一、鹿肉烹饪方法？
1.
使用100克牛肝菌，可以换任意你想要的蘑菇，加蘑菇用来提鲜。
2.
10克洋葱，10克胡萝卜，20克芹菜根切丁备用。
3.
锅中放30ml黄油，保持大火。
4.
放入300克鹿肉，爆炒，直到肉质变色。炒至过程中会出血水，倒掉血水，盛出肉备用。
5.
锅中放10ml黄油，放入10克洋葱，10克胡萝卜和20克芹菜根中火炒到微黄。
6.
加入50克番茄酱，继续炒，直到蔬菜微微出水。
7.
倒入20ml红酒，50ml高汤，放入50克蘑菇煮开。
8.
放入300克鹿肉，加10克盐，5克黑胡椒调味。
9.
烹调野味，香料自然必不可少。加入5克百里香，5克丁香和5克刺柏果
10.
放入两大勺越橘酱。
11.
加盖，大火烧开，转最小火炖煮到鹿肉软烂，汤汁粘稠。（我焖煮了大概两个小时）
12.
配米饭，配面条，配面包，配什么都好吃。
二、王牌战争鹿肉怎么烹饪？
1 准备新鲜的鹿腿切块凉水泡去血水后控水备用
2 起锅烧油，油热后下八角葱姜爆出香味
3 八角葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色
4 炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒
5 加入料酒桂皮五香粉调味后继续翻炒均匀
6 放入开水入高压锅顶气后小火40分钟后关火焖制30分钟。
7 一道美味浓香的红烧鹿肉就做好了
三、冰鲜梅花鹿肉怎么烹饪？
材料
鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。调料色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。
做法
1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。
2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。
3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒，捞出控油放在盘上，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上，跟味椒盐上桌蘸食。
四、鹿肉的烧制方法？
一种是红烧，另一种是炖煮。
红烧鹿肉的做法如下：
准备鹿肉1只，选用正规现场处理的鹿肉，处理好的鹿肉要静置10至14天。
将鹿肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制10分钟。
热锅凉油，放入腌制好的鹿肉块，煎至两面金黄。
加入适量的水，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶等香料，煮开后转小火炖煮1-2小时。
加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可。
炖煮鹿肉的做法如下：
浸泡鹿肉：用冷水没过鹿肉，加入适量的食用小苏打，浸泡40分钟左右，把肉里的血水泡出，最主要的是可以破坏肉质的纤维，吃起来的口感会更好。
切鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块状或片状，以便更好地入味。
腌制鹿肉：将切好的鹿肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鹿肉入味。
炒鹿肉：将腌制好的鹿肉放入锅中，加入适量的油，炒至变色后捞出备用。
炖鹿肉：将炒好的鹿肉放入锅中，加入适量的水、调料、葱姜等，炖煮1-2小时，直到鹿肉熟烂入味即可。
此外，鹿肉还具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
五、俄罗斯做鹿肉的方法？
俄罗斯拥有大片的原始森林，能轻易捕捉到上百斤的野生鹿。
俄罗斯被称为战斗民族，他们吃起鹿肉来十分豪放！最常吃的方法是烧烤！
向鹿腿上倒入各种调料，然后直接丢进烤炉中，烤上三个小时就能吃了！
有时候为了增加风味，俄罗斯人还会向鹿肉中加入土豆！
这样做出来的鹿肉并不入味，表面已经烤黑，但是切开却只有只有七分熟，有时候还能挤出血水，不愧为战斗民族！
六、西餐的烹饪方法分类和具体的烹饪方法？
1、煎：煎是西餐中使用最广泛的烹调方法之一。它是指将原料加工成形后加调料使之入味，再投入油量少一般浸没一半原料、油温较高一般为七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。
2、炸：炸是指将原料加工成形后调味，再对原料进行挂糊后投入油量多一般应完全浸没原料、油温高七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。
3、炒：炒是指将加工成丝、丁、片等的小型原料，投入油量少的油锅中急速翻拌使原料在较短时间内成熟的一种烹调方法。在炒制过程中一般不加汤汁，所以炒制类菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。
4、煮：煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中，用旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种烹调方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。
5、焖Braise焖是指将原料初步热加工一般为过油和着色后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤一般浸没原料的1/2或2/3用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。
6、烩：烩是指将原料经初步热加工过油着色或汆制后加入浓汤汁沙司和调料，用先旺后小的火力使原料成熟的一种烹调方法。烩制菜肴用料广泛肉、禽、海鲜、蔬菜均可，具有口味浓郁、色泽艳丽的特点，如密桃烩鸡、薯烩羊肉、辣根烩牛舌、咖喱鸡等。
7、烤：烤是指将原料初步加工成形后，加调味品腌渍使之入味，再放入烤炉或烤箱加热至规定火候并上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水份较多，对营养素有较大的破坏，但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味，如烤火鸡、烤牛外脊、橙汁烤鸭、比萨饼等。
七、鱼卵的烹饪方法？
(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。
(2)将鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1∼2天，最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。
八、剑鱼的烹饪方法？
做成酱烤的！ 先拿竹签穿起来，然后排干粉上油锅炸，炸干之后再上面浇上烤酱！ 烤酱制法：李锦记蒜茸辣椒酱200克，花生酱，孜然粉辣椒粉90克，番茄沙司60克，白芝麻牛肉汁鸡汁各50克，盐味精少许！
九、临时的烹饪方法？
我理解临时，就是不经常使用的意思。
比如上班一族，多半是比较快速地烹饪，可能节假日才会花费时间花精力烹饪美食，比较临时的这种方式。
十、白蚁的烹饪方法？
油炸白蚁的烹饪方法：
和平常的肉类做法是一样的，简单容易学会，你如果也喜欢吃虫类食物的话，就可以按照下面的烹饪方法进行制作。
1、腌制（第一步：腌，蚂蚁死后，将蚂蚁放入味精、白糖、盐进行腌制）
2、放入大葱和蒜（将大葱和蒜头放入小火油锅翻炒，等到发现蒜香味即可）
3、将蚂蚁放进锅中（将腌制好的蚂蚁放入油锅中，和大葱蒜头一起炸，知道脚和腹部几乎完全僵硬，即可起锅。一道完整的油炸蚂蚁就可上桌了。）
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