芥兰沙拉原料：新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。做法：①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。蔬果沙拉材料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱配料：千岛沙拉酱做法：1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。2、将玉兰菜均匀地摆开。3、放入红椒圈和切开的小西红柿。4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。仙人掌什锦沙拉主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。辅料：沙拉酱150克。制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。特点：酸甜适口，制作简单、方便。萝 卜 沙 拉【原料】萝卜500克，脆苹果250克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克 。【制作过程】一、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝。二、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色。三、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末。四、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀。五、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可。杂拌沙拉一、材料芸豆50克， 西红柿、青椒各1个， 葱(葱白)1棵， 生菜1棵，红卷心菜叶4片，洋葱1／2个，胡萝卜4根 芦笋8个，鸡蛋2个，蛋黄酱适量，法式调料适量，橄榄8个。二、制作要点焯芸豆： 将芸豆放入加盐的沸水中焯过后用冷水冷却，然后切成4厘米长的段。切葱： 把葱切为3厘米长的段，把每段都竖切，但根部留O 5厘米不切断，然后浸入冷水中。煮鸡蛋： 煮鸡蛋时不断翻动，使鸡蛋煮好后蛋黄在正中央，煮好后切为为半月状。西红柿：放入开水中烫一烫后剥皮，切成半月状。生菜： 洗净后放入冷水中浸泡，捞出后出后控干。青椒：去蒂、去籽后切为环状。洋葱：切成圆片后用水浸泡。胡萝：切为薄片。芦笋：洗净、控干。烹饪要点加工生菜时，用刀在根部切开，把叶子一片片撕下来后用流水；中洗干净，然后泡入冷水中。这里用的水定要凉，如果水热，细胞膜中的纤维就会流失到水中，从而使生菜变软，影响口感。如果泡的时间过长，吸收达到界限，维生素C就会流失，所以，泡的时间要短。三文鱼生鱼片沙拉材料：丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝 麻油少许烹调方法：1．三文鱼切成适当大小。2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。鲑鱼沙拉材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个做法：1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。素食沙拉材料：青瓜、美国生菜、紫椰菜、西芹、大云豆，赤豆；作法：1 将大云豆、赤豆放少许糖煮熟；2 切丝的西芹煮制7、8分熟备用；3 将青瓜、美国生菜、紫椰菜切丝备用；4 再用沙拉酱、千岛酱和调稀的花生酱倒入切完丝的青瓜、美国生菜和紫椰菜搅拌均匀后将大云豆和赤豆摆放在上面就行了！大虾沙拉用料:大虾400克、柠檬150克、胡萝卜、葱头、芹菜各250克、香叶1片、生菜（点缀用）250克、蔬菜沙拉1500克、盐10克、马油乃司适量。做法:1、生大虾放入锅内，放香叶、切碎的芹菜、胡萝卜、葱头加水煮熟、凉后剥去皮、头，在脊背割开除去线，放回原汤浸泡，再将虾盔取下洗净，放入原汤内。2、蔬菜沙拉放盘中央呈丘形，大虾切成片贴在沙拉上，顶端插上虾盔，周围用西红柿片、黄瓜花、柠檬花、生菜叶点缀，上面挤上网形马油乃司。特点:味鲜适口、美观大方凯撒色拉Caesar Salad准备时间：20分钟制作时间：10分钟制作份量：4~6人份材料：1.Romaine Lettuce罗马生菜 2棵2.面包丁 50公克3.Parmesan Cheese帕马桑吉士粉 30公克4.Garlic 大蒜 少许、5.Onion 洋葱 半粒6.Anchuies Fill鳀鱼 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末酱 一匙8.Mustard 黄芥末 一匙、9.美奶兹 200公克10.Balsamic vinegar陈年意大利醋、11.Wter 冷水10~20cc作法：1.先将罗马生菜挑选可食用部份放入冷水中，略侵泡约5分钟后取出脱水备用。2.将大蒜与洋葱切成碎末状连同鳀鱼，放入锅中炒香至金黄色待冷备用。3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。4.准备一打蛋盆或类似容器，放入美奶兹、与置冷后的大蒜与洋葱碎、法式芥末酱、黄芥末后用打蛋器搅伴均匀，过程中慢慢放入陈年意大利醋与适当的冷水，拌匀即可完成。5.将罗马生菜用手撕成断状放入盘中，淋上(4)的酱汁与少许的面包丁和帕马桑吉士粉便可食用。NOTE：Dijon 是全球知名得法国产区，位于法国Bourgogno地区的市中心，这家专以制作芥末业者起源于第一次世界大战时，当时初期主要是防止食物得腐坏，至今已经开发出数十种口味的产品。Dijon mustard 多半与肉类食物搭配食用。