一、辣椒炒肉饭店做法？
准备食材：
主材：辣椒、五花肉
配料：食盐、食用油、生抽、豆瓣酱、生姜、蒜末、料酒、蚝油，干红辣椒、白糖；
做法如下：
1、将辣椒洗干净，控干水分；
2、开锅加清水，然后就把五花肉放进去煮，煮时放入一些生姜片和料酒去去腥；
3、煮至用筷子可以用一般力气扎透五花肉为止；五花肉煮好后，捞出放入冷水中备用；
4、此时，我们就将控干水分的辣椒切成小段放入盘中备用；
5、五花肉切成薄片放入盘中备用；
6、准备些大蒜拍成末、生姜切成片和红辣椒一起放入碗中；
7、起锅烧油，油热，倒入五花肉；
8、五花肉煸炒出香味，煸至两面焦黄；此时，倒入准备好的蒜末、姜片、红辣椒、豆瓣酱等辅料翻炒；
9、翻炒均匀后，倒入适量料酒、生抽，炒匀；
10、紧接着倒入辣椒段，炒至约一分钟左右；
11、一分钟左右，辣椒断生后，我们加入适量的白糖、蚝油、食盐，翻炒均匀；
12、翻炒均匀几十秒后，即可盛出享用啦；
二、辣椒炒肉渣的做法，辣椒炒肉渣怎么做好吃，辣椒？
食材主料肉适量辣椒适量辅料植物油适量步骤1.把肉，青椒切碎2.锅中放油烧热，放肉炒，炒至变色放酱油3.放青椒炒熟4.加入盐，如果酱油放多的话可以不用放盐5.入味后盛出
三、辣椒茄子炒肉的做法，辣椒茄子炒肉怎么做好吃？
辣椒茄子炒肉是一道地道的川菜，口感鲜美，颜色鲜艳，做法也比较简单。下面是辣椒茄子炒肉的做法及注意事项：
所需材料：
- 猪肉（200克）
- 茄子（2个）
- 辣椒（2个）
- 姜片（适量）
- 蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 糖（适量）
- 味精（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 猪肉切成丝状，加入少量盐、酱油、料酒，拌匀腌制 10 分钟。
2. 茄子去皮切成小块，放入盐水中泡 10 分钟，洗净后沥干备用。辣椒去籽切成小块。
3. 热锅冷油，放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量植物油，放入姜片、蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入茄子翻炒，炒至稍微软化，再加入煸炒好的猪肉丝继续翻炒。
6. 调入适量盐、糖、酱油、味精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肉可以用瘦肉或五花肉代替，如果不喜欢猪肉可以用鸡肉或牛肉代替。
2. 茄子泡盐水的目的是去除苦味，同时可以让茄子更加鲜嫩。
3. 炒茄子时需要多加油，以免粘锅，同时也能让茄子更加入味。
4. 调味时需要根据自己的口味来调整，可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调料。
5. 炒菜时需要不断翻炒，以免烤焦或煮熟过度，影响口感。
四、辣椒豆角炒肉的做法，辣椒豆角炒肉怎么做好吃？
主料
豆角
250g
辣椒
4个
猪肉
150g
辅料
食盐
适量
生姜
一块
大蒜籽
3瓣
食用油
适量
步骤
1.准备豆角
2.猪肉
3.辣椒。
4.生姜，大蒜籽忘记拍了。
5.把豆角摘段，洗净
6.辣椒切块。
7.猪肉切薄块
8.生姜大蒜籽切碎。
9.锅内放油把肥肉煸出油，放入瘦肉翻炒均匀。
10.把豆角和辣椒下去翻炒至九分熟。
11.这时候放入大蒜籽生姜炒香，适量的食盐翻炒均匀即可。
五、剁辣椒炒肉的做法步骤图，剁辣椒炒肉怎么做？
剁辣椒炒肉的做法
将所有材料切沫备用。腌辣椒炒肉的做法 步骤1
热油加入肉沫炒香。腌辣椒炒肉的做法 步骤2
放盐、酱油煸炒，入味，上色。腌辣椒炒肉的做法 步骤3
把肉沫扒至锅边，放入姜蒜沫煸香。腌辣椒炒肉的做法 步骤4
放入腌辣椒和姜蒜沫合着炒2-3分钟。腌辣椒炒肉的做法 步骤5
与肉沫一起炒3-4分钟。腌辣椒炒肉的做法 步骤6
放入葱沫翻炒几下即可起锅。腌辣椒炒肉的做法 步骤7
超级下饭，跟白米饭很配哦。
六、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
七、辣椒炒肉怎么做的啊？
辣椒炒肉是一道比较常见的川菜，味道鲜美，做法简单，下面是具体的做法：
所需食材：
1. 瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉）250克
2. 青红椒各一只，切成块状
3. 姜蒜适量，切末
4. 葱适量，切段
5. 盐、酱油、料酒、生抽、糖、淀粉、香油、辣椒油、花椒油适量
做法：
1. 瘦肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 平底锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入腌制好的肉块，煸炒至变色。
