曲奇在饼干界的地位，我相信是毋庸置疑的！对于西点饼干之类的诱惑，我相信很多人都和我一样，抵抗力为零，不过自从开始接触烘焙，对于市售的这些西点，总是有种莫名的抵触，自制的曲奇，在保证原材料的基础上，吃得更放心！为了满足口欲的同时也能兼顾健康，果断自己制作吧！
By 兔妈手工坊
用料
- 黄油 135g
- 低筋面粉 185g
- 奶粉 15g
- 糖粉 35g
- 细砂糖 25g
- 牛奶 25ml
- 香草精 1/4小勺
- 盐 1/4小勺
做法步骤
1、准备原材料，所有原材料过秤，黄油软化备用
2、将软化的黄油，奶粉，盐，糖粉与细砂糖倒入大碗，用打蛋器稍稍搅拌均匀（不需要启动打蛋器）
3、启动打蛋器不断搅打黄油混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
4、将牛奶一次性倒入，并用打蛋器搅打均匀
5、黄油与牛奶需完全混合，打发好的黄油呈现蓬松、轻盈的质地
6、加入香草精，并搅拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、用硅胶刮刀将面粉与黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
9、将面糊装入曲奇枪内，制作曲奇饼（或装入裱花袋，用各种裱花嘴挤出曲奇糊，制作曲奇饼）
10、将做好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉了
11、出炉后冷却保存
小贴士
兔妈唠叨： 1、黄油需要彻底软化才可进行操作，软化程度以手指能轻松戳入黄油 2、不能以细砂糖代替糖粉 3、黄油不可过度打发，以免影响饼干成型后的花纹 4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着
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