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豆芽发绿能吃吗? 发绿的豆芽有毒吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-22 19:00:48
导读

一、豆芽发绿能吃吗?豆芽变成了绿色,只要未出现发霉及烂根现象,变绿为正常现象,可以适量吃。黄豆在发芽过程中不仅需要一定的湿度、温度,而且通常需要避光,一般最后会长出黄豆芽。但如果发芽过程较长,或者黄豆芽见了光,发生光合作用产生叶绿素,则会导致变成绿色。虽会轻微影响口感,但一般不会对人体产生不利影响,可以放心食用。二、发绿的豆芽有毒吗?没毒。黄豆芽变绿了是可以吃的,对人体没有什么害处。黄色芽发绿是由

一、豆芽发绿能吃吗?

豆芽变成了绿色,只要未出现发霉及烂根现象,变绿为正常现象,可以适量吃。

黄豆在发芽过程中不仅需要一定的湿度、温度,而且通常需要避光,一般最后会长出黄豆芽。但如果发芽过程较长,或者黄豆芽见了光,发生光合作用产生叶绿素,则会导致变成绿色。虽会轻微影响口感,但一般不会对人体产生不利影响,可以放心食用。

二、发绿的豆芽有毒吗?

没毒。

黄豆芽变绿了是可以吃的,对人体没有什么害处。黄色芽发绿是由于黄色芽见光,进行光合作用后就会变绿,这是植物正常的见光反应,因此不会产生对人体有害的物质。一些豆芽在阳光下不会变绿,因为豆芽被浸泡在增白剂中,而增白剂中含有抗氧化剂。

三、手工发绿豆芽?

根据需要,选适量当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个干净器皿中,热天泡6-8小时,冷天泡20小时左右,天气温度低的话,也可加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。

2、通过一晚浸泡好的绿豆,盆里的水都被绿豆吸收了,豆子的皮涨得开始饱满, 而且全都绽开了小嘴,露出了白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的。

3、找一个有网孔淘箩,将洗净的白纱布叠成二三层铺在底部,再将绽开了小嘴的绿豆平铺在淘箩底部,豆子尽量不要重叠, 然后再将湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上,要全部盖住。 就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净。

4、容器排水情况要好,每天早晚各清洗几遍, 洒的水要清洁。洒的水要均匀及时,豆芽才能长得又快又好。千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。

5、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它疯长,是让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验;温度、湿度、操作程序,一个都不能少,不出四五天,淘箩里的豆芽就会长出了。

四、豆芽怎么保存不发绿?

1.放在水里保存

我们可以将豆芽直接放在清水中浸泡,但是大家一定要记住浸泡的时间不能太长,否则豆芽的营养物质会逐渐流失掉。这样的一种方法是生活中比较常见的,也是比较方便的,但是大家还是要多多注意豆芽的浸泡时间。我们的目的是帮豆芽保存好,而不是让它保存到坏掉而不能吃哦。

2.放在冰箱里冷藏保存

我们先将豆芽用清水洗干净,然后再掐掉褐色的根须,去掉豆芽表面的所有水后装进保鲜袋中,然后密封好再放入到冰箱冷藏部分保存。这样做虽然会有一点的麻烦,但是可以较好的保存好豆芽。但是大家要注意不同豆芽保存的期限也是不一样的,黄豆芽比绿豆芽保存期限长一些。

五、如何发绿豆芽?

1、浸泡绿豆

选择饱满的绿豆,有虫蛀的和干瘪的绿豆都不会发芽的。将洗干净的绿豆放在干净的水中浸泡,温度合适的话大概24个小时之后绿豆就能发芽。

2、容器选择

用来发芽的容器需要选择底部较大的,不需要特别深,容器底部最好能有几个滤水的小孔,再垫一层湿润纱布。

3、发芽方法

容器准备好之后在底部铺上一层湿润的干净毛巾,然后将绿豆平铺在毛巾上面,之后还要在容器表面盖上一层湿润毛巾,放在阴暗处待其发芽。等待过程中需要每天给毛巾洒水,增加湿度,大概一周就发芽成功了

六、豆芽发绿可以吃吗?

黄豆芽发绿是能吃的,黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以黄豆在变成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的光合反应,不会产生对人体有害的物质。

豆芽中含有丰富的营养物质,有维生素C、膳食纤维、蛋白质等,同时因为豆芽的热量很低,水分和纤维素含量很高,常吃豆芽儿,可以减肥。

七、发绿豆芽方法?

