一、东北菜是什么？
东北菜是指东北，包括黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古东部，河北东北部的烹饪菜种。
东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色味鲜浓，酥烂香脆。烹调方法长于熘，爆，扒，炸，烧，蒸，炖，以熘，炸，酱，炖为主要特点。
二、东北菜是什么菜系？
本土菜系
东北菜是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。
三、东北菜是什么口味？
口味还是以咸为主，并且口味平均比南方人重得多，不管是饭店还是自家做菜。几年下来，等有些人再回老家做菜，家里人都会说他做菜偏咸。东北家常菜的特点：酱油、味精加咸盐。当然，东北菜也有甜的，哈尔滨经典菜锅包肉，还有一个叫咕咾肉，都是甜的
四、东北菜飞龙是什么？
根据回复如下：东北菜飞龙是一道具有地方特色的东北菜菜品。
1. 飞龙是由于它的制作方式和特点而得名，制作飞龙菜需要将原料切成薄片，并配以特制的调料，通过高温快炒的方式快速烹饪，使菜品呈现出鲜嫩多汁、口感脆爽的特点。
2. 飞龙菜通常会选用牛肉、猪肉、鸡肉等肉类以及蔬菜作为主要原料，搭配适量的辣椒、葱、姜等调料进行调味，使其既带有浓郁的辣味，又能保持原料的原汁原味。
3. 飞龙菜是东北地区特色菜系中的一种代表，因其口味独特、做法精细而受到了广泛的喜爱。
无论是本地人还是游客，都可以品尝到这道美味的东北菜飞龙。
五、东北菜是什么戏？
东北菜尽管好吃但在我国九大菜系中可能还排不上号吧。但他属于北方鲁菜的一个分支。东北的锅包肉扣肉吃起来都很有特色。东北的好多地方菜确实就是嘎嘎香。
东北的酸菜炖粉条。不吃大家吃过没有那是一个香字了的。
东北的大锅乱炖也很好吃。一大锅饼子大骨头粉条酸菜。出锅闻着就好吃。只是现在物价太高吃不起了。东北的纯天然的山菜味道美极了。东北好吃的多了说不完。
六、东北菜俗话？
东北菜玉华小鸡顿蘑菇啊，小鸡炖蘑菇
七、东北菜标语？
汇峰东北菜，好吃又实在；汇峰饭店，天天见面
地道东北味,淳厚东北情
地道东北大实惠，无饿不做，敬请光临本店。
生活真滋味,东北一烤永回味。
八、东北菜典故？
东北菜的起源最普遍的一个说法是从20世纪30年代算起。随着末代皇帝溥仪在长春建宫，长春便成了八方辖管的政治中心。御膳房中不仅有从北京带来的宫中御厨，许多山东名厨也聚集到北方来。逐渐地，鲁菜等各种外来菜与地方民间菜相融，形成了今天的东北菜。
东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。像“白肉血肠”、“炒肉渍菜粉”、“沙锅鹿宝”等，对于常吃东北菜的食客来说肯定不生疏。
九、东北菜说说？
东北菜有酸菜 大白菜 萝卜 胡萝卜 黄瓜 茄子 豆角
十、东北菜特色菜？
一、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实有嚼劲。
二、锅包肉
锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片，蘸上面粉后，放入油锅里炸两面金黄后捞出来，锅里倒入食用油下入番茄酱，白糖，香醋，食用翻炒均匀后下入锅包肉，翻炒几下出锅装盘。这道锅巴肉口感：香，甜，酸，外脆里嫰，甜而不腻，非常好吃。
三、猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃。
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