油煸炒，入味，上色。腌辣椒炒肉的做法 步骤3
把肉沫扒至锅边，放入姜蒜沫煸香。腌辣椒炒肉的做法 步骤4
放入腌辣椒和姜蒜沫合着炒2-3分钟。腌辣椒炒肉的做法 步骤5
与肉沫一起炒3-4分钟。腌辣椒炒肉的做法 步骤6
放入葱沫翻炒几下即可起锅。腌辣椒炒肉的做法 步骤7
超级下饭，跟白米饭很配哦。
八、辣椒炒肉出名的辣椒？
青辣椒。辣椒的种类有很多，一般用来炒肉用的青色的辣椒，这种辣椒炒出来的肉颜色非常好看，还可以增加食欲。在炒肉时，要将肉片切的稍微厚一点，这样出来的肉片，口感更好。在炒辣椒时要用大火翻炒，才能保证辣椒不软塌，并且表面色泽油亮。
九、辣椒炒肉怎么做的啊？
辣椒炒肉是一道比较常见的川菜，味道鲜美，做法简单，下面是具体的做法：
所需食材：
1. 瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉）250克
2. 青红椒各一只，切成块状
3. 姜蒜适量，切末
4. 葱适量，切段
5. 盐、酱油、料酒、生抽、糖、淀粉、香油、辣椒油、花椒油适量
做法：
1. 瘦肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 平底锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入腌制好的肉块，煸炒至变色。
3. 加入青红椒块，继续煸炒至青红椒变软，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、辣椒油、花椒油，快速翻炒均匀。
4. 最后淋入适量的香油，关火出锅即可。
辣椒炒肉烹制的关键在于火候，需要保持锅中的温度适中，煸炒时要快速翻炒，不停地翻动，以免烤焦或过于煮烂。口味较重的可以适量增加调料的用量。
十、后心肉炒辣椒，怎么做的？
步骤尖椒炒护心肉的做法步骤11.护心肉清水泡去血水尖椒炒护心肉的做法步骤22.凉水下锅，加少许料酒将护心肉焯出血水尖椒炒护心肉的做法步骤33.将护心肉残留血沫处理干净尖椒炒护心肉的做法步骤44.汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开，因加了一些水在里面，适当加一点盐和老抽即可开始卤制尖椒炒护心肉的做法步骤55.将焯好的护心肉放入煮1个小时左右，筷子能扎进即可尖椒炒护心肉的做法步骤66.卤好后捞出一块尖椒炒护心肉的做法步骤77.改刀切片尖椒炒护心肉的做法步骤88.尖椒两根尖椒炒护心肉的做法步骤99.准备蒜末尖椒炒护心肉的做法步骤1010.炒锅放底油尖椒炒护心肉的做法步骤1111.将蒜末炒香尖椒炒护心肉的做法步骤1212.下尖椒翻炒尖椒炒护心肉的做法步骤1313.尖椒炒至断生，将护心肉放入尖椒炒护心肉的做法步骤1414.放少许的盐，盐分仅供尖椒的调味即可尖椒炒护心肉的做法步骤1515.炒匀出锅小贴士护心肉卤一个小时左右，卤汁中调料齐全，在炒尖椒的时候 就只给尖椒一点盐分即可，除了放点蒜末别的调料不需要了。
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