绿豆选新鲜的,陈豆子不容易出芽,朋友送的这个牌子的绿豆品质很不错。

用了大概100克左右,发好的豆芽一家三口能吃两顿。

用开水烫一下豆子,软化绿豆的表皮,更容易出芽。时间不要长,十几秒后加凉水让温度降至常温,不烫手的程度,把豆子泡一晚上。

经过一晚上的浸泡,皮基本开裂,便于后期出芽。

准备一个筛网,我用的是美膳品(小美)带的蒸盘,大家可以用洗菜的筛网,洗

把泡好的绿豆冲洗一下,平铺在蒸盘上,下面放一个接水的容器

把一个干净无油的毛巾浸湿,盖在豆芽上,在毛巾上盖上盖子(不盖也可以)。

为了保持湿润,不让水分流失,我在外边又套了

放到家里比较暗的地方,再盖上毛巾被,全程不能让豆子见光。家里有暖气,室温刚刚好,没有暖气的要注意保温,保持20度左右的温

每天早晚,给盖着毛巾的豆子冲水,水要浇透,缺水、见光都会造成豆子发红,味道也会变苦,切记切记!为了让豆芽长得粗壮,第二天给豆子上压上重物,我用的山里捡回来的石头,垫杂志是为了受力均匀,也可以用盆子接些水压在上边。

给大家看一下我的错误示范,这是有一次发豆芽没忍住好奇心,第三天打开看了一下,当时还好不见光的豆芽不会变色,持续早晚浇水5天,豆芽就发好了。

八、咋发绿豆芽?

答:第一步:取适量的绿豆放入清水清洗两边,将里面的绿豆空壳和坏豆都挑出来。

第二步:将处理好的绿豆放入到一个干净的盆子里面,接着向盆里面加入适量的清水,让绿豆在清水当中浸泡一个晚上的时间,将绿豆的外壳完全泡软。

第三步:准备一个可以密封并且不透光的容器和两块干净的白纱布,先将一块白纱布放到清水当中浸泡一下,将浸泡好的白纱布放到容器的底部铺平。接着将之前浸泡好的绿豆放到白纱布的上面铺平,接着将第二块白纱布用清水浸泡好了之后盖在绿豆的上面,接着向纱布的上面喷上适量的清水,将容器的盖子盖上就可以将它放到一边了。

第四步:每天早上和晚上都要用喷壶在纱布的上面喷适量的清水,将豆芽足够湿润之后将容器盖上,这样大概3天左右绿豆芽就已经发起来了。

九、怎么发绿豆芽?

1、准备半碗绿豆,用温水浸泡一夜(泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍,防止因为绿豆泡发变大把水收干,最上面一层绿豆吸收不到水分)。

2、绿豆经过一夜的泡发之后,体积会明显的变大,而且有些绿豆已经微微的露出小白点,那就说明绿豆已经吸足了水分,慢慢的开始在发芽了。

3、把已经泡好的绿豆倒在漏蓝中,漏蓝下面放上一个盆,早晚放在水龙头下面冲洗一遍,防止绿豆发臭,然后放入盆中,盖上一层湿布,这个布要把绿豆全部包住,放在避光处使其慢慢发芽。

4、这个是第2天的样子,第2天的绿豆芽已经明显的长出来,大概有0.5cm左右,第2天要做的工作就是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布不要拿下来,避免见光。

5、这个是第3天的样子,第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右,第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布也不要拿下来,避免见光。

6、这个是第4天的样子,第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了,真的生长的很快,第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布也不要拿下来,避免见光。

7、这个是第5天的样子,第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了,这样就已经生好了。因为我冲水的时候要拍照,使其每天都见到了光,所以这个绿豆芽有点发红的现象。

十、怎样发绿豆芽?

1、准备好一个盆,把要泡发的绿豆倒入盆中,然后倒入热水烫一下,绿豆芽的表皮比较硬,所以可以选择用开水烫一下;再加入冷水,让绿豆在盆中泡上8个小时,注意水不要一次性加得太多,在浸泡的过程中绿豆会慢慢发生变化而膨胀。

2、绿豆浸泡了8小时之后,然后找一个篮子,把绿豆放进去。

3、盖上一块不透光的湿棉布或者毛巾,要是温度低的话,可以选择盖加多一层棉布。

4、把这个篮子放到一个深盘子中,再盖上一个不锈钢碗。

5.然后放置阴凉的地方,避免阳光直射和暴晒,这是发豆芽最重要的环境温度,每天浇上3次水。


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