一、煎海椒油做法？
【食材】粗辣椒面，细辣椒面，熟芝麻，八角，香葱，香叶，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往里面加入100克的细辣椒面、50克的粗辣椒面，再准备一小碗的白熟芝麻加入碗中，加入两勺食盐和50克的熟粮油，然后用筷子将其搅拌均匀，把辣椒面打湿。把辣椒面准备好以后，我们就可以准备下一步的具体制作了。
2、起锅烧油，往锅中加入一升左右的食用油，等到油温八成热时，把准备好的所有香料全部加入到热油当中，并加入两颗香菜开中火对其进行慢炸，等香料的香味被炸出以后，且香菜出现焦黄时，需要把所有的香料捞出油锅扔掉。
3、准备好以后的热油，需要趁热将其加入到辣椒面当中，一开始的时候需要少量的进行加入，一边加入一边进行搅拌。热油被加入到1/3左右时，把准备好的热油全部倒入到辣椒面当中，让高温彻底的把辣椒的香味激发出。最后只需用汤勺搅拌一两分钟，等热油被放凉以后，即可装瓶
二、小米椒煎猪血做法？
小米椒煎猪血是一道传统的川菜，下面是制作步骤：
材料：
- 猪血：适量
- 小米椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪血切成块状，放入开水中焯水，煮至猪血变硬，捞出备用。
2. 将小米椒切成段状，姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入小米椒段炒熟。
5. 加入煮好的猪血块，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小米椒煎猪血的做法简单，口感鲜美，适合作为川菜的一道下饭菜品。
三、煎藤椒油的做法？
准备新鲜藤椒200克，大概能够做出来500藤椒油，餐饮行业可以按照这个比例进行增加。也就是鲜藤椒和菜籽油比例为2：5，大家如果想吃口味更麻一些的，可以把比例调整到3：5
第一步，用清水洗干净藤椒，藤椒的直接和叶子不用去掉一起炸就可以了，洗干净之后控干水分。
第二步，把锅烧热，加入菜籽油500，凉油的时候放入洗好的藤椒，开小火，慢慢地升温。在炸制的过程中，全程小火慢慢地十分大家记住这一点非常重要，如果火候过大的话，会造成藤椒味出不来。
第三步，当我们看到藤椒有微微的裂口，藤椒黑色的籽会炸出来，同时，用勺子翻动藤椒的时候，有一点点的清脆声音或者是沙沙的声音，那么这个时候，藤椒油基本上就炸好了，关火冷却浸泡12个小时之后，滤掉渣滓，剩下的油就可以作为藤椒油使用了。
四、椒香煎鲅鱼做法步骤？
1. 备鲅鱼1条
2. 洗后切好段装保鲜袋
3. 用料酒，酱油，细盐，味精，姜，青蒜调成汁加入保鲜袋中
4. 封好后放冰箱保鲜入味俩天
5. 将腌制好的鱼块夹出，沥干外表水份
6. 热锅加油，把腌制好的鱼块下锅
7. 煎鲅鱼块外表微有酥黄感，加入适量清水煮至收汁即可
五、生煎藤椒虾做法？
用料:
大虾 10只
蒜 4、5瓣 (去皮切末)
姜 1大块 (去皮切末)
蚝油 2-3大勺 约40克左右
现磨黑胡椒 1大勺（约10-15克）
提前磨好，根据自己口味添加 。
做法:
1. 1、先将虾洗净开背，挑去虾线，控干水分备用。蒜姜都要切末。
2. 炒锅烧热，倒油（记得要用不粘锅，蚝油容易粘锅），放入蒜末、姜末煸香。
3. 倒入蚝油翻炒几下。
4. 倒入处理干净的大虾，大火翻炒至变色，撒入现磨的黑胡椒，翻炒均匀即可出锅。
六、盐煎海椒的做法？
步骤 1
先把辣椒择好，洗干净，沥干（不要完全沥干，稍微带点水珠）同时开大火，把锅放上去，建议不要用不粘锅
步骤 2
等锅烧热，手放在上空能感觉到明显热度，然后把辣椒倒下去，平铺
步骤 3
继续大火，不要翻动，直到辣椒表面起了一层虎皮然后轻微翻动几下，把辣椒堆在一边，拨一根辣椒过来用铲子碾压，用力碾压，来回摩擦都可以，碾到四分五裂的状态（好吃入味） tips：从虎皮多的开始碾，虎皮多比较省力
步骤 4
全部碾完是这个状态，然后拿出一个盘子盛出来，锅不用洗，倒入菜籽油，不要太多，一般炒菜那么多就好，油烧开后把辣椒倒进去翻炒，多翻炒几次，加平常炒菜1/4的盐，继续翻炒
步骤 5
盛出来，然后放上酱油，酱油刚刚铺底就够了，然后翻拌几下，好啦，可以吃饭了
七、海椒煎鲫鱼的做法？
步骤1
准备新鲜鲫鱼清洗干净后给鱼身体内外涂抹微量盐，放案板上晾干待用
步骤2
准备椒油待用，先简单给大家说下椒油的做法：取新鲜绿花椒用开水烫下晾干，热油烫熟加适量盐，晾凉后装入密封瓶浸一周后出香味，每次取适量用，适用于各类煎鱼
步骤3
锅内油热后将晾干的鲫鱼逐条放入，中火微煎发黄即可
步骤4
煎好一面后用木铲翻转鱼身，开始煎另一面，并加入准备好的椒油轻微翻炒
步骤5
不到二十分钟时间，这道椒香煎鲫鱼就做好了，喜欢做菜的你要不要一起试试呢？
八、丝瓜花煎海椒做法？
主料
青椒适量
辅料
大蒜适量 豆豉酱适量
盐适量 白糖适量
油适量
做法步骤
1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）；
2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；
3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；
4. 直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；
5. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；
6. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；
7. 加入少许白糖， 盐等调味，翻炒几下就可以出锅啦；
九、黄椒煎豆腐家常做法？
食材
毛豆腐350g，黄柿子椒100g
辅料
调和油适量，食盐适量，生抽适量
步骤1黄椒清洗干净去籽切块
步骤2豆腐洗干净切块
步骤3锅中放油倒入切好的豆腐翻炒
步骤4煎至豆腐两面金黄倒入黄椒
步骤5黄椒断生后倒入生抽及盐
步骤6翻炒均匀即可
十、煎熟油椒的做法？
首先将辣椒切开，姜子包出，然后将油倒入锅中，烧热将辣椒放进去爆炒，再用小火慢慢地翻炒几下即可出锅
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