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烧饼炉制作烧饼? 木炭烧饼炉的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-23 16:58:37
导读

一、烧饼炉制作烧饼?用料:面粉250克,酵母粉2克,糖5克,盐2克,花生油20克,清水130克;油酥:面粉200克,盐2克,五香粉5克,花生油100克,白芝麻适量。步骤:1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中,少量多次倒入清水,用筷子搅成大片絮状,用手合成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟以上;2、把油酥的料都倒进一个小碗里,搅拌均匀,合成油酥备用;3、把醒发好的面团分成9份,油酥也分成

一、烧饼炉制作烧饼?

用料:

面粉250克,酵母粉2克,糖5克,盐2克,花生油20克,清水130克;

油酥:面粉200克,盐2克,五香粉5克,花生油100克,白芝麻适量。

步骤:

1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中,少量多次倒入清水,用筷子搅成大片絮状,用手合成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟以上;

2、把油酥的料都倒进一个小碗里,搅拌均匀,合成油酥备用;

3、把醒发好的面团分成9份,油酥也分成9份,取一个小面团擀平擀薄,把油酥放到中间包好,捏紧收口,按成小饼收口向下,盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右;

4、醒发好后,把小饼擀成长椭圆型的牛舌状,从一头卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后再次擀成牛舌状,再松弛15分钟;

5、两头收口捏紧,整理成圆形,擀成小圆饼,不要擀太薄,刷上一层水,撒上些芝麻,用擀面杖擀一下压实一点;

6、烧热平底锅,略刷些油,放入擀好的小饼,盖上锅盖焖烙,底部定型后翻面,两面金黄带焦色,用铲子按压会迅速回弹,就可以出锅

二、木炭烧饼炉的做法?

1、调料放在一起,搅匀成馅料备用。

2、面粉放盆内加40℃温水(冬季50℃),泡打粉、发酵粉和匀,盖上湿抹布饧发30分钟(冬季须放温暖处放置)。

3、将面团揉上劲搓长条,分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条,用手按扁,然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀,从尖的一头掐面团5克,捏扁按在抹馅料的面片上,上抹馅料,再从尖的一头掐面团5克,捏扁放宽的一头面片上,再抹馅料,然后将抹馅料的重叠面片包裹收口,将包好的面团收口向下放在面板上。

4、包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1.5厘米的的圆面饼,用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度30度的刀花16刀,将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀,花面朝下放一圆盘内,无花面朝上,沿圈捏边,用手指蘸清水抹无花的一面上,然后把面饼再翻入另一手心内,用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面,再将面饼翻入另一手心内,使无花的一面朝上,快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

5、待烧至烧饼表面呈金黄色,成品直径9厘米,厚2厘米时,用炉铲和饼托取下即可

三、果木炭盖炉烧饼作法?

材料

面1斤,小苏打2钱。,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油。

做法

1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。(注意,面要活的软,滋润。醒的时候不要盖盖)

2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)

3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!

4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁

5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)

6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)

香喷喷的大烧饼出炉啦!

四、大油桶制作烧饼炉?

不行,因为油桶有化学成份,对身体不好

五、炉桥烧饼怎么制作?

主料

泡打粉1克

白芝麻30克

白油37.5克

步骤1

食材过秤准备好

步骤2

豆沙馅搓成12个小圆(15克/只),待用

步骤3

在盆中将面粉、酵母、泡打粉混合均匀,在中间挖一个坑,放入白砂糖,倒入温水,搅拌使糖溶化

步骤4

接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒10分钟,水面团基本揉好

步骤5

另在盆中将面粉、白油放入

步骤6

揉成光滑的面团,油酥面就完成了

步骤7

接着将已醒的水面团加入少量白油(调节面团软硬度,也可以不加),再继续揉匀,使水油面团和油酥面团软硬度一致,搓成粗长条

步骤8

用擀面杖擀成0.8MM的长方形,将油酥面薄薄的铺在水油面上面一半

步骤9

将长方形对折,包住油酥面,边缘封口

步骤10

再用擀面杖将面皮轻轻地擀薄3MM厚长方形(防油酥漏),从一边紧紧地卷成筒

步骤11

用刮刀分成十二个剂子,接下来就可以包豆沙馅

步骤12

取一个剂子,两边捏紧往上,压扁、用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄)

步骤13

放入豆沙馅,用手按逆时针方向一点点折叠

步骤14

最后严收口,搓成椭圆(收口在下),再擀成鸭蛋圆形,即成饼坯

步骤15

将饼坯接口朝下,放入烤盘中,表面刷上蛋液

步骤16

一个个粘上白芝麻,放在烤盘上

步骤17

直至全部完成,入烤箱温度210°C,25分钟(不需要预热,时间温度自己掌握)

步骤18

很快一盘就烤好啦,又烤第二盘,时间20分钟(烤箱已热)

六、老式烧饼炉烧饼做法?

在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2.

将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐

3.

将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状

4.

先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟。

七、木炭烧饼做法?

烧饼的做法主料面粉300g辅料油适量盐适量酵母2g芝麻适量鸡蛋60g步骤1.面粉200克加2克酵母加水100ML和匀2.揉成光滑面团3.饧发30分钟4.另取100克面粉,加油60克,做成油酥5.揉成光滑面团,备用6.将饧发好的面团,擀成大面皮7.将油酥面团放面皮上8.揉成均匀面团9.再次擀成大面皮10.将面皮折三折,静置10分钟11.再次擀成皮,刷一层油,撒盐12.从一边卷向另一边13.切等分小块14.擀成长方形15.放在烤盘上,刷一层蛋液16.撒上芝麻17.进烤箱上下火180度,中间位,20分钟

八、草炉烧饼制作方法?

草炉烧饼以小麦面粉为原料,以压扁的麦秸秆为燃料。烘烤用的炉子一般以砂缸去底作炉膛。公道草炉烧饼采用纯自然发酵,制作时,首先拌入适量碱,揉搓均匀,压扁制成一般大小的圆形饼胚,表面撒上芝麻并刷上料糖,将饼胚以芝麻向外,两两一叠。

烘烤时,先将炉膛烧红,再用火叉拨灰,压熄火苗,以降低炉膛表面温度,并用抹布抹去灰 尘;手掌不停沾水,将预制的半成品底部沾湿后依次贴入炉膛。 待将烧饼贴入炉膛内贴上,又将之前未燃尽、形状保持完好的余烬挑燃、铲起,沿炉壁来回烘烤;待饼胚变厚,鼓成馒头状,表面颜色呈金黄色,饼面上的芝麻还在吱吱作响,香味扑鼻而来,草炉烧饼就算制作成功啦。

九、泥炉烧饼制作方法?

水油皮:300克面粉 60克油 120克水 油酥:200克面粉 100克油 肉馅:姜,十三香,香油,酱油,葱 烤箱:上下180°,在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向

用料面粉 300克油 60克水 120克

缸炉烧饼的做法步骤

步骤 1

制作油酥,首先盆里不能有水,烧饼的油酥不能有水不能是稀的(比例是100克油200克面粉)

步骤 2

面团不能过分揉搓,

步骤 3

调制肉馅,五香粉,香油(倒在葱上),盐一小把,蚝油适量,酱油适量,按一个方向搅拌,加入白菜,

步骤 4

面擀成十字将油酥包进面里,

步骤 5

将油酥包起来

十、燃气烧饼炉底怎样打烧饼又软又酥?

燃气烧饼炉底摸层油打的烧饼又软又脆。


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关键词: 烧饼炉制作烧饼
 
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