一、熟菜店利润？
熟食店利润还是非常大的，不同的熟食店利润相差极大，主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞争对手等息息相关。就拿成都市场来说吧，做得好的每天营业额在8000---12000不等，做得差一点得也就三千多四千。
所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%，除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利一般都在25%左右。熟食店利润更要根据当地消费水平的高低不决定，熟食店利润最低都40%，消费水平高的话能达到50%以上，利润还是客观的
二、熟菜有哪些？
1. 熟菜种类很多。2. 熟菜是指经过烹饪或加工处理后的菜品，包括炒菜、煮菜、烤菜、蒸菜、炖菜等多种方式，可以使用各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等，因此熟菜的种类非常丰富。3. 熟菜的种类可以根据不同的菜系、地域、口味等进行分类，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜等，每种菜系都有其特色熟菜。此外，还有一些常见的熟菜，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉、麻婆豆腐等。
三、熟菜可以冷冻吗？
可以的，只要是弄熟了的食品就可以放在冷冻室里冷冻，然后解冻之后再食用，不会产生不好的效果的。
比如有些蔬菜你就可以先把它抄熟了，然后放在冷冻室里冻起来，这样就可以食用了，最常见的我们说的荠菜就可以这样处理，荠菜是一种可食用的野菜，有些人非常喜欢食用这种菜
四、怎样腌制熟菜疙瘩？
先将菜疙瘩煮熟，晒制半干，放大盆里加盐，辣椒面，姜丝，搅拌均匀，也可加少量白酒搅拌，装坛即可。
五、饭熟菜香下句？
上联：饭熟菜香开水涨。
下联：酒醉饭饱清茶汤。
六、熟菜摊做法大全？
材料准备：生蚝20只，大蒜10瓣，粉丝1卷，生抽4勺，耗油1勺，香菜适量，小米椒适量，玉米油适量。
制作方法：
1、先把生蚝上的泥沙冲洗干净。
2、用撬生蚝专用刀将生蚝撬开。
3、把粉丝放入碗中，用开水烫软。
4、大蒜切成蒜末备用，小米椒切断，香菜切末备用。
5、碗中倒入4勺生抽，1勺耗油，2勺水调成酱汁备用。
6、锅里放入适量油烧至微微热，倒入蒜末炒出蒜香味，蒜末边缘炒至微微发黄就可以。
7、关火倒入之前调好的酱汁，翻炒一下就可以盛出来备用。
8、把生蚝放到烤网上，烤10分钟至生蚝烤至八分熟，在表面放入少量粉丝，然后放小勺蒜蓉酱，并摆上红小米椒圈。烤完趁热撒上香菜末，就可以吃了。
七、熟菜外卖都有哪些？
熟菜外卖有几大品牌，我们比较熟悉的，其中有一款叫做蔡常青，熟食系列里边有一些猪肚，牛肚和蔬菜，还有我们所熟悉的紫燕百味鸡，里面卖的基本上都是夫妻肺片，鸭鹅等，另外，还有江西省的煌上煌里边卖的一些辣的鸭品，和我们知道的绝味鸭脖也是一个非常大的熟食品牌，当然也做外卖
八、熟菜冷冻保存多久？
熟菜冷藏可以放2天不变质。剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质。
九、大葱是熟菜吗？
大葱不是熟菜。大葱是一种蔬菜。只有你把大葱炒熟了，那么大葱才是蔬菜了。但是往往人们不会单独用大葱去做一盘菜的，它都总是与其它的蔬菜搭配着做。例如大葱炒鸡蛋。把大葱切碎了放到鸡蛋液里搅拌均匀，再把油放到炒锅里烧热，放入搅拌好的鸡蛋液，大概1-2分钟就好了。
十、熟菜籽榨油技术？
1、干燥清理过程。菜籽在收获或者晾晒的过程中，可能会掺入沙石、泥土、油菜茎叶等杂质，这些杂质如果不经过有效的处理，不但会造成饼粕的质量欠佳还会导致油脂的质量降低。此外，如果油料中含有沙石、机械杂质等也会对榨油设备造成损害。因此，为了保证生产顺利进行，在入榨之前必须要进行一定的除杂清理。
2、对菜籽的热处理。热处理是提高菜籽出油率的有效方法之一，也是油脂生产中的一道重要工序。所谓的热处理即对油料进行加热，也称之为蒸胚或者炒胚。生的菜籽经过热处理后送入榨油设备压榨叫做热榨，能够提高出油率。热处理的好坏能在很大程度上对菜籽等油料的出油率造成一定的影响。
3、压榨出油。由于油菜籽形状和其他的油料有一定的区别。所以在压榨的过程中对榨螺和榨膛的要求也和其他油料的压榨有所不同。生产中要求榨螺要呈锯齿形的曲线和锥面，这样有利于菜籽分子能够充分的被破坏掉，达到最大限度的出油。
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