秋雨霏霏，走在舞阳县北舞渡镇的街上，闻着空气中忽远忽近的胡辣汤香味，就已经令人如痴如醉。在这条街上，卖胡辣汤的铺子大大小小有十几家，其中，闪国雨胡辣汤的人气更旺。
北舞渡闪国雨胡辣汤分为牛肉和羊肉两种。不少食客来到这里，都是两碗起步，一碗牛肉、一碗羊肉，再配上一些油饼、肉盒、水煎包，就能吃的浑身舒坦。
北舞渡胡辣汤由30多种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制而成，肉烂汤鲜，回味无穷。为做一碗好汤，闪国雨每天凌晨三点起床，准备食材、切肉、煮汤，一忙就是一整天。为了保证味道，几乎每个环节都要亲力亲为。
最考验一碗胡辣汤的顶级味道，除了手头功夫，就是食材了。闪国雨说：选材上咱不选老肥也不选老瘦的牛羊肉，尽量选食材比较瘦的，不含那么多动物油。炖出来卤好的肉，加入高汤，烧开了之后，把卤好的肉放进去，它的味儿都在卤汤里，咱这个汤怎么喝不肥不腻，老少都可以喝。”
随着时代的发展，人们的口味也不断发生变化，北舞渡胡辣汤也不断发展创新。闪国雨说：结合当今社会人的口感，咱主要是味道，调味儿。一二百年了，一碗汤经久不衰，这都体现地方的特色了，咱慢慢把漯河食品名城这个品牌越做越响。
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