来源：中国军网-解放军报
达沃斯来了 魅力天津之桂发祥十八街传承百年饮食文化
天津桂发祥十八街文化馆。中国军网记者孙智英摄
6月26日，全国网络媒体记者团走进天津桂发祥十八街文化馆，带您走进天津老字号桂发祥了解百年饮食文化传承。
一百年前的天津卫海河西侧，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作桂发祥。桂发祥的主人刘老八为了使自己的麻花与众不同，他在麻花中间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻，还有青红丝和冰糖。经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。
发展至今，“中华老字号”桂发祥十八街的麻花早已驰名中外，纯手工制作的麻花配上特制的什锦酥馅成为中外宾客到天津必尝的传统小吃。2014年12月，桂发祥十八街麻花制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录。
一根麻花见证了天津百年饮食文化，一根麻花见证了百年老字号的创新发展之路。
天津桂发祥十八街文化馆场景展示。中国军网记者孙智英摄
天津桂发祥十八街文化馆内天津特色的陶瓷小人和麻花陈列。中国军网记者孙智英摄
津门首绝：十八街麻花。中国军网记者孙智英摄
天津桂发祥十八街文化馆内一根巨大的麻花吸引游客驻足观看。中国军网记者孙智英摄
天津桂发祥十八街文化馆内关于店铺的场景展示。中国军网记者孙智英摄
天津桂发祥十八街文化馆内关于桂发祥的老照片。中国军网记者孙智英摄
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