3. 加入青红椒块，继续煸炒至青红椒变软，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、辣椒油、花椒油，快速翻炒均匀。
4. 最后淋入适量的香油，关火出锅即可。
辣椒炒肉烹制的关键在于火候，需要保持锅中的温度适中，煸炒时要快速翻炒，不停地翻动，以免烤焦或过于煮烂。口味较重的可以适量增加调料的用量。
八、后心肉炒辣椒，怎么做的？
步骤尖椒炒护心肉的做法步骤11.护心肉清水泡去血水尖椒炒护心肉的做法步骤22.凉水下锅，加少许料酒将护心肉焯出血水尖椒炒护心肉的做法步骤33.将护心肉残留血沫处理干净尖椒炒护心肉的做法步骤44.汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开，因加了一些水在里面，适当加一点盐和老抽即可开始卤制尖椒炒护心肉的做法步骤55.将焯好的护心肉放入煮1个小时左右，筷子能扎进即可尖椒炒护心肉的做法步骤66.卤好后捞出一块尖椒炒护心肉的做法步骤77.改刀切片尖椒炒护心肉的做法步骤88.尖椒两根尖椒炒护心肉的做法步骤99.准备蒜末尖椒炒护心肉的做法步骤1010.炒锅放底油尖椒炒护心肉的做法步骤1111.将蒜末炒香尖椒炒护心肉的做法步骤1212.下尖椒翻炒尖椒炒护心肉的做法步骤1313.尖椒炒至断生，将护心肉放入尖椒炒护心肉的做法步骤1414.放少许的盐，盐分仅供尖椒的调味即可尖椒炒护心肉的做法步骤1515.炒匀出锅小贴士护心肉卤一个小时左右，卤汁中调料齐全，在炒尖椒的时候 就只给尖椒一点盐分即可，除了放点蒜末别的调料不需要了。
九、辣椒炒肉是怎么做的？
用料
辣椒 一斤、洋葱 半个、五花肉 适量、葱 一段、姜 一块、蒜 三瓣、甜面酱 0.5汤匙、酱油 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、醋 一小瓶盖、鸡精 适量、全肥肉（猪油） 适量
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
辣椒洗净，中间划开，切成小块。 洋葱洗净，切成小丁。 葱姜切好，蒜拍碎切好。
步骤 2
五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉，切小块备用。
步骤 3
五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出。
步骤 4
另外起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。 此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应）。 闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。
步骤 5
此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅。
十、辣椒炒肉怎么做？
第一种：常见做法
所需食材：五花肉、青椒、小米椒、大蒜
肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。
第二种：辣椒里脊肉
所需食材：里脊肉、嫩肉粉、青椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量
里脊肉和青椒都切成丝，里脊肉加入一点盐和嫩肉粉搅拌，再加入一点食用油再拌匀。这道辣椒肉丝的关键在于使用里脊肉，里脊肉相对普通的五花肉来说，口感更细腻，小孩更爱吃。这道菜的做法主要关键在于青椒一定要薄皮的，肉丝需要嫩肉粉腌制，可以放些料酒。要大火翻炒，盐最后放，盐先放会造成青椒软塌。第三种：十三香辣椒炒肉
所需食材：花椒、姜片、蒜头、香叶、八角、青椒、五花肉
先把五花肉焯水，洗出五花肉中的血水，洗净浮沫后捞出备用。烧油，先下花椒把花椒的味道留在油中，过后把花椒捞出不要，下五花肉。五花肉直接炒出油，炒制5分钟，把五花肉多余的油分榨出。下剩余香料，下盐、生抽、料酒、白糖、一大碗清水，转自中火炖10分钟，把香料味浸入五花肉中，在第八分钟时下入青椒一起 焖煮，让其所有食材吸收香汁。出锅！这道辣椒炒肉味道超级香，出锅开盖差点要香晕。
第四种：长沙辣椒炒肉
所需食材：五花肉、瘦肉、蒸鱼豉油、蒜
斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入蒸鱼豉油、翻炒2分钟即可出锅。这道长沙辣椒炒肉最妙之处是加入了蒸鱼豉油！加入蒸鱼豉油的辣椒炒有香味和鲜味。
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