正月初十吃馍饼，试试做这个，寓意新的一年财运旺顺又吉祥！
不出十五都是年！过大年是一年中最快乐的节日，尤其是在“吃”上，是一年中最丰盛、最全面的时候。过大年的餐食都讲究好彩头，就是食物的名字等都要讨个好口彩。
比如吃鱼就是年年有余，吃鸡就是吉祥如意，吃大虾叫节节高升，就是简单的小炒黄豆芽，也叫如意菜！表达了人们珍惜当下、祝福生活吉祥美好的愿望。
有一样食物在过大年是必吃的，这个就是年糕饼。正月初十到了，正好应应节气，吃它正合适。
咱们国家地大物博，南北方的文化差异、风土人情都有不同。但过大年吃年糕的吉祥寓意，好像都一样。年糕、年糕、寓意着年年高升，财运福运一年更比一年高！所以，年糕在过大年期间南北方人们都会吃，有它特殊的美好寓意。
同样是年糕制品，北方和南方有差异。南方的年糕大都是以糯米粉制作的，以甜口为主；而北方，年糕有两种，一种是糯米粉做的，一种是黄米面做的。在北方民间，更以黄米面年糕为正宗，用大黄米面磨粉制作的各种美食在春节吃那才叫地道。
从前，用黄米面做的年糕饼子并不是什么时候都能吃得到的，得等到春节期间，用黄米面做了粘豆包和发糕之外，如还有剩的黄米面，大人会给小孩烙几张粘饼子解解馋，外面薄皮香脆，内里软糯醇香，可以包上豆馅、不包豆馅都行，特香。
今天就是正月初十了，在正月初十有一样食物是必吃的，这个就是饼馍，吃馍饼、寓意着新的会有一个好的财运！
吃馍饼选择吃发面的，做成圆圆的发面饼，可以直接吃、可以做夹馍饼吃；当然也可以做今天的这种年糕饼吃，香脆又软糯、美好的寓意更胜一层了。
来看看黄米面年糕饼的做法吧，简单省事，比做白面饼还简单，特别的好吃！
材料：黄米面300克，酵母3克，豆馅适量。
做法：
1、黄米面备好，用等量的开水浇烫，一边倒水、一边搅拌，把黄米面搅拌成没有干粉的样子。300克的黄米面用了大约300克的开水。
2、把酵母用点温水融化了备用。看黄米面的吸水量怎么样，如果觉得面粉比较干，这里水就多放点，大约半小碗的量。把烫好的黄米面晾去热气，到手温不烫手的样子，倒入酵母水揣进去，戴上食品手套揣面，面团比较粘手。
3、揣好的面团抹平，盖好，温暖处发酵约1小时。发酵好的面团柔软、暄松，里面有蜂窝状。
4、不用再揉面，戴手套、涂油，揪下一块面团直接拍平放入豆馅。
5、迅速收口。黄米面是没有筋度的，要快速包严，然后就小心拍扁不要露馅。
6、放入备好放了油的平底锅上，再用手拍平。
7、看到小饼一面成型，就翻面，再轻轻拍一下，大火烙制。把小饼两面烙金黄的样子就好啦。
热的时候外皮焦脆、咬一口里面还软软糯糯的，黄米面特有的面香，很诱人！
大黄米面和面的时候不能用冷水，要用开水烫。面和水的量等比就行。把黄米面烫过没有干粉的样子，后期再用冷水或温水揣匀。
今天我做的粘饼子放了酵母、能起到暄松的作用，同时能让烙熟的饼的外皮更加香脆。如果不放酵母也可以，就不用发酵。直接烙就行了。
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