这道菜揭锅后香味四溢，香菇与蒜香搭配野味十足
By 仔细的纸皮核桃
用料
- 本地塘虱 4条
- 香菇干 20朵
- 蒜瓣 半个
- 生姜 少量
- 葱 少量
- 生抽 2茶匙
做法步骤
1、主材准备：本地塘虱切薄片处理后，用一勺盐、酱油，适量糖、米酒、胡椒粉腌制20分钟（注意无须放油、淀粉和耗油）
2、辅材准备：香菇泡软后切片备用（留点用水份），香葱切段、拍蒜瓣半只，姜片备用
3、砂锅烧热加花生油、蒜瓣、姜片炒香后，加入香菇翻炒一下
4、把塘虱片辅面（头尾放底），中大火烧6-8分钟
5、加酱油翻一下调味，葱段放面盖上锅盖，再焗2~3分钟收一下汁
6、揭盖后感觉塘虱干身点即可
小贴士
有五花肉的，切片加一些进去一起炆更香
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