一、做包子和馒头怎么和面？
包子和馒头都需要使用面粉、水和酵母发酵。具体步骤如下：
1. 准备面粉、水和酵母。一般来说，用冷水和低温酵母可以控制发酵速度，发酵效果更好。
2. 在一个大碗中加入面粉，用手指在中心挖一个洞。
3. 将酵母和温水混合并搅拌均匀，然后倒入面粉洞里。
4. 用手把面粉从边缘慢慢地揉进中心，一点一点地混合，直到形成湿润的面团。
5. 把面团拍扁，揉捏几分钟，使其更为柔软和光滑。
6. 将揉好的面团放进一个干净的碗里，用湿毛巾盖住，放置在温暖而阴凉的地方，让其发酵大约一小时，或直到其体积增加一倍。
7.发酵好的面团取出，揉捏几分钟，再次放置在温暖而阴凉的地方，让其发酵大约十分钟。
8. 如果做包子，则需要将面团分割成小块，搓圆并擀成薄饼状。把馅料放在中心，然后将面团收紧，捏成包子形状。如果做馒头，则需要将面团分割成小块，搓圆并压扁，然后搓成圆球状。
9.包子和馒头都需要在水中蒸煮。白菜叶、蒸盘或蒸笼可以用来有效避免粘锅。具体时间取决于大小和馅料。
10.煮好后需要拿出来晾凉，可以稍微焯一下罗汉豆、红薯粉来让包子或馒头闻起来更加芳香。
二、包子馒头和面比例？
面粉：水：酵母=100：50：1
包子和面的所需食材有面粉500克、酵母5克、温水250ml。共分为5个步骤，以下是包子和面方法的具体操作：
操作/步骤
1
准备酵母水
将酵母放入小碗中，用35度左右的温水将其化开。酵母和面粉的比例按照500g面粉配1.5g酵母。
2
准备面粉
准备500g面粉放于盆中，再准备250ml温水，面粉和水的比例为2:1。
3
搅拌面粉
面粉中加入化开的酵母水和温水，边加水边搅拌，直到面粉变成絮状。
4
揉面团
然后用手把面揉成光滑的面团。
5
发酵面团
盖上盖子，放在温暖的地方发酵，当面团发酵至2倍大，且面团内呈蜂窝状即可。
三、做馒头与包子和面不同吗？
1. 做馒头与包子和面是不同的。2. 做馒头与包子和面所用的水和面粉的比例不同，馒头的水粉比相对较高，而包子的水粉比相对较低。加工方法也不同，馒头需要揉成光滑面团后放置发酵，而包子需要将馅料包裹在面皮中再进行蒸煮。3. 除了水粉比例和加工方法不同外，做馒头和包子的馅料也不同，馒头一般不需要加入馅料，而包子需要放入肉、蔬菜等馅料，因此香味和口感也会有所不同。
四、油条和包子和面一样吗？
不一样。
包子和油条的发面主要有以下几个不同，第一个不同，包子发面和油条发面的含水量不同，做包子的发面含水量比较小，面比较硬一些，油条发面的含水量多，面比较软一些，第二个不同，包子发面和油条发面的添加剂不同，包子发面用酵母或者是发酵粉就可以了，而油条的发面里面还要加入明矾，这就是它们主要的区别。
五、用牛奶和面做包子馒头？
做牛奶馒头不需要加水，用牛奶和面就可以了，面粉和牛奶的比例是2:1，以下是牛奶馒头的具体做法。
主料：小麦面粉500克、牛奶250毫升
辅料：白砂糖40克、酵母粉4克
步骤：
1、准备好牛奶、白砂糖、小麦粉。
2、白砂糖、小麦粉倒入盆中，搅拌均匀加牛奶。
3、加适量酵母粉，和成面团醒发。
4、醒发好的面团。
5、将面团揉实，分成大小均匀的面剂。将面剂揉圆，盖上保鲜膜静置5分钟。
6、冷水入蒸锅，开锅后蒸15分钟。关火4、5分钟后出锅享用。
7、蒸好的牛奶馒头
六、包子馒头和面到多大筋道？
答：蒸包子或馒头和面不需要太大的筋道。
我们做面条或者烙饼，筋道大些，吃起来有嚼劲好吃，但是蒸包子或者蒸馒头要得是松软可囗，稍微有一点筋道即可。所以我们和面时加了酵母菌进行发酵，使面团膨松。膨涨的面团把白面的大部分筋力抵销，这样的包子和馒头才好吃。
七、包子馒头粉和面粉的区别？
用途和功能不一样。
麦子加工以后的产品就是面粉，他是白面的统称。包子馒头粉是面粉的一种，只是在加工过程中采取精选和其他工艺后细分出来的产品，更适合制作包子馒头用。
八、蒸馒头和包子发面一样吗？
大同小异。 大同：老面发酵、干酵母发酵均可以。面需要发酵。 小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子可以半发面（特别是灌汤包子，大发面会吸收汤汁渗入面皮之中，导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来，影响包子质量。
九、包饺子和包包子和面一样吗？
包饺子和包子的面粉是完全一样的,没有问题,都是精粉就可以了,而且包出来的色泽和口感是相同的 包包子和包饺子的面粉是不一样的,包包子用普通面粉就好。
十、包子和馒头的做法是一样的吗，我想试试做包子和馒头？
使用的面都一样，基本都一样，都是和面，发面，醒面，在揪挤子，包子就包咸，馒头就省事了，做好形状放一边在醒一会，十分钟十五分钟那样在放锅里蒸，热水上锅蒸十五分钟就熟了。注意：包好后要是不在醒面是蒸不起来的，不宣乎
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