“不知不觉，冬去春来，妈妈们又开始操心着娃娃长个子的事情啦！每年3-5月是儿童身高增高速度最快的时段，因此很多家长想趁着春天这个黄金期给孩子们多补补钙。说到补钙，很多人会想到吃补品，但其实盲目去吃，还不如平时饮食多摄入一些含钙量比较多的食物，比如海带、鸡蛋、虾皮等等。这次美美就从钙含量丰富的食物中选择了白菜跟豆腐，来作为今天菜品的食材。白菜在民间有“百菜不如白菜”的美誉，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。因此，一些不怎么喝牛奶的人可以通过吃大白菜来获得更多的钙。而豆腐，同样也是补钙能手，一般豆腐被分为南豆腐与北豆腐。很多人都知道，南豆腐含水量比较高，吃起来非常的细嫩；北豆腐含水量少，豆腐味更浓。要补钙的话，简易首选北豆腐，钙质更丰富。这次美美就用到豆香味十足，营养丰富的北豆腐来制作一道补钙大餐——白菜焖豆腐。豆腐和白菜，将这两种补钙食材搭配在一起，绝对是锦上添花~除了补钙，这道菜用到的油还特别的少，可以说几乎不需要油哦，甚至连调料都只用到了生抽，是不是感觉特别方便呢？如此快手方便的菜，香气扑鼻，又不油腻，还能补钙，整理着照片，美美都开始流口水了。偷偷告诉你，美美用了特别一种烹饪方法，让整道菜都变得锅气十足，想知道是什么吗？跟着美美一起做起来吧~”
用料
主料
- 豆腐一块
- 白菜几片
- 腊肉一小块
辅料
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
豆腐咸肉烧白菜的做法
1.先来处理白菜，将白菜帮和白菜叶片分开。白菜帮切成三角形片，白菜叶留着清炒吧。
2.豆腐也改刀，切成跟白菜差不多大小的片状。
3.腊肉切薄皮按，放入油锅中，小火将里面的油脂慢慢煸出来。
4.腊肉变得晶莹透明的时候就可以拨到一边，将豆腐片摆入锅中，小火煎豆腐。
5.豆腐两面都煎至微微焦黄起壳。
6.留出空隙，将白菜帮倒入锅中，在白菜帮上撒上少许盐，将白菜帮炒至微微变软。如果锅比较小，可以先将腊肉和豆腐盛出来。
7.等白菜片微微变软，加盐调味，淋入生抽和少许水，稍加烧制。
8.最后撒入小红尖椒段和大蒜叶片，稍微稍微收汁即可出锅。
豆腐咸肉烧白菜成品图
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