一、不开口炒糖炒栗子的正确方法?
糖炒板栗的味道非常的不错,还可以制作出来在家里面,那么不开口的糖炒板栗怎么做?
首先需要准备一些板栗,把它给放入到碗里面,然后的话就可以把它们给全部给清洗干净,接下来的话就可以再准备一些其他的东西,比如说可以准备一些非常好吃的白砂糖,然后的话就可以直接放入到里面,这样的话就可以放入到一个机器里,就能够烹饪出非常好吃的糖炒栗子,而且还可以用来制作出非常好吃的板栗汤,只需要把板栗给放入到高压锅里面就能够烹饪出来。
二、炒栗子的正确方法?
原料:栗子 (适量),盐 适量,糖 适量,油 少许
方法:
1:把栗子洗净,然后用利器把栗子壳割开,深度大概为5mm,长度要超过1厘米左右(根据栗子大小,不要割成两瓣就行)。注意这点很重要哦,千万不要偷懒!然后洗净,放在水里泡10分钟左右 。铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例1:1。
2、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。 这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
3、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可
三、机器糖炒栗子的方法?
操作方法:
1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜;
2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干;
3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手,然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热;
4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右,糖稀要分2-3次投入;
5、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮分离、栗肉变软时,便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分,砂砾再放回锅内可多次重复使用。
四、糖炒栗子的保存方法?
1、冰箱储存:糖炒栗子实在吃不完,可以存放在冰箱内,隔日食用前再微波炉加热即可。但是,这样反复加热肯定会影响口感的。所以建议吃多少买多少,当天吃完为宜。
2、常温储存:室内温度适宜的话,可以将板栗摊开保存,切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内,因为熟板栗内一般都含有水分,需要散热,如果散热不良就自然会导致变质霉烂。当然,也不要放在潮湿、阳光暴晒的地方,那会使栗子坏的更快。
3、冷冻保存:可以将吃不完的栗子壳剥开,将栗仁放到保鲜袋中冷冻保存,下次可以拿出来解冻做成栗子粥、板栗糕等菜食,都特别好吃。
五、糖炒栗子最简便的方法?
栗子,油,糖水适量
1.栗子用小刀的刀尖在栗子半圆的中间位置浅浅的划上一刀。,
2.洗下栗子表面的灰尘,放少量水大火煮开后转小火煮二十分钟,二十分钟后水基本很少了
3.煮好的粟子沥干水份放入不粘锅,小火开上放油,糖,一汤勺清水
4.一直保持小火慢炒,炒至糖化,栗子壳裂口较开时就完成了
六、糖炒栗子快速剥壳方法?
可以炒之前用剪刀开一些口。
材料:板栗、白糖。
1、把准备好的生板栗清洗干净,并晾干水分。
2、把板栗分别清洗干净后,再用剪刀剪背(必须剪壳,否则会在微波炉中爆炸)。
3、把它放进微波炉两分钟。
4、2分钟后,拿出来放进碗里。用筷子或勺子搅拌玉米油和糖。
5、把它放在盘子上,再放进微波炉里。火可以有2至3分钟高,用一点热就可以好了
七、糖炒栗子为什么叫糖炒栗子?
因为是用糖炒,不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜,其实,板栗本身就是甜的,加糖还有其他作用。
糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮,这就有糖的功劳,看起来也更有食欲。而且,糖本身具有一定黏性,放到锅中后,可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质,使栗子表面更干净。当然,糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后,会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖,与板栗的香味混合在一起,可以在一条街上传出很远。另外,还有一点就是糖炒后的板栗,壳上形成一层膜,减缓了板栗仁水分的蒸发,所以在常温同等条件下,糖炒板栗搁置一段时间后,板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下,保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长,不容易发生霉变。
八、糖炒栗子凉了如何加热最好,冷掉的糖炒栗子加热方法?
买回的糖炒栗子冷却后,可盛在玻璃容器内,加盖用微波炉高档加热45~80秒,视量多少而定。加热后的栗子与刚出炉的外形、口感不相上下。有的微波炉加工后还不够热,可改用中档再加热1分钟试试。
九、糖炒栗子和炒栗子的区别?
糖炒栗子用的栗子一般是板栗(Castanea mollissima),其它栗属的植物比如锥栗、茅栗、欧洲栗、日本栗虽然味道也不错,但是在我国鲜少大规模种植,不是很常出现在市面上,更难在炒锅里见到。板栗在我国的栽培品种很多,南北方的品种也略有差别,总体来说,北方的板栗品种种子中总淀粉含量低但是支链淀粉比例高,而南方的板栗则是总淀粉含量高、支链淀粉比例略低,反映在口感上就是北方的板栗一般更糯,而南方的板栗更面。
十、糖炒栗子的糖是什么?
什么糖都可以。只要是蔗糖。就可以。
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