食材
玉米油70g
酸奶60g
鸡蛋6个
低筋面粉90g
细砂糖70g
1
模具尺寸为23x14x7cm 剪一张同模具大小一致的油纸铺在底部
2
低筋面粉过筛到盆中备用
3
玉米油称重好，放入可以微波的容器中
4
将玉米油放入微波炉高火1分钟来加热 没有微波炉，用小锅加热到出涟漪波纹，不要太高温，不要热开，会烫稠面粉
5
将加热好的有倒入面粉中。
6
用蛋抽搅拌均匀
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搅拌好面糊的质地与状态是这样就是对了。
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加入酸奶搅拌均匀备用。
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将鸡蛋打入盆中。
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找一个小勺，挖出蛋黄。 你也可以不使用这个方法。但是我觉得很方便。 用你觉得舒服的方式就可以，将蛋黄蛋白分离就行。
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加入之前拌好的面糊中。
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蛋白放置备用。
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依次将6个蛋黄一次性加入
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搅拌均匀。
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现在来打发蛋白 细砂糖称重好。
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分三次加入砂糖，将蛋白打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
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分三次将蛋白加入蛋糕糊中，先取1/3蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合
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再取剩余的蛋白的一般加入兜底搅拌均匀。
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最后加入剩余的蛋白，依然兜底翻拌均匀。
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拌好的面糊。
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预留一点点蛋糕糊备用。 剩余的全部倒入模具。轻震几下，震去大气泡。
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留这一点就够用了，一个盆底。
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加入少许可可粉。
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调成可可糊。
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装入裱花袋，剪出一个小口。
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间隔1CM画出条纹。
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用筷子从上至下在蛋糕湖中划过来。
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在反方向，从下至上在蛋糕糊划过去
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重复27.28步骤，全部做好。
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我们使用水浴法。 烤盘内注入热水。
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将蛋糕放入预热好的烤箱。
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上下火150度60分钟，
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中途观察上色，满意后及时盖锡纸。
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出炉后，轻轻晃动油纸将蛋糕拎出来放至室温即可。
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