辣椒是众所周知的，生活中也是必不可少的一种蔬菜，其有不辣、微辣、辣、很辣等好几种味道，这也跟人们的味觉有关，有人喜有人厌。
平常人们都将它用于配菜，比如青椒鸡蛋、辣椒炒肉等等，还可以把晒干的辣椒做调料使用，和葱姜蒜一起爆香，还可以将晒干的辣椒磨成粉磨成面做调料使用，比如我们吃的方便面调料、酸辣粉等等，还可以将其调成辣椒油、辣椒酱调味。
进入5月，就是辣椒的移植时期了，就是人们在育好的辣椒苗移植到麦地里，形成套种，这是比较辛苦的活。首先就是挑选好苗子将其带根扒出来放入准备的工具中，用湿泥裹住跟防止被晒蔫。然后运送到麦地，一棵一棵按照固定的距离栽入进去，这也是最辛苦的，因为田埂较窄，蹲下栽辣椒苗就比较费力，有时候栽一上午膝盖就受不了，比较宽的时候还可以坐着栽，比较窄的就会跪着栽缓解压力，栽完辣椒苗后几天才能缓过来，之后还要浇水、除草、打药等等才能成长为辣椒。
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
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