西红柿鸡蛋,相信大家都会做,是一道人人会做的简单家常菜,味道好吃,又下饭。今天我们不做西红柿炒鸡蛋。也不做西红柿鸡蛋汤,我们用西红柿鸡蛋,做一个拌面,超级好吃,我们一起看一看吧。
准备的主要材料有一把挂面,一个番茄,一个鸡蛋,一根香葱。不喜欢吃挂面的朋友呢,可以换成手擀面,或者是刀削面,什么面都可以。挂面主要是快。
番茄用开水煮一下,或者用开水烫一下外皮,把外皮去掉之后呢,吃起来口感更好,切成碎丁。
水开之后下入面条,面条煮熟后一定要过一下凉水,吃起来更爽滑筋道。
起锅热油,油热之后放入蒜末,蒜末炒出香味儿,放入番茄丁,煸炒至番茄出汁。翻炒几下,加入适量的清水煮开,打散一个蛋液浇进去。然后用筷子直接搅拌一下,加入适量的生抽和蚝油。小火煮一分钟,勾点儿水芡粉。
面条过水后捞在碗中,加入我们刚刚炒好的西红柿鸡蛋卤。搅拌均匀就可以开吃啦,也可以撒上一些葱花更好看
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