夏季绝对是各种蔬菜纷纷上市的时候，尤其是丝瓜，丝瓜的产量非常的大，而且夏天的丝瓜非常的新鲜，非常的好吃。今天就跟大家分享一个用虾皮搭配丝瓜，还有鸡蛋做成的一道虾皮丝瓜汤，汤汁鲜美补钙，清爽开胃，全家都爱喝～
By 茹絮
用料
- 丝瓜 1根
- 虾皮 30克
- 胡萝卜 100克
- 鸡蛋 2个
- 水 4碗
- 六月鲜10克轻盐原汁酱油 1勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、鸡蛋打散，虾皮洗净控干水分
3、丝瓜去皮切块，胡萝卜切丝
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入丝瓜，翻炒至变软
5、将丝瓜划到一边，加入虾皮，翻炒片刻
6、加入清水，大火煮开
7、加入胡萝卜，继续煮5分钟
8、蛋液以画圈方式淋入
9、再次煮开，加入六月鲜10克轻盐原汁酱油调味即可
10、成品图
11、图二
丝瓜的营养功效
1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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