一、槐花粉用粘米还是用糯米？
槐花粉的制作是用米粉加少量糯米粉，拌入新鲜槐花捣的汁，没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。
把材料搅拌成半凝结稀糊状（加入少量的食用碱水），锅里放水煮开，把槐花糊放在捞篱（就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具，上面有一个个小眼格的）上，用手挤压槐花糊，让它从眼格处滴进锅里，边挤边搅拌锅里的槐花粉，使它不粘成一团，大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦！夏天多吃点槐花粉有好处哦，不过食用碱水不要加得太多。
二、炸酥脆虾片是用粘米还是用糯米？
糯米粉
1、在虾碗中倒入料酒和盐以及白胡椒粉，腌一下去除腥味。
2、擦一点胡萝卜丝和土豆丝。
3、在碗中放入100克的面粉以及100克的糯米粉。
4、再来一把小葱花以及一个鸡蛋。
5、加入一勺五香粉、一勺花椒粉、一勺盐进行调味。
6、一边搅拌一边倒入清水，搅拌至面糊状即可。
7、在面勺中铺上胡萝卜丝和土豆丝，再来一勺面糊盖上。
8、把腌制好的大虾放到上面。
9、只需要放置到油锅中，煎炸一分钟后取出。
10、这样又酥又脆的虾就炸好了。
三、红米是粘米还是糯米的？
都不是。红米是一种外皮呈暗红色的稻米，口感不如糯米和粳米软糯，但所含的有益成分非常多，是一种非常具有食用价值的粗粮。红米口感较粗糙，可以搭配糯米、粳米或其他粮食作物一起熬煮成杂粮粥，也可以将各种米混在一起焖成米饭食用。
四、做米酒用糯米还是粘米好？
糯米好，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。把米选好之后首先要把它弄熟，既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手，但如果打算采用蒸熟的方法，就需要提前一晚上把糯米泡在清水里，泡好以后第二天再上锅蒸熟。
五、做红薯米果用的是糯米还是粘米？
做红薯米果用的是糯米。
用料：红薯5个（2～3斤），糯米粉1.5斤，粘米粉1斤，糖2两，水适量，油1.5斤。
做法：
1.红薯去皮切块，放少量水压力锅压十分钟左右，用筷子划烂成糊状。再放入糯米粉和粘米粉搅拌，一般是1:1比例，我糯米粉和粘米粉是1.5:1配的，口感会更软。
2.用手把红薯小颗粒捏碎，揉按均匀。捏不碎的小红薯颗粒就挑出扔了，不然炸时会炸。
3.把揉均的红薯面团做成想要的长条型或圆型，饼型。热油前先做好一些，好同时入锅炸。
4.油下锅大烧到七八成热时，放下米果锅炸，改中火炸，不停翻动受热均匀，炸了些做成圆球型的，炸至浮起，变色起锅。
六、南昌小吃团子用的是糯米还是粘米？
用了一半糯米，一半粘米。
家里有一个亲戚到了过年的时候就会做团子，每次来南昌会送一点给我家，她说用糯米和粘米各一半就做出来了，如果全用粘米吃起来会很硬，全用糯米又很难做出来形状保持持久的团子。
不光是南昌的小吃，很多地方的小吃都用糯米做。
七、黑米是黑糯米还是黑粘米？
无论是黑糯米还是黑黏米，都称之为黑米。
八、小米粥是糯米还是粘米？
小米粥既不是糯米，也不是粘米，而是一种黄颜色的小米。小米是由谷子产出的 ，是耐寒冷植物，只有北方生长，南方气候炎热，不适合谷子生长。我国陕西、山西、内蒙古等地均盛产谷子。小米营养丰富，有补血、养胃的功效，北方人一般坐月子时都喝小米粥。
九、炒米饼用糯米还是粘米做的？
炒米饼可以用大米做也可以用糯米做。
炒米饼是广东阳江特产。在广东都有春节做炒米饼的习俗。米饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。
第一步做米粉。将大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末。
第二步熬糖浆。将红糖放入开水锅中慢慢熬制。红糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了。将糖水盛好备用，微微放凉。
第三步混米粉。将备好的糖浆倒入米粉中搅拌均匀。再放入芝麻和花生进行搅拌（花生芝麻可以放入烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟）。不宜搅拌的太湿，否则米饼会比较硬。
第四步做成饼。将搅拌好的米粉放入自己喜欢的模具中压紧，脱模后放入烤箱预热至100度至烘干即可。
十、粘米是糯米吗？
粘米是大米，但糯米是粘米的一种。粘米又被叫做白米，是将稻米经过精制后的一种米，因为在加工的过程中要经过精磨，去皮等多道工序，所以粘米内部的营养价值会有所降低。粘米的米粒细长，色泽洁白，呈半透明状，油脂较高，吃起来香甜，味美。糯米和粘米是不同的，糯米又被叫做江米，是将稻谷去掉外壳后得到的种仁。糯米的颜色大多呈乳白色，形状通常是椭圆形，一般可以分为灿糯米和粳糯米这两种。糯米的营养价值非常高，吃法也非常多，可以做成八宝粥，年糕等食物，还可以用来酿酒。
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