一、玉米粉蒸肉步骤？
步骤如下
先将半斤左右的玉米粉，与少许盐、八角等调料和匀备用；再将一斤左右的半肥、瘦猪肉――五花肉洗净、切片，并且一片片放入玉米粉中，使每一片肉片都粘满玉米粉，直到肉片、玉米粉都用完；最后将一斤左右的土豆或红薯洗净、切块，至此，制作粉蒸肉的原材料就全部加工完毕。 先将土豆、或红薯块，装入碗、盘中，做衬底；再将切片、粘满玉米粉料的肉片，一片片摆放在上边，或随便堆放在衬底上；还可在肉片上面撒入少许酱油，既上色、又调味，还可再放入几段干红辣椒，点缀颜色、还兼调味；然后将碗、盘放入蒸笼，再不就直接放入甑子里，还可以放入锅里，加入清水，盖上盖子，用大火蒸煮。半个小时左右，肉熟了，玉米粉也熟了，就可以起锅，上桌。要注意的是，加水的分量不要太小，要估计足够半个小时的烧蒸。否则，水干后就是干烘粉蒸肉，不仅不滋润，反倒焦煳了。 由于玉米粉在吸水、蒸熟后，颗粒有所膨胀，这样粉蒸肉的表面看起来蓬蓬松松，而不是油光锃亮地腻人；吃起来犹如嚼碎玉米一般，别有一番风味，等于粉蒸肉、粗粮一起吃了；由于玉米粉吸足了肉片的油脂，吃起来不粗糙，反而滋润；又由于肉片被吸去了一些油脂，吃起来油而不腻。 如果在蒸熟、起锅后的粉蒸肉上面，再加上一些绿色的新鲜时令蔬菜，例如洗净、切成一寸长短的芹菜，或是加入一些芫荽、葱花等调味蔬菜，就更加青鲜可人、赏心悦目，诱人食欲；这样荤素搭配，也更加科学、合理、营养、可口。 玉米粉蒸肉，一道返璞归真，解馋、又营养的好菜。
二、红薯玉米粉蒸肉做法？
做法步骤
1、蒸肉米粉原材料准备
2、烧干锅，下糯米
3、加大米
4、加花椒，八角，香叶，干辣椒炒至米变黄
5、炒好的米放凉打成粉，（不要太细）
6、粉蒸肉原材料准备
7、五花肉切厚片，加姜蒜末
8、加一勺豆瓣酱
9、加酱油
10、加蚝油
11、加适量清水
12、抓匀腌制二十分钟
13、红薯去皮切块儿
14、垫在盘底
15、蒸肉米粉加到腌好的五花肉里，
16、抓拌均匀
17、整齐码放到盘子里
18、码好的米粉肉
19、蒸锅内多加水
20、上屉蒸
21、盖盖儿蒸五十分钟，中间水不够注意续水
22、时间到出锅，撒葱花
三、玉米粉蒸肉怎么制作？
玉米粉蒸肉制作也不复杂。先将半斤左右的玉米粉，与少许盐、八角等调料和匀备用；再将一斤左右的半肥、瘦猪肉――五花肉洗净、切片，并且一片片放入玉米粉中，使每一片肉片都粘满玉米粉，直到肉片、玉米粉都用完；最后将一斤左右的土豆或红薯洗净、切块，至此，制作粉蒸肉的原材料就全部加工完毕。 先将土豆、或红薯块，装入碗、盘中，做衬底；再将切片、粘满玉米粉料的肉片，一片片摆放在上边，或随便堆放在衬底上；还可在肉片上面撒入少许酱油，既上色、又调味，还可再放入几段干红辣椒，点缀颜色、还兼调味；然后将碗、盘放入蒸笼，再不就直接放入甑子里，还可以放入锅里，加入清水，盖上盖子，用大火蒸煮。半个小时左右，肉熟了，玉米粉也熟了，就可以起锅，上桌。要注意的是，加水的分量不要太小，要估计足够半个小时的烧蒸。否则，水干后就是干烘粉蒸肉，不仅不滋润，反倒焦煳了。 由于玉米粉在吸水、蒸熟后，颗粒有所膨胀，这样粉蒸肉的表面看起来蓬蓬松松，而不是油光锃亮地腻人；吃起来犹如嚼碎玉米一般，别有一番风味，等于粉蒸肉、粗粮一起吃了；由于玉米粉吸足了肉片的油脂，吃起来不粗糙，反而滋润；又由于肉片被吸去了一些油脂，吃起来油而不腻。 如果在蒸熟、起锅后的粉蒸肉上面，再加上一些绿色的新鲜时令蔬菜，例如洗净、切成一寸长短的芹菜，或是加入一些芫荽、葱花等调味蔬菜，就更加青鲜可人、赏心悦目，诱人食欲；这样荤素搭配，也更加科学、合理、营养、可口。 玉米粉蒸肉，一道返璞归真，解馋、又营养的好菜。
四、玉米粉蒸肉怎么做，最正宗玉米粉蒸肉的做法？
第一步:买回猪前腿一斤，洗干净切块备用。
第二步:准备好玉米粉。
第三步:姜去皮剁碎放到盘中，加老抽，盐即可。
第四步:倒入切好的肉片，搅拌均匀，淹半个钟左右
第五步:半个小时后可以加入玉米粉了，再次搅拌均匀即可。备注:不要一下子全部倒完进去，分两三次倒入，每次都要搅拌均匀再加入些，这样米粉才会均匀裹在肉面上。
