前几天有粉丝给我留言，说作为一个新宁波人，每天去菜场看到那么多海鲜但就是不知道怎么烧，让我多发点简单易做的海鲜菜谱。而作为一个从小吃惯海鲜的宁波人，又觉得海鲜的做法无非清蒸水煮葱油这几样，还能变出什么花头来？其实不然，海鲜的做法五花八门，除了蒸煮，酱，腌，炒，汤，煲都可以。
海鲜给大家的第二个印象是不下饭，只能当零嘴或者下酒菜吃，这也是另一种误解了。别说海鲜烧得重口味一点的，可以当下饭菜，有时候水煮海鲜蘸酱油，我们拿来当下饭菜也是一等一的，就好比白斩鸡蘸酱油，下饭得很呐。
海鲜给大家的第三个印象是不长肉，海鲜因为它的高蛋白低脂肪，相较于肉食，脂肪含量更低，这也是为什么沿海的人，吃海鲜多的人通常不那么胖的原因。
这几天去菜场，鲜活的大虾供应还挺多的，没什么菜的时候，我就会买大半斤回来，盐水煮，红烧油焖都好吃，吃腻了，咱们就换个吃法，用沙茶酱来炒大虾，炒出来干香干香的，特别下饭，其它调料就用得很少了，这个方法是宁波人很少做的一种大虾做法，虾炒得干香干香的，连虾头都很入味，我一个一个都嚼着吃掉了，大家不妨试一试，新宁波人更可以学一学这样简单易做的大虾做法了。
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