大家好，我是一念。今天介绍一道菜——照烧鸡肉。做法简单，用时少，但是味道绝对好！老婆总算不嫌弃我烧得菜难吃了。你们的点赞，就是对我最大的奖赏！下面介绍一下操作步骤：
一、食材准备：
1.鸡腿 2只
2.料酒 1勺
3.生抽（鲜酱油） 2勺
4.老抽 半勺
5.蜂蜜 1勺
6.盐 小半勺（依自己口味，口味重的可以在腌制的时候多放点盐）
7.西蓝花、胡萝卜 少许（青菜也可以，最后装盘时点缀用的，喜欢吃啥就准备什么）
8. 大蒜、生姜 各几片
9.黑胡椒粉 1勺（这道菜的灵魂，必不可少；黑椒碎也可以）
10. 清水 2勺
二、开始烧菜
建议选用鸡腿肉，去骨；我之前也用过鸡胸肉，但是做出来口感不行！太干，很柴！鸡腿肉一定要带着皮，切记！
2.调汁：碗里放入1勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，半勺老抽，2勺清水，拌匀
试过用糖代替蜂蜜，口感和色泽上有差距，有蜂蜜的还是建议用蜂蜜
3.蔬菜焯水煮熟捞起备用。热锅冷油（就是等锅烧热了再放油下去）放入大蒜炒出香味（吃肉不吃蒜，香味少一半啊！）。放入鸡肉，中小火煎至两面金黄，倒入我们调好的酱汁，盖好锅盖，中小火焖10分钟左右即可。
这里强调三点：
1. 大蒜煸炒的时候，火不能大，容易焦
2.对于火候的把控，比小火旺一点即可，不要大火！不要大火！不要大火！重要的事情说三遍！不要问我为什么！问就是我烧焦过。。。。。
3.前面为什么强调鸡肉一定要带皮呢？ 因为带皮的鸡肉经过油煎，帮助锁住鸡肉中的水分。皮肪多于的部分融入到汁水中，提升了汤汁的口感。鸡皮香脆，鸡肉嫩滑，使得口感更佳丰富。
这是老婆偷拍的照片，她说会做菜的男人最帅了！哇哈哈哈！我得意地笑
老婆吃了我做的照烧鸡肉，直夸好吃！酱汁配米饭，那是杠杠滴！有兴趣的朋友可以试一试！
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