都说最近猪肉贵，菜场里的猪小排卖到30元一斤了，但是说实话，南方人买排骨，向来只买一根两根，不像北方人要么不买，要买就一扇，所以价格的落差也没有那么明显。更何况相比之下，我更喜欢吃牛肉，主要是因为不爱吃肥肉，而牛肉就没有什么肥肉，所以我家如果买肉的话，买牛肉的概率更高一点。
今天去菜场，在牛肉摊位上看到有牛肋排，问了价钱是35元一斤，买了两根称重以后是48元，牛肋骨的骨头部分很硬，一定要店家帮忙斩件，家里的刀使不上劲的，去饭店吃牛肋骨也经常看到把牛肉切厚片，而整根肋骨放在一边验明正身。牛肋骨上的肉特别好吃，因为特别软嫩，不像牛腱子，比较厚实，也不像牛里脊，更适合炒着吃。
牛肉含蛋白质和氨基酸的成分比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和提高机体机能都有很大的好处，经常听说运动员多吃牛肉补充蛋白质，不是吗？
今天做的红烧牛肋排，比较适合家庭做，不难，但特别香，配了好同种增香的蔬菜进去，口感更好营养也更丰富，这种做法，还是我们食堂里的师傅教我的，说做红烧牛肉一定要配上洋葱一起炖，最后不能撒葱花，而是撒一把青蒜苗，既提色，又增香，喜欢酸甜口的，还可以加糖和醋，不过我今天的只是红烧，没有加醋。
做好了红红绿绿一大盘上桌，香气扑鼻，原本想这一斤半的牛肉总能吃两餐吧，没想到一家子都爱吃，一餐就都吃完了，还说这一半的份量在骨头里，肉也不到一斤，下次让我再多买一点儿！怎么样，要不要你也买点牛肋骨试试？
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