第六步:搅拌好就可以下锅隔水蒸了，盖上锅盖蒸半个小时左右就可以上锅啦
第七步:半个小时后上锅咯。
五、如何做玉米粉蒸肉好吃，玉米粉蒸肉的家常做法？
食材用料
五花肉1kg，玉米粉(中粗)250g，姜20g，葱花10g，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡粉适量
做法步骤：
步骤 1
准备所有需要食材
步骤 2
五花肉切稍厚一点的薄片，切一些姜末（ps: 冷冻一下的五花肉更好切）
步骤 3
五花肉装盆，撒入切好的姜末，加入3勺生抽，2勺老抽（ps: 腌制的时候，不用放盐）
步骤 4
将五花肉与调料抓拌均匀，每片肉都裹上调料，装入保鲜盒
步骤 5
放入冰箱冷藏室，腌制至少2-3小时，时间久一点更入味
步骤 6
腌好的五花肉装盆，倒入玉米粉，加入适量盐和鸡粉，抓拌均匀，每片肉都裹上一层玉米粉
步骤 7
找一个大的盘子，将拌好的五花肉摊开，晾干一点水分，也可以拿太阳下晒（ps: 天气太热就不要拿出去晒了）
步骤 8
晾干的五花肉装盘
步骤 9
上蒸锅，蒸一个小时
步骤 10
出锅啦~ 撒一点点葱花，一碗香喷喷的玉米粉蒸肉就做好了，就米饭可以多吃好几碗~
六、玉米糊是用玉米渣做好还是用玉米粉比较好啊？
如果是以前的话`直接用水`活一点点玉米星`现在的话`需要一点点面粉`和玉米以及剩的大米饭粒.(要熟大米哦)活在一起`放上一点点点油`叫它亮和软`..活的时候想吃芹菜叶的话可以弄些芹菜叶活进去`还有想吃什么口味就放什么叶``可以颜色好看一点``放点十三香`味精和盐``但是不能口味正好``得偏甜.一点盐就好``旁边放点水`以便手沾水活`粘粘(NIAN)的`然后在盆里用手弄成窝窝的造型``但是窝窝中间是空的哦`以便蒸的时候好熟``剩下的就和蒸馒头的一样了``很好吃的``黄黄的`祝您蒸的愉快和好吃1
七、钓鱼用生玉米粉还是熟玉米粉？
用玉米粉钓鱼最好是选择生的，因为生玉米粉有一种天然的玉米香气，鱼多数都是吃生食，生的更符合鱼的进食习惯，所以用生玉米粉钓鱼比较好。
熟的玉米粉也是可以钓鱼的，熟玉米粉也有熟玉米独特的香味煮熟之后，玉米会有更加浓郁的香味，而且煮熟的玉米，更加软糯，所以如果有熟玉米粉，也是可以选择的。
不管是生玉米粉还是熟玉米粉，都可以用来当做饵料，只是需要根据不同的情况来进行调整，新鲜的玉米不用煮，直接就可以挂钩钓鱼，但是老玉米就需要煮一煮才能用。
八、鸡玉米粉蒸肉的做法？
材料：五花肉200g、玉米面100g、 花椒10粒，生菜1棵、 胡萝卜1个、 水萝卜1个
步骤：
1.五花肉切成薄片，用葱、姜、白糖、盐、料酒、生抽拌匀，腌制。
2.将花椒下入锅中焙干，放在白纸上擀成碎末,加入盐拌匀，烧热的炒锅再下入玉米面，不停地翻炒，出香味时盛出。
3.花椒盐放入玉米面中拌匀，倒在腌好的肉上，抓匀，码在盘中，放入蒸笼，大火蒸40分钟至熟透。
4.胡萝卜擦丝，加入糖 、米醋，盐，点一点香油，最后放入鸡精，搅拌均匀。
5.粉蒸肉蒸好取出翻扣在盘中。
6.最后将拌好的胡萝卜丝和水萝卜码在粉蒸肉边上即可。
九、做玉米馒头是用生玉米粉还是熟玉米粉？
做玉米馒头肯定是用生粉了，建议再加点小麦粉，能更好吃
十、钓鲢鳙用普通玉米粉还是膨化玉米粉？
钓鲢鳙还是用普通玉米粉，玉米粉制作饵料最经典的配方莫过于“窝头”了，或者说窝头本身就是基础饵，根据目标鱼、季节等不同条件合理调整配方。
玉米粉一定要选择当年的，越细越好，跟小麦粉82比例混合均匀，加入适当的红糖。
要点是使用开水和面，水可以稍稍多加一些，这样面团会比较柔软，蒸熟的窝头（面片）也会更加柔软一些。
使用的时候取一点反复揉搓到软硬适中，钓鲫鱼、鲤鱼、青鱼效果都不错，饵料基本没有多少雾化，在水中非常耐泡，不需要频繁更换饵料，尤其适合守钓大鱼。
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