今天女儿学校的校运动会闭幕后，下午休假半天，带了同桌回家吃午饭。给安排了她们爱吃的家常香芹炒鸡肉；还烧一道带烧烤味道孜然香酥小鱼，怕上火小鱼只煎不炸，也很香酥，也是孩子们最喜欢吃的。
孜然香酥小鱼
食材：新鲜刁子鱼500克，孜然粉一勺，辣椒粉半勺，料酒一勺，胡椒粉半勺，生抽一勺，盐半勺，姜末适量，食用油适量。
做法：
1.新鲜刁子鱼处理干净，切去鱼头沥少水，加料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌半小时。
2.锅烧热加油，将腌好的小鱼分散的下锅煎至两面金黄盛出晾凉后，再次下锅煎酥脆。
3.放入姜末、辣椒粉、生抽、少许水焖两分钟，汁水收干后加入孜然粉翻炒均匀即可。
香芹炒鸡肉
食材：三黄鸡半只，香芹少许，蒜苗少许，小米辣两个，蒜末适量，姜末适量，生抽三勺，蚝油一勺，白酒半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.三黄鸡清洗干净，剁成小块。
2.香芹和蒜苗择洗干净切小段。
3.小米辣洗净去蒂切成小圈。
4.锅烧热加油，放鸡肉下锅炒出油至焦黄色，淋入白酒去腥增香，再放入蒜末、姜末煸出香味。
5.加入生抽、蚝油炒上色，加入适量的开水焖五分钟。
6.汤汁收少时放入香芹、蒜苗、小米辣、盐炒两分钟即可。
芹菜炒豆腐干子
食材：豆腐干子两块，小红椒一个，芹菜少许，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，蒜苗少许，食用油适量。
做法：
1.小红椒洗干净去蒂去籽切小块，蒜苗和香芹择洗干净切小段。
2.豆腐干子洗干净切薄片。
3.锅烧热加入少许油，将豆腐干下锅炒至微黄，盛出备用。
4.锅烧热加油，放蒜末、姜末、小红椒炒出香味。
5.倒入炒好的豆腐干、芹菜、蒜苗翻炒两分钟，加生抽、蚝油、盐、少许水炒均匀即可。
清炒莴笋
食材：带叶莴笋一根，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.莴笋削去皮洗干净切薄片，嫩叶洗干净切丝。
2.锅烧热加油，放莴笋片炒两分钟，再放莴笋叶一起炒熟。
3.加盐炒均匀即可。
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