·接下来最重要的一步熬腌黄瓜的料汁。锅里倒上6两果子油，油热了以后放花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。炒香以后倒上二斤酱油，一斤忌讳：150克的老冰糖、50克盐、10克鸡精，搅拌让冰糖和盐融化，熬开放凉备用。
·切上点小米辣椒，蒜切片，姜切片，切好的辣椒子放在盘子里。出了这么多水分。腌好的黄瓜把里面的水倒出来，倒上清水，把里面多余的盐分洗掉，把水分挪干净。
·挪好以后放盖亭子上晾一截，端到通风处晾一小时。晾好的黄瓜倒盆里，倒上蒜片、姜片、辣椒籽、放上晾好的料汁翻拌均匀。黄瓜咸菜就腌好了。
·腌好的黄瓜装在一个密封的罐子里冷藏保存，随吃随倒。汤汁也倒进来，盖上密封的盖子，腌两个小时就能吃了。
黄瓜咸菜卷个煎饼、啾个馍馍、啾个面条子、喝个糊鲜、喝个大米饭的还提滴，喜欢吃的也码去腌去。
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