香辣油爆虾
食材准备:明虾、小米辣、姜蒜、葱花
做菜步骤:1、明虾去虾头、虾线,洗净用刀开背
2、起锅烧油,油热将大虾炸至两面金黄酥脆后捞出
3、锅留底油,下姜蒜和小米辣爆香,加入大虾翻炒
4、加一勺生抽、一勺蚝油、适量鸡精和盐调味,最后翻炒均匀出锅
香辣虾
食材准备:基围虾1斤,青椒2个,红椒2个,姜一块,大蒜3瓣,葱2根
1、虾去头去虾线,洗净沥干水分备用
2、油烧热,撒一点盐,倒入虾一起翻炒,炒至变色 加入姜蒜末一起煎至虾壳微微焦盛出备用
3、起锅热油,放青红辣椒一起翻炒出香味,再下入煎好的虾
4、加入半勺盐,适量生抽,适量蚝油一起翻炒均匀,可以加少许水
5、撒上葱段翻炒均匀出锅即可
喜欢麻辣一些的,可以加花椒一起炒哟
辣椒炒大虾
食材:虾,青红椒,葱姜蒜,花椒,生抽,蚝油,老抽,盐,料酒
1、虾去掉虾头、虾线,清洗干净备用。
2、准备少许花椒,青红椒切段,葱姜蒜切好备用。
3、热锅入油,放葱姜蒜,青红椒,花椒炒香,放入虾炒至变色。
4、加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕少许盐➕五勺清水,翻炒均匀收汁即可。
爆好吃的香辣虾
食材:鲜虾500克,藕300克,土豆300克,蒜头1个,葱30克,生姜20克,干辣椒适量,花椒适量,白芝麻1勺,料酒1勺,生抽2勺,白糖半勺,盐少许,胡椒粉少许,郫县豆瓣酱2勺。
做法:1、首先把所有食材处理干净切好,锅里放入500毫升油,烧至9成热,把藕片和土豆放入炸至金黄色捞出待用。
2、取一个小碗,加入1勺料酒,2勺生抽,半勺白糖,少许盐,少许胡椒粉,拌匀待用。
3、热锅放入适量油,把花椒,蒜瓣,姜片,葱白放入爆香,加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,再把虾倒入翻炒2分钟,加入了酱汁,炒至入味。
4、加入干辣椒,藕片,土豆条翻炒入味,加入葱花和白芝麻翻炒均匀即可
香辣大虾
1、20一斤的大虾处理干净;挑出虾头沙包去掉虾线,剪掉触角
2、给虾开背(这样更方便入味)
3、下油锅,把虾煎熟,两面焦焦的即可盛出备用(你会得到喷香的虾油)
4、虾油爆香姜丝和大蒜粒,一勺豆瓣酱炒出红油
5、干辣椒段倒入爆香,再倒入大虾翻炒(干辣椒可以提前洗一下,干净些也不容易炒糊)
6、加料酒、生抽、蚝油继续翻炒,最后加入葱段翻炒均匀(这一步相当于大火爆炒,速度要快点;豆瓣酱和生抽里面有盐,烹饪过程中无需再加盐)
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