洋芋色拉Potato Salad准备时间：30分钟制作时间：10分钟制作份量：4~6人份材料：1.Cooked potato cube 熟洋芋丁400公克2.Cooked egg 水煮蛋 1粒3.Pickle 酸黄瓜 5公克4.Cooked carrot 熟红萝卜丁200公克5.Ham dice 火腿丁 50公克6.Small cucumber 小黄瓜 30公克7.Onion 洋葱 1粒8.美奶兹 50公克9.OLIVE OIL 橄榄油 少许10.SALT AND PEPPER 盐与白胡椒少许作法：1.将洋芋、红萝卜带皮洗净、蒸熟待冷备用。2.将酸黄瓜、火腿、小黄瓜、洋葱切成小丁状。3.待洋芋与红萝卜放冷后去皮，切成大小与上述一样之丁状。4.准备圆盆锅将上述所有材料一同放入扮匀。5.扮匀过程加入少许橄榄油、盐与白胡椒少许调味。6.加入美奶兹扮匀即可。黄金玉米色拉Maize Salda准备时间：15分钟制作时间：10分钟制作份量：4~6人份材料：1.熟玉米粒300公克2.紫高丽800公克4.小黄瓜 一条5.豌豆樱 50公克6.圣女小西红柿 4~6颗7.美奶兹或千岛酱 50公克作法：1.先将紫高丽切成丝状，放入冷水中冲洗。2.小黄瓜以斜切成片状备用。3.于容器中放入熟玉米粒、紫高丽丝、小黄瓜与豌豆樱，略为搅拌之后挤上美奶兹后即可食用。制作沙拉的窍门1．做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。2．在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。3．制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。4．在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。5．制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。6．制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。7．沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。回答者：290265143 - 高级经理 六级 6-25 20:17提问者对于答案的评价：好详细啊,多谢你的帮助,我想应该不太难您觉得最佳答案好不好？ 目前有 1 个人评价100% （1）0% （0）其他回答共 2 条把蔬菜水果切片，放在碗中，加入色拉酱即可回答者：蓝色小荷 - 助理 三级 6-25 20:08芥兰沙拉原料：新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。做法：①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。蔬果沙拉材料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱配料：千岛沙拉酱做法：1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。2、将玉兰菜均匀地摆开。3、放入红椒圈和切开的小西红柿。4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。仙人掌什锦沙拉主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。辅料：沙拉酱150克。制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。特点：酸甜适口，制作简单、方便。萝 卜 沙 拉【原料】萝卜500克，脆苹果250克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克 。【制作过程】一、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝。二、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色。三、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末。四、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀。五、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可。杂拌沙拉一、材料芸豆50克， 西红柿、青椒各1个， 葱(葱白)1棵， 生菜1棵，红卷心菜叶4片，洋葱1／2个，胡萝卜4根 芦笋8个，鸡蛋2个，蛋黄酱适量，法式调料适量，橄榄8个。二、制作要点焯芸豆： 将芸豆放入加盐的沸水中焯过后用冷水冷却，然后切成4厘米长的段。切葱： 把葱切为3厘米长的段，把每段都竖切，但根部留O 5厘米不切断，然后浸入冷水中。煮鸡蛋： 煮鸡蛋时不断翻动，使鸡蛋煮好后蛋黄在正中央，煮好后切为为半月状。西红柿：放入开水中烫一烫后剥皮，切成半月状。生菜： 洗净后放入冷水中浸泡，捞出后出后控干。青椒：去蒂、去籽后切为环状。洋葱：切成圆片后用水浸泡。胡萝：切为薄片。芦笋：洗净、控干。烹饪要点加工生菜时，用刀在根部切开，把叶子一片片撕下来后用流水；中洗干净，然后泡入冷水中。这里用的水定要凉，如果水热，细胞膜中的纤维就会流失到水中，从而使生菜变软，影响口感。如果泡的时间过长，吸收达到界限，维生素C就会流失，所以，泡的时间要短。三文鱼生鱼片沙拉材料：丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝 麻油少许烹调方法：1．三文鱼切成适当大小。2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。鲑鱼沙拉材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个做法：1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。