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荷兰署粿(荷兰薯土豆)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-22 19:00:17
导读

一、【荷兰薯粿】的故事 土豆粿又称荷兰薯粿,有些潮汕片区也称其为蛋卷。是一款家喻户晓的小吃,几乎每个时节都会做(或购买)。 荷兰薯也就是土豆,因为地质的关系,潮汕出产的土豆是黄肉土豆,肉质粉糯,水份较少,做起荷兰薯粿自然好吃很多。白肉土豆肉质松散,且水份多,薯粉也得多下,多下薯粉的荷兰薯粿口感紧实,最好吃的荷兰薯粿是膨松得来有韧性还带糯糯的感觉二、【荷兰薯粿】的做法土豆蒸熟,压成泥(不提倡用搅拌机

一、【荷兰薯粿】的故事

土豆粿又称荷兰薯粿,有些潮汕片区也称其为蛋卷。是一款家喻户晓的小吃,几乎每个时节都会做(或购买)。

荷兰薯也就是土豆,因为地质的关系,潮汕出产的土豆是黄肉土豆,肉质粉糯,水份较少,做起荷兰薯粿自然好吃很多。白肉土豆肉质松散,且水份多,薯粉也得多下,多下薯粉的荷兰薯粿口感紧实,最好吃的荷兰薯粿是膨松得来有韧性还带糯糯的感觉

二、【荷兰薯粿】的做法

  • 土豆蒸熟,压成泥(不提倡用搅拌机打,口感会差),蒜苗,切碎。

    猪肉和猪朥,切丁。

  • 主料和配料,充分拌匀混合

  • 大概是两个饭碗的量,捏成条形;如果想大点,就全部捏大点,方便一块熟。一般是蒸30分钟,如捏大的土豆卷,蒸的时间也得相应增加。

  • 全部做好后,有间隙的排在蒸笼上,蒸三十分钟

  • 出锅后的样子

  • 再来一张,是不是很好看

  • 雅贝氏小贴士:

    这个版本是最普通的,还有咖喱土豆的,香菇土豆卷,还有豪华版土豆卷,除了主料和配料相同,相应的加上鲜虾,鱿鱼干,翅补,干贝,那简直是太棒了!

    PS:小编每天发的都是些可自家制作的,不同于商用,另外不同地区制作工艺可能存在差异,这个也是很正常的哦~(部分菜谱操作难度可能会比较大,但小编都是自己做成功之后才会发出共享的哦~)

    每天定时发布“各种美食”制作方法,敬请关注哦!


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    (文/小编)
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