菜系及功效：山西菜 气血双补食谱 感冒食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火
评分
煮 家常味<30分钟 较低热量
主料 3人份
牛肚600克
调料
白胡椒10克、陈醋25克、花椒2克、小葱10克、八角2克、香菜25克、白砂糖15克、姜5克、香油10克、味精2克、食盐6克、大蒜5克
清真肚丝汤
步骤1
将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉
步骤2
葱姜洗净，葱切丝，姜切末
步骤3
香菜洗净，蒜切末
步骤4
将晾凉的熟牛肚切成细丝
步骤5
白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制
步骤6
待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成
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