素食沙拉材料：青瓜、美国生菜、紫椰菜、西芹、大云豆，赤豆；作法：1 将大云豆、赤豆放少许糖煮熟；2 切丝的西芹煮制7、8分熟备用；3 将青瓜、美国生菜、紫椰菜切丝备用；4 再用沙拉酱、千岛酱和调稀的花生酱倒入切完丝的青瓜、美国生菜和紫椰菜搅拌均匀后将大云豆和赤豆摆放在上面就行了！大虾沙拉用料:大虾400克、柠檬150克、胡萝卜、葱头、芹菜各250克、香叶1片、生菜（点缀用）250克、蔬菜沙拉1500克、盐10克、马油乃司适量。做法:1、生大虾放入锅内，放香叶、切碎的芹菜、胡萝卜、葱头加水煮熟、凉后剥去皮、头，在脊背割开除去线，放回原汤浸泡，再将虾盔取下洗净，放入原汤内。2、蔬菜沙拉放盘中央呈丘形，大虾切成片贴在沙拉上，顶端插上虾盔，周围用西红柿片、黄瓜花、柠檬花、生菜叶点缀，上面挤上网形马油乃司。特点:味鲜适口、美观大方凯撒色拉Caesar Salad准备时间：20分钟制作时间：10分钟制作份量：4~6人份材料：1.Romaine Lettuce罗马生菜 2棵2.面包丁 50公克3.Parmesan Cheese帕马桑吉士粉 30公克4.Garlic 大蒜 少许、5.Onion 洋葱 半粒6.Anchuies Fill鳀鱼 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末酱 一匙8.Mustard 黄芥末 一匙、9.美奶兹 200公克10.Balsamic vinegar陈年意大利醋、11.Wter 冷水10~20cc作法：1.先将罗马生菜挑选可食用部份放入冷水中，略侵泡约5分钟后取出脱水备用。2.将大蒜与洋葱切成碎末状连同鳀鱼，放入锅中炒香至金黄色待冷备用。3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。4.准备一打蛋盆或类似容器，放入美奶兹、与置冷后的大蒜与洋葱碎、法式芥末酱、黄芥末后用打蛋器搅伴均匀，过程中慢慢放入陈年意大利醋与适当的冷水，拌匀即可完成。5.将罗马生菜用手撕成断状放入盘中，淋上(4)的酱汁与少许的面包丁和帕马桑吉士粉便可食用。NOTE：Dijon 是全球知名得法国产区，位于法国Bourgogno地区的市中心，这家专以制作芥末业者起源于第一次世界大战时，当时初期主要是防止食物得腐坏，至今已经开发出数十种口味的产品。Dijon mustard 多半与肉类食物搭配食用。洋芋色拉Potato Salad准备时间：30分钟制作时间：10分钟制作份量：4~6人份材料：1.Cooked potato cube 熟洋芋丁400公克2.Cooked egg 水煮蛋 1粒3.Pickle 酸黄瓜 5公克4.Cooked carrot 熟红萝卜丁200公克5.Ham dice 火腿丁 50公克6.Small cucumber 小黄瓜 30公克7.Onion 洋葱 1粒8.美奶兹 50公克9.OLIVE OIL 橄榄油 少许10.SALT AND PEPPER 盐与白胡椒少许作法：1.将洋芋、红萝卜带皮洗净、蒸熟待冷备用。2.将酸黄瓜、火腿、小黄瓜、洋葱切成小丁状。3.待洋芋与红萝卜放冷后去皮，切成大小与上述一样之丁状。4.准备圆盆锅将上述所有材料一同放入扮匀。5.扮匀过程加入少许橄榄油、盐与白胡椒少许调味。6.加入美奶兹扮匀即可。黄金玉米色拉Maize Salda准备时间：15分钟制作时间：10分钟制作份量：4~6人份材料：1.熟玉米粒300公克2.紫高丽800公克4.小黄瓜 一条5.豌豆樱 50公克6.圣女小西红柿 4~6颗7.美奶兹或千岛酱 50公克作法：1.先将紫高丽切成丝状，放入冷水中冲洗。2.小黄瓜以斜切成片状备用。3.于容器中放入熟玉米粒、紫高丽丝、小黄瓜与豌豆樱，略为搅拌之后挤上美奶兹后即可食用。制作沙拉的窍门1．做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。2．在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。3．制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。4．在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。5．制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。6．制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。7．沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉味道会更鲜当然，自己做的沙拉酱更好吃1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。 注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。2.原料白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。制法1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。芝麻沙拉酱将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成芥末沙拉酱芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成咖哩沙拉酱咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成茄汁沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成鲜奶油沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成综合沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成
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