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甲鱼怎么做不腥? 海鱼怎么做不腥?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-22 19:00:37
导读

一、甲鱼怎么做不腥?甲鱼里面的黄色油脂块时一定要去掉的,不然就会很腥。尤其是脖子那里的。去完油块以后,要用开水蜕皮的。还可以把胆汁印在肉里。煮出来的汤不会苦的,但是一次吃不完的话,热第二次据说就有苦味了。做的时候,要把葱姜先炸一下。据说是为了去掉生味。然后一定要冷水放入甲鱼,水正好浸过甲鱼就好。一起大火煮开,小火慢炖。最后放盐。 二、海鱼怎么做不腥?首先,鱼处理要处理好,要刮鳞及水洗要认

一、甲鱼怎么做不腥?

 甲鱼里面的黄色油脂块时一定要去掉的,不然就会很腥。尤其是脖子那里的。去完油块以后,要用开水蜕皮的。还可以把胆汁印在肉里。煮出来的汤不会苦的,但是一次吃不完的话,热第二次据说就有苦味了。    做的时候,要把葱姜先炸一下。据说是为了去掉生味。然后一定要冷水放入甲鱼,水正好浸过甲鱼就好。一起大火煮开,小火慢炖。最后放盐。

二、海鱼怎么做不腥?

首先,鱼处理要处理好,要刮鳞及水洗要认真,内脏、血水要冲干净很腥。在专业点的,可以去鱼线,之后鱼肉可以再煮之前先处理一下,比如用少许盐巴腌一下,或者老酒陈醋酱油调下味道,在正式煮的时候,蒜头,姜片/丝,老酒,陈醋。这些都可以去腥。具体你可以“鱼去腥”,里面会有更具体的做法。我是住海边的,吃鱼比较多,幸福的是我吃不出什么腥味,所以也只能这么帮你了。

三、怎么做青鱼不腥?

【老烧青鱼】准备材料:青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油做法:

1、将青鱼处理干净后在表面划上几道口子,切成段;

2、在锅中放油,将青鱼块煎至金黄色;

3、将葱段、姜末和香菇丁、冬笋丁、猪肉丁等放入锅中,加入料酒、酱油和白糖一起煮,煮熟后取出青鱼装盘;

4、在锅中留下的汤汁中加入少量淀粉,加香油烧至糊状后倒在盘中的青鱼上,撒上葱花即可食用。

四、乳饼怎么做不腥?

乳饼200g,糖水平底锅里放一点冷水。开火,逐一放入乳饼,用小火慢煮。水慢慢收干后,如饼的油会犹如饼中渗出。先到黄金黄翻面,两面金黄即可出锅。最后根据自己的口味撒上白糖。乳饼是由牛奶和山羊奶制成。白色块儿装,类似于豆腐块儿。可以生吃或下油锅

五、鲅鱼怎么做不腥?

做鲅鱼水饺不腥的关键:

首先,处理鱼的时候,一定要非常干净,内脏以及内脏里的黑色物,全部冲洗干净。

然后取鱼肉的时候要仔细,皮,以及靠近皮的红色肉部分都不要。

最后,打水的时候,要打泡开放凉后的花椒水,顺便加一点料酒,这样做出的水饺只有鱼香,而没有一点腥气。

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类,很适合剔出肉来做水饺。但由于鱼肉的特殊口感,所以配以五花肉,加之打入大量的水份,这样做出的口感才会鲜嫩无比。每年春秋鲅鱼上市的季节。 鲅鱼饺子的做法:

1. 鲅鱼彻底洗净,注意腹腔内的黑色物,全部清理干净,顺着大梁骨插刀。

2、横片下两片鱼肉,中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。

3、两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉,加上五花肉拌匀。因为后面需要打水,整体体积会变大,可以换入稍微大点的容器中。

4、花椒放入碗中,冲入开水,搅拌几下,然后放置水凉,加上生抽,料酒,每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中,按一个方向不停搅拌。

总共搅入2碗水(图中5寸碗),每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。

一直到馅料看着非常湿粘即可。

5、搅好之后的馅子,加葱油,盐,姜碎,继续拌匀。

和好面准备开始包的时候,加入切成碎末的韭菜,香油拌匀即可。

6、加上韭菜后不需要搅拌太厉害,以防破坏韭菜的口感。近景图,整个馅子很柔软,要比平时做的肉馅柔软很多,淡粉点缀韭菜绿色。

7、面提前揉好饧着。饺子面要软,这个分量的馅子,需要配500-550g面粉,水大约是面粉的60%左右。

当然也要看每个水饺馅的大小。

然后把饧好的面分块滚长。

先取一块操作,滚成直径约2cm的长条,切剂子即可。

8、按扁,擀皮,包馅。

9、包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅,整个水饺的个头也要稍大。

包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。

水开后煮饺子,三开就行。沾以自己喜欢的料汁即可。

六、鸡汤怎么做不腥?

秋天是人体一年中肝火最旺盛的时候,伴随着肝火的上升,人的食欲也会随之下降。这种现象在小孩子身上表现得尤为明显。然而,还我另外一种说法。叫做贴秋膘,贴秋膘当然是秋季养生进补的直接反映。秋季意味着夏天酷热的结束,更意味着冬季寒冷的开始,所以进补一些为冬天做准备是件很重要的事情,然而补是要补的,但是一定要有个合适的度,因为一旦疯狂的大补就会导致肝火过盛,从而对身体健康造成威胁。

对于大部分人来说,我们的身体素质都还是中等偏上的,能抵御得了冬天的寒冷,所以只需要补一些性温的食物就可以,而鸡肉作为我们日常生活中常见的肉类,性情温和肉质细嫩,吃多了也不会导致肝火过盛,是健脾开胃的好东西。

相信大家都知道鸡肉做法很多,用各种做法,配各种食材,只要手艺好,怎么处理都是一顿美味。而公认的最有营养的做法肯定非煲汤莫属了,毕竟煲汤这种手艺能够最大程度的保证鸡肉里面的营养,有人觉得炖汤不就是平时烧的汤吗,有那么厉害吗?这样想的话就错了,因为炖汤不只是把鸡肉焯遍水放锅里煮,煲汤是有讲究的,如果你就乱煮一通,那么肯定做出来的鸡汤又柴又腥,难以下咽,那人家怎么做的就那么香呢?究其原因,还是自己的做法不对,在这里小编想问大家:你们炖鸡汤的时候有没有焯过水呢?很多人都不知道正确的做法,所以今天小编就教大家一个方法,老厨子给我说的一种方法,能够让你做出来的鸡汤颜色鲜亮没有腥味。

首先先把鸡肉用冷水洗干净,然后往锅里加冷水煮,并且此时加姜和料酒,等煮开之后还要把鸡肉捞出来再用凉水冲一遍,这样就可以去掉鸡肉的腥味了,还不算复杂吧?还有一种方法是,先把鸡肉切成块,然后焯水,在锅里面加油,注意稍加一点儿就行,然后加鸡肉炒到两成熟的样子,再放在锅里面炖,这样也能去腥,而且这样煮出来的汤是奶白色的,看着就很喜欢。

通过上面那两种方法,我们就能让鸡汤去掉难闻的腥味,同时还能增加食欲。炖汤的时候可以加玉米或者冬瓜萝卜什么的,喜欢吃什么就可以加进去。这样做出来的就是一碗鲜嫩爽口的鸡肉汤啦

七、鹅怎么做不腥?

1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水;

2.准备调料(葱、姜、大蒜、八角),是为了去腥味的哦;

3.冷水下锅绰水后捞起洗净;

4.锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香;

5.倒入鹅肉翻炒均匀;

6.加入料酒;

7.加入生抽和老抽;

8.加入开水,水要盖过食物,加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟;

9.之后打开加入红椒或青椒翻炒均匀至快干水烧2分钟熄火;小贴士  鹅肉不宜煮熟,一定要用中小火慢慢炖煮,水要一次性加足。  鹅肉不宜和鸡蛋,鸭梨同食  不要加鸡精哦,原味很棒的 经常去吃鹅煲的就知道是这个味道了哈!

八、带鱼怎么做不腥?

1、首先带鱼去内脏洗净,切成段,每一段两面再划两刀,以方便入味。带鱼要不腥,一定要将内脏去除干净,里面的黑膜仔细清理干净,

2、将洗净的带鱼放入盆中,放入姜末,盐,料酒进行腌制,也可以将生抽、米酒、可乐倒一起,然后加小半碗水调成汁。

3、在盘中放少量干面粉,将带鱼放入盘中,在带鱼上裹上一层干面粉,这是保证带鱼不粘锅的第二种方法,带鱼的鱼鳞比较细有粘性,容易粘锅,裹上面粉就没事了。

4、将锅提前烧热,再倒入油,这样热锅凉油,煎带鱼时保证带鱼不粘锅。

5、锅内的油能没过带鱼一般就行,不需要太多,因为炸东西的油需要倒掉,这样不会造成太多的浪费,然后将带鱼捞起。

6、锅内放入适量油,倒入炸好的带鱼、调好的汁,小火焖煮十来分钟,然后大火收汁。

7、出锅装盘,外酥里嫩的美味带鱼已经做成了,而且一点都不腥。

九、驴肉腥不腥?

驴肉有腥味

去腥味做法

驴肉切块后用流水冲洗,浸泡二小时至血水出来。

将肉冼干净,切成大些块!焯水时时间要长些,焯第一次水,然后再加第二套水!加上少许盐,可以在里面天添加香椿叶一两,桂皮一两,陈皮,八角少许,米酒少许,小苏打少许,茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味能够去得远远地!

十、鸡蛋腥不腥?

生鸡蛋当然腥了,熟的做不好也会有点腥味。新鲜的鸡蛋腥味小一点。


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