一、鸡蛋糕没蒸熟怎么办？
加大火候并放点油。
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。
二、饺子多长时间能蒸熟？
蒸饺子需要的时间 一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。 饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 荤馅最好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。 素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。 水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。
三、山药多长时间能蒸熟？
热水下锅的话大约十分钟左右，冷水下锅在十五分钟到二十分钟左右能蒸熟。
四、蒸饼多长时间能蒸熟？
蒸5分钟即可蒸熟。；蒸饼的方法步骤如下：；
所需原材料：；
1、主料：中筋面粉500克、热水。
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2、辅料：植物油。；
第一步：中筋面粉和开水准备好，开水晾几分钟，温度在80-90度。
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第二步：将适量的开水转圈倒入面粉中，用筷子不断搅拌成絮状。
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第三步：待手温能接受时，手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟。
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第四步：将饧好的面团取出放在案板上，搓揉成长条。
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第五步：分成大小均匀的剂子。
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第六步：取两个剂子，按扁后在其中一个上面刷一层植物油。
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第七步：将另一个没刷油的面皮摞在刷油的上面，先用擀面杖随意按压几下，再擀成薄薄的面片。
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第八步：将几张擀好的饼皮摞一起，取一个碗，碗口扣在饼上，用刀丸沿着碗边将多余的饼划掉。；
第九步：10张一摞，入开水蒸锅中，蒸5分钟左右即可，根据饼的大小薄厚来调整。；
第十步：蒸好的饼从锅里端出来，趁热将其一张张分开即可。
五、包子多长时间能蒸熟？
一般来说，包子蒸熟需要大约10-15分钟的时间，具体时间根据包子的大小和你使用的蒸锅或蒸笼而有所不同。建议在蒸之前，先将水煮沸，然后再将包子放入蒸锅或蒸笼中进行蒸煮。在蒸的过程中，如果感觉包子的颜色变亮，表面变光滑，那么就可以取出来享用了。
六、土豆多长时间能蒸熟？
蒸20分钟就可以了，蒸土豆方法如下：
主料：土豆3个 辅料：水适量
步骤一：把土豆去皮，洗净。
步骤二：切成大约1—2厘米厚的片。
步骤三：锅内添水，放上铁帘，把土豆片摆在上面。
步骤四：盖上盖子，大火烧开后，转中火蒸15分钟，再焖10分钟。
步骤五：蒸好的土豆。
七、螃蟹蒸熟能放多长时间？
跟存放的条件有一定的关系。
如果是将螃蟹蒸好后放置在常温下保存，一般保存时间会比较短，大约1-2小时，冷藏区保存的话，一般保存时间为8-12小时，如果是放置在冷冻区保存的话，时间会比较长，为2-3天，如果时间过长的话，一般是不建议食用的，螃蟹体内会产生组胺等有害物质，影响身体健康。
八、樱桃蒸熟能存放多长时间？
1、以新鲜的樱桃而言，一般约可保持3到7天，甚至10天，但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下4度零上1度的冰箱里储存。
2、冬天也可以放到阴凉的地方，不建议存放太长时间。还有保存时候不要洗，千万不要洗，吃多少洗多少。
3、家庭保存大樱桃，应将新鲜大樱桃的进行包装，然后放入冰箱保鲜柜里就行了。
4、如果单位冰库保存，应将温度控制在-0.5-+0.5℃范围内，湿度控制在90-95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量4-5％，二氧化碳含量6-7％的环境中。
5、如果樱桃不小心沾到水，应该找一个阴凉通风的地方，把樱桃一个一个摆开，不要成堆。
九、蒸馒头多长时间能蒸熟？
蒸馒头一般需要十分钟左右。在我国北方常以馒头作为平时的糕点。馒头在蒸制的时候，首先需要在锅里面醒发十分钟左右，之后开火用凉水蒸制。用凉水蒸制的原因是为了让馒头有一个较长的醒发时间。
十、莜面多长时间能蒸熟？
15分钟即可。
制作方法：
1、先盛出一碗莜面，用开水烫面，筷子搅拌，水与面的比例为1比1；
2、等待晾到不烫手时，开始和面，和到光滑且软硬度类似揪面片的面；
3、把活好的面揪小剂放在手心，用两只手先搓圆，然后再搓长压扁；
4、把搓好的莜面鱼，放在放饺子的帘或藤条簸箕上面，用铲子碾一下；
5、水开上锅蒸15分钟，晾到不烫手时将莜面分离开，以免粘在一起；
6、最后将蒸好的筱面装盘即可。
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