要问猪身上最贵的部位，非猪肚莫属，平时都卖三十多，四十多一斤。一到逢年过节，跟开火箭一样直接六七十一斤不讲价！
为啥能卖到这么贵的价格？都是有原因的，因为好吃呗，所以备受人们追捧！
猪肚一定还是个头大，肉厚的最好。买的时候，注意挑选猪肚头又大又厚的，吃起来口感好，味道也更香！我今天买的这个特别大，三斤多。
千辛万苦才买到的，看到这么大个，当时我就能感受到炖熟后的香味了！
回家一看，怪不得这么重，买来的猪肚里还有这么一个东西，不会是猪宝吧，那可发财了！
不过闻了闻味道，差点吐出来，让我直接扔了！
猪肚虽然好吃，但清洗却并不容易，没有正确的方法，不仅费时费力，而且洗完后仍会带有泔水的味道！
不过还好我知道有三大法宝能解决这个问题，它们就是地瓜面（面粉），食盐，醋！
首先用盐，因为盐的摩擦力最大，反复用水冲洗两遍。接着再用面粉洗两遍，因为面粉的附着力强（地瓜面更强！），可以进一步去除异味。最后用白醋内外涂抹均匀，腌制几分钟，冲洗干净就可以了！
上图为清洗完的猪肚内壁！猪肚内壁没有一点碎油，而且手感发涩，最为好！
这是洗完后猪肚的外壁，咋样，是不是感觉特别的干净！
我觉得猪肚最好吃的做法就是用橄榄炖制，什么都不需要，只用橄榄就可以了。最好是青橄榄，比我这干的好！
猪肚先焯一下水，然后肚内塞入橄榄，用棉线炸好口，炖制两个小时左右就可以啦，出锅时可以适量加点食盐调味。
吃着肉，喝着汤，慢慢享用吧！
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