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怎么做马蹄糕(不用马蹄粉)?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-22 14:59:39
导读

一、怎么做马蹄糕(不用马蹄粉)?马蹄糕 材料400 克马蹄粉 马蹄 桂花做法1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合. 2. 马蹄切颗/条. 3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少个人爱好).放马蹄. 4. 糖水熬好,放一半混好的马蹄水粉,不停地搅成胶.再放剩下部分.为了弄成QQ的口感. 5. 放在平盘里蒸20分钟,冷却,煎一煎. 二、云鹤马蹄粉马蹄糕教程?1,用750ml的水把250g的马蹄粉开

一、怎么做马蹄糕(不用马蹄粉)?

马蹄糕 材料400 克马蹄粉 马蹄 桂花做法1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合. 2. 马蹄切颗/条. 3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少个人爱好).放马蹄. 4. 糖水熬好,放一半混好的马蹄水粉,不停地搅成胶.再放剩下部分.为了弄成QQ的口感. 5. 放在平盘里蒸20分钟,冷却,煎一煎.

二、云鹤马蹄粉马蹄糕教程?

1,用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。

2,750ml水加入红糖和切好的马蹄,在锅里煮融。

3,缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆,并一边加入一边搅拌(约两分钟),变成熟粉浆,然后熄火。

4,把剩下的生粉浆,倒入第三步当中,并均匀搅拌,形成生熟浆。

5,蒸糕的盘子里面涂上油,然后倒进生熟浆。

6,用猛火蒸20分钟即可。

7,蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

三、100g马蹄粉怎么做马蹄糕?

材料:马蹄粉100g,水500ml步骤:

1、准备材料,先用150克水开马蹄粉。

2、过滤,去掉杂质,切好马蹄。

3、剩下的375克水烧开,把黄糖,冰糖溶解。

4、水开之后,把马蹄放进去。

5、然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中,这就成了熟浆。

6、慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中,一边倒,一边快速的搅动,以免结块或者糊底。

7、碟子或者盘中涂一层油,接着可以把撞好的浆倒到盘子里。

8、锅里烧开水,上笼蒸二十分钟,冷却,切块,即可。

四、家里有半斤马蹄粉、用马蹄粉怎么做马蹄糕?谢谢大家?

马蹄糕(广式) 做法: 原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克 制作方法 1.把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。 2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。 3.倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。 质量标准 形态:块形大小均匀。色泽:透明黄褐色。 组织:表面光洁,带韧性。口味:甜润可口。

五、半斤马蹄粉能做多少马蹄糕?

可以做出3-4斤的马蹄糕

用料

马蹄粉 250g

黄片糖 100g

新鲜马蹄 3-5个

清水 750ml

第1步备料: 马蹄粉150g,黄片糖100g,新鲜马蹄3-5个去皮切粒(大火煮2分钟),清水750ml。 马蹄粉一盒250g,可以做3-4斤的马蹄糕!糖的话可以根据自己口味来调整,水可以用量杯或者一次性杯来量。

第2步: 取350ml水,倒入马蹄粉,搅拌溶解均匀,过筛把一些颗粒过滤掉,这个叫生浆。

第3步: 上锅倒入400ml清水,把黄糖放进去煮糖水,关火。

第4步: 用勺子搅拌一下马蹄粉浆(如果不搅拌马蹄粉会沉淀),取半杯出来,边倒进锅里的糖水里面边快速搅拌,形成熟浆。

第5步: 把熟浆倒进生浆里快速搅拌,形成生熟浆,然后加入事先煮好的马蹄粒搅拌均

第6步: 锅里烧开大锅水,放上蒸盘,搅拌一下生熟浆,倒入一部分生熟浆,盖上锅盖大火蒸2~5分钟,看到变成透明即可,再倒入第二层。一层一层地蒸,可以蒸个4-5层,蒸到透明就是熟了。最后一层蒸五分钟就可以,只要透明了就熟了,不要蒸太久,蒸太久会出水。注意每倒一层生熟浆都要搅拌一下。

第7步: 出来放凉,凉了之后就可以切块食用了。

六、半斤马蹄粉做马蹄糕的方法?

制作方法

1.

把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。

2.

用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。

3.

倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。

七、马蹄粉加木薯粉粉能做马蹄糕吗?

可以做马蹄糕因为马蹄粉与木薯粉是两种具有粘性的植物淀粉,分别来自马蹄和木薯根茎中提取而成,能够有效地粘合在一起,而且它们的性质也能够使马蹄糕保持其特有的口感,所以可以用这两种粉制作马蹄糕。同时,这种配方制作出的马蹄糕不但香味浓郁,口感韧性十足,而且淀粉的糊化温度相对较高,也能有效避免马蹄糕出现在制作过程中的黄变情况。因此,如果你想要制作口感韧性好、无黄变的马蹄糕,使用马蹄粉和木薯粉粉是不错的选择。

八、做马蹄糕可用什么代替马蹄粉?

可以用葛根粉代替。

主料:葛根粉100g、马蹄2个

辅料:糖75g、水200g

1、把葛粉、马蹄糖和水用电子秤称好。

2、100g葛根粉倒在盆子里。

3、倒入100g的水,把粉化开。

4、75g的糖和剩下的100g水一起煮开,直至糖溶化。

5、两个马蹄去皮。

6、再把马蹄切成丁,劲量切小块一点。

7、把马蹄倒在糖水里面煮一小会。

8、再把马蹄糖水趁热倒入搅拌好的葛根粉浆中,搅拌成糊状。

9、如果糖水倒进去后不能成糊状的 话,就把粉浆放在蒸锅上蒸一下,边蒸边搅拌,直到变成浓稠的糊状物为止。

10、做备好模具。

11、把粉糊装在模具里。

12、也可以用蛋糕模具来蒸。

13、放在蒸锅上蒸10到15分钟左右。

14、开盖后马蹄糕变透明就熟了,如果不熟就继续蒸。

15、拿出来凉凉。

16、彻底凉凉以后就可以脱模了。

九、佳顺马蹄粉做马蹄糕的做法?

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g沙拉油50g

步骤:

1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。

2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。

十、马蹄糕怎么做,福州小吃马蹄糕的做法?

第1步、准备马蹄粉

第2步、马蹄去皮切成颗粒.

第3步、牛奶和糖.

第4步、马蹄粉加入牛奶和一半清水,搅拌成马蹄糊.把马蹄粒放下去.

第5步、糖放锅,加清水,小火煮,边煮边拿筷子搅动.

第6步、趁热把滚烫的糖水冲进马蹄糊,快速搅动.

第7步、蒸好后拿出来放凉.

第8步、切块放盘,就可以吃啦.


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