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昨天半夜叫了烧烤外送，有蜜汁烤鸡翅、烤筋皮、蒜蓉粉丝扇贝、红柳羊肉串、烤茄子、烤蚕蛹、烤面筋、烤蒜苔、烤秋刀鱼、烤五花肉，都是微辣，还要了两瓶大乌苏，这个啤酒特别好喝，劲贼大，喝完晕乎乎的，第二天可舒服了。
最近都吃的有点油腻，上次买了好多排骨，先用水泡几个小时，再用压力锅煮熟，分成小份装进密封袋，冻在冰箱里慢慢吃。
今天吃点清淡的吧，昨天刷西瓜视频看到有人在吃鸡肉，把鸡胸肉煮熟，撕成粗细不同的样子，再用芝麻沙拉酱或油泼辣子拌一拌，看着很好吃，据说吃了不会长肉。那我可要做做看，翻找了半天找到一片鸡胸肉，看来我要去超市采购了，冰箱里有点空。
叫外送吧，今天35度，就不出去玩耍了。
叮咚买菜还挺快，十分钟就送到了，买了鸡胸肉、排骨、羊肉卷、鸡翅，鲜冻在冰箱里，下次再吃。今天先用上次剩的一个鸡胸。
麻辣鸡丝饭
食材：
鸡胸肉、大葱、清酒、麻油、二锅头、油泼辣子、生抽。
也可以不用压力锅，低温慢煮可以煮成特别嫩的鸡肉，水开关火在锅里闷一会。
压力锅的好处是可以把鸡肉的鲜味压出来，把酒香压进鸡肉，鸡肉一点都不腥。
做法：
1. 鸡胸肉自然解冻，清洗干净焯水，捞出放进电压力锅，加二锅头和胡椒粉，压十分钟捞出晾凉。
最好用50度以上的高度白酒，去腥增香效果非常好，也可以用黄酒，可以先用黄酒把鸡胸肉泡一会。
鸡肉和大葱非常配，如果觉得辣就用小葱，还可以加点大蒜末。
煮米饭时加了点猪油，做好的米饭超级香，油亮油亮的，加点切碎的鸡毛菜就是上海菜饭了。
现在的油泼辣子品种特别多，有辣的也有不辣的，我喜欢吃那种微辣，但是很香的那种，里面有很多果仁，瓜子、芝麻、核桃、花生，直接吃也可以。
2. 大葱切圈，可以加点香菜，大蒜切成末。先把鸡肉撕成丝，撕的均匀一点，最好大小差不多，加点胡椒粉和麻油把鸡肉拌一下。
鸡肉用手撕成大小均匀的肉丝，除了拌着吃，还可以做成鸡肉松，用烤箱直接烤就可以，过几天我来做一个。
这个麻辣鸡丝可以多加一点油，建议大家放橄榄油，多吃也没问题，喜欢重口味的还可以加点青花椒粉，吃到嘴里麻麻辣辣的，非常舒爽。
这个鸡肉饭在台湾非常有名，他们还要搭配卤肉和白菜一起吃。
减肥的朋友也可以不吃米饭，只吃鸡胸肉，但是口味要弄得淡一点，可以搭配一片全麦面包。
3. 米饭煮好了，先把鸡丝、大葱、大蒜拌拌，浇上油泼辣子，最好戴上一次性手套抓一下，会更入味。
4. 先把米饭盛到盘子里，然后把拌好的鸡肉放在米饭上，最上面撒点香菜和葱花，再撒点芝麻就开吃吧。
鸡丝很柔软。
特别香，有一点酒味儿。
多加葱好吃。
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