一、花卷馒头做法？
〖 食材清单 〗中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量
做法
1、先来和面：中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，边加边搅拌；没有干粉后上手揉面，第一次不用揉光滑，基本的揉成一个面团儿后，盖上保鲜膜松弛15分钟；
2、松弛面团儿的时间我们另取一个碗，加一勺芝麻酱，再加一点点的清水化开，水一定不要加太多，因为这个芝麻酱我们不要太稀；
3、再准备100克红糖备用，有大颗粒的记得碾碎；松弛好的面团儿再来揉就非常简单了，轻轻松松就揉光滑了，取出面团移到砧板上擀面，擀开，擀匀；先擀成长方形的大面片，再均匀地抹上芝麻酱，撒上一层红糖；
4、从上向下折叠起来，先切出手指宽的刀口，然后分成小段就可以啦；
5、放入蒸笼醒发至体积的1.5倍大，现在温度比较高，一个小时以内就可以醒好；
6、水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，出锅。
二、花卷馒头的做法？
1、用料：面粉500克，肉末200g克，酱油1勺。黑胡椒粉少量。
2、肉末花卷的做法：和面，用温水不烫手化开酵母，按酵母说明书，温度低是用量大些，揉成面团用保鲜膜盖住碗，夏天静置1.2小时，即发出2.3倍。
3、取出发好的面，揉一会擀成大饼，涂上肉馅，肉馅可以按自己喜好加蚝油生抽，辣椒酱，随意，我喜欢肉多，把肉末如刷墙般刷得密密、厚厚的，把大饼卷成长条型，切成均匀小块。
4、将上一部切成的夹心小块两块合一，拉长顺时针或逆时针扭成麻花状，两头塞入内部，放在面板上醒10-15分钟，其实在不断扭花的过程，前面的花卷就在醒了。
5、蒸锅屉子上抹一点油，无需笼布，上锅蒸，水开15-20分钟后关火，勿开盖，等5分钟后，完成。
三、花卷馒头的做法花卷馍的做法？
用料
面粉 180克
酵母 2克
白糖 20-24克
温水 90克
盐（可不放） 0.5克
花卷馒头的做法步骤
步骤 1
面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团
步骤 2
擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油
步骤 3
面片折成三折。三分之一对折的样子
步骤 4
折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。
步骤 5
面片切成一截宽、一截窄的小段。
步骤 6
宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压
步骤 7
拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间
步骤 8
一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）
步骤 9
造型好发酵
步骤 10
发酵至1.8至两倍大
步骤 11
冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。
四、香蕉花卷馒头的做法？
新鲜的香蕉，把它打成泥，然后面和好之后放入香蕉泥，把它卷起来，然后蒸。
五、蜂蜜花卷馒头的做法？
500克面粉+5克酵母+15克绵白糖，用30--35℃左右温水（手放进去不烫手不冰手，很舒服很适宜就可），慢慢加水，调成絮状，没有散面后揉成光滑面团，在温暖处发酵到原体积1.5--2倍大。
2、揉，在面板上撒干粉，把发酵好面团取出，在面板上按同一方向揉，一定要完全排空里面的空气，这样蒸出来的馒头就会有细密蜂窝。
揉的时候别瞎揉，东一下西一下，揉的乱七八糟，把面筋揉断后，馒头会失去弹性，入口不蓬松。
3、成型。揉好的馒头生坯要进行2次发酵，在蒸锅里放入足量冷水，生坯摆屉，发酵20分钟后，整个生坯在手里很轻就是发酵好了。
4、蒸。冷水下锅，一开始猛火，上汽后转中火，蒸15-20分钟，关火后停3-5分钟揭盖，保证馒头喧软白胖。
馒头是冷水下锅还是热水下锅，这个看你放什么东西来发酵，用酵母的食品，一定要冷水下锅蒸，其他比如老肥发酵，就用热水。
六、花卷馒头的家常做法？
面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升温水
油酥：面粉30克、食用油40克
做法
1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克促进发酵，用160毫升温水和面，现在我们来上手揉面，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团后饧发至2倍大；
2、这个面已经饧发得非常好了，里面是满满的蜂窝状，我们先给它揉搓排气；
3、整理下后分成大小相等的小剂子，每个小剂子先揉光，再收圆；
4、再来做一个油酥：面粉30克、食用油40克搅匀；
5、现在来擀面，把每一个小面团儿擀成长方形的大面片，抹上油酥，卷起来，稍微抻长一些，从中间切开，一端不要切断了，从切断的那一端开始卷，没有切断的压一下后放到最下面，花卷生胚就好了；
6、饧发30分钟后上锅蒸，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅了，这个花卷像花朵一样漂亮，表面洁白光滑，纹路，口感柔软细腻。
七、港式花卷馒头的做法？
主料：中筋面粉300g，红枣8个
辅料：酵母3g，白糖10g，纯牛奶170ml，玉米油5g
做法：
1.红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。
2.300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖。
3.用筷子搅拌成面絮状。
4.面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团
5.面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。
6.取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。
7.表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份
8.把8份面片重叠摞起来。
9.如图：1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部，留出位置放红枣。
10.把红枣放在中心，整理一下形状，
11.锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。
12.成品图
八、杂粮花卷馒头的做法？
材料
杂粮面粉2碗，酵母1/3汤匙，葱花半碗，白糖半茶匙，开水一碗，盐
做法
1.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度 左右，把酵母放进水里化开，
2.取一大盆，把杂粮面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀，
3.把搅匀后的杂粮面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜.静置1小时，发酵完成。
4.洒上少许干杂粮面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成八份.取其中一分搓成条，然后擀成长长窄窄的薄面片，在面片上抹上一层油，均匀的洒上细盐，最后洒上葱花。然后折叠起来，左右手分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长，最后把左右手捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的花卷放在上面，要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后，把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。
九、小兔花卷馒头的做法？
面粉500克、水250克、酵母(干)5克、盐2克、油适量
1.面团做法
将面粉，水，酵母，盐活成面团，放温暖地方发酵（如果有面包机或者厨师机的可直接放里面和面，可节省很多时间，面包机还可以在和面后接着发酵）
2.整形方法
兔子
把面团揉均匀分成大小相同的剂子，搓成椭圆形，用剪刀剪出兔子的两个耳朵，再用刀切十字，来做兔子的嘴巴，用牙签前面戳两个洞做眼睛，可放上胡萝卜丝或者小红豆等做眼睛（可做成圆形状的都可以做兔子
