一、轰炸大鱿鱼热量高吗?
246.92大卡/100克。轰炸大鱿鱼在炸制以前的三道工序,不仅彻底去除了鱿鱼身上不可食用的粘液,刷浆、裹粉两道,更是双重保护层,不但隔离了鱿鱼存放过程中,外界粉尘的侵袭,更有效隔离了油与鱿鱼本身的直接接触,有效破解了油炸食品致的这一说法。不过毕竟是油炸食物,少吃为好。
二、轰炸大鱿鱼怎么做?
1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘.
2.鱿鱼筒,就是身体的部分,单买时叫鱿鱼筒,去掉内脏,骨头和黑衣.洗净.从肚子处剪开成展开状
3.将鱿鱼头和身滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时入味.
4.将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断.
5.将鱿鱼头和身子用签子穿上固定.
6.盘中放在脆炸粉,要干粉.
7.将鱿鱼全身双面粘满炸粉.
8.锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透.
9.捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用.
小贴士可根据口味放咖喱粉,孜然粉,炸好后要尽快食用,放久脆皮会变软没有口感.
三、是轰炸大鱿鱼好吃还是铁板鱿鱼好吃?
用料
主料
鱿鱼2条
调料
姜
适量
料酒
1勺
黄酱
1勺
麻辣酱
1勺
椒盐
适量
植物油
适量
白胡椒
适量
铁板鱿鱼的做法
没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里,立刻滋啦作响,鱿鱼开始打卷,再用锅铲反复按压鱿鱼串,铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小,鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感,那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味,吃的时候更方便那就切片穿串,想要来点豪爽的,就把整条鱿鱼对分,半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼,烧烤季必备~
1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开
4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅
10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
四、鱿鱼做轰炸大鱿鱼多少克的比较好?
营养元素 每100克热量 246.92 大卡蛋白质 13.26 克脂肪 18.61 克碳水化合物 6.62 克
五、轰炸鱿鱼怎么做?
1.准备:单独的油炸炉(最好是长方形/圆形油炸炉),油温在200°~210°度左右为宜,炸制时间大概是1.5分钟至2分钟左右2.断筋:大鱿鱼需要用鱿鱼腌制粉腌制30分钟入味,操作的时候退去水分用水冲掉腌料,鱿鱼两边需要剪开,每边三刀左右,鱿鱼完全褪冰状态再操作,每次炸的数量不要太多3.刷浆:大鱿鱼专用粘粉4.裹粉:在上浆后的大鱿鱼两面均匀压上炸粉,鱿鱼须一定要裹粉均匀不要粘结在一起,放置回潮5分钟,然后油炸就可
六、大鱿鱼做法?
原料:大鱿鱼 (1只),孜然粉 适量,辣椒粉 适量,番茄沙司 适量,白芝麻 适量
方法:
1、将鱿鱼表面外面的一层膜用手撕掉,然后将鱿鱼翻过来 沿着对角线的走向 间隔0.5厘米下斜刀 注意 不要切断,全部切好
2、再用同样的方法 垂直于刚才切的那些平行线 下斜刀 同样也是不要切断,切好之后 将鱿鱼切成大块
3、 锅内烧开水 放入切好的鱿鱼
4、鱿鱼一打卷 就马上捞出来(这样的鱿鱼花非常漂亮 如果觉得麻烦 可以完全忽略切鱿鱼花的步骤 直接切条或者干脆大块)
5、锅烧热后 放入油 油热之后放入番茄沙司简单翻炒几下
6、 然后加入小半碗水 放入辣椒粉和孜然粉 加入盐 鸡精 糖 料酒 小火熬
7、 等到锅里的汤汁粘稠了 把刚才焯好的鱿鱼放进去 快速翻炒
8、把每个鱿鱼花上都沾满酱汁了 就可以出锅了 撒上一点白芝麻更香
七、轰炸大鱿鱼怎么才能炸的酥脆,不掉粉?
面粉中加入淀粉,蛋清,水,搅拌至面糊状。
鱿鱼沾过后,下油锅炸至2~3分钟。
油温控制在6成热。
八、清蒸大鱿鱼做法?
步骤 1
把大鱿鱼的内脏去除,使劲一拽鱿鱼须子,里面内脏就出来了,软骨揪出来。把眼睛和嘴巴摘掉,须子上的洗盘清理干净(这一部稍微麻烦点,有点耐心啦)。鱿鱼身上有一层黑色的膜,一定要撕掉,撕掉了口感比较好。
步骤 2
大蒜和红椒切末。锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用。
步骤 3
蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可。
步骤 4
取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。
步骤 5
开吃吧~~~
九、灯塔大鱿鱼做法?
食材:鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段
调味料:盐适量,生抽适量,酱油适量
做法
1 鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分
2 放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝
3 锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒
4 加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀
5 放在烧热的铁板上上桌
十、大鱿鱼尾做法?
以下是一种常见的大鱿鱼尾的做法:
1. 准备食材:
- 大鱿鱼尾:新鲜或已解冻的大鱿鱼尾。
- 调味料:盐、胡椒粉、生抽、料酒等根据个人口味选择。
2. 准备大鱿鱼尾:
- 将大鱿鱼尾冲洗干净,去除内脏和骨骼,确保表面干燥。
- 可以根据个人喜好将大鱿鱼尾切成适当大小的块状。
3. 腌制大鱿鱼尾:
- 准备一个容器,放入鱿鱼尾块。
- 加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许料酒,调味品根据个人口味选择。
- 抓匀鱿鱼尾块和调味料,确保每块鱿鱼都能均匀地上味。
- 饭前腌制大鱿鱼尾一般为30分钟至1小时,这段时间可使鱿鱼入味。
4. 煮熟大鱿鱼尾:
- 取一锅开水,加入适量的盐,将水煮沸。
- 将腌制好的大鱿鱼尾放入沸水中煮2-3分钟,直至变色、熟透。
- 注意煮鱿鱼的时间不要过长,避免过度煮熟导致鱿鱼过硬。
5. 调味和装饰大鱿鱼尾:
- 取出煮熟的大鱿鱼尾,沥干水分。
- 可以根据个人口味再撒上一些盐、胡椒粉、酱油等调味,增加风味。
- 可以加入适量的葱姜蒜等香料,或者撒上一些葱花、香菜、辣椒等作为装饰。
制作完成的大鱿鱼尾可作为主菜或开胃菜食用。煮熟的鱿鱼尾具有弹嫩的口感和鲜美的味道,可根据个人喜好搭配酱料或配菜